Как да съхраняваме кефира

Кефирът не е обичан от всички, макар че полезността му е доказан факт. Сред останалите ферментирали млечни продукти той се откроява с лечебните си свойства. Но те са ефективни само ако кефирът се съхранява правилно. Разграбеният продукт не само ще има полза, но и ще навреди на здравето.

Кефир - незаменим продукт

Този кефир съдържа цял комплекс от витамини (от А до Н и РР), минерали (желязо, калий, йод, селен, калций и др.), Млечнокисели бактерии и аминокиселини.

Продуктът лесно се абсорбира от тялото. Неговите полезни съставки бързо се абсорбират от стените на храносмилателния тракт и влизат в кръвта. Пробиотиците, които са богати на кефир, имат благоприятен ефект върху микрофлората, допринасят за нормализирането на метаболизма и изпражненията.

Ето защо кефирът се използва за профилактика на заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и бъбреците. Продуктът насърчава растежа на имунитета, помага за борба с хроничната умора и нарушения на съня.

Правила за избор на кефир

Грижата за съхранение на продукта започва от момента на покупката. Избирайки кефир, трябва:

• Проверете времето на производство и срок на годност. Истинският кефир не може да се съхранява повече от седем до десет дни.Ако е указан по-дълъг период, това означава, че продуктът е пълен с химически добавки.
• Вижте състава. Природният продукт трябва да съдържа само стартер за мляко и кефир.
• Уверете се, че опаковката не е напомпана и не е повредена. Наличието на такива недостатъци не може да гарантира качеството на кефира. Подутите опаковки са силно показание за навлизането на въздуха и развитието на опасни за здравето процеси.

В висококачествен кефир:

• няма чужди и остри миризми;
• бял цвят;
• хомогенна последователност.

На повърхността на продукта не трябва да серум. Ако е налице, тогава такъв кефир трябва да бъде изхвърлен.

За предпочитане е да се купи ферментирал млечен продукт в стъклен или картонен контейнер. Такава опаковка е безвредна и надеждно предпазва кефира по време на транспортирането.

Колко дълго е съхранен неотворен пакет кефир

Всички млечни продукти, включително кефирът, трябва да се съхраняват в чист контейнер далеч от слънчева светлина. Контейнерът трябва да бъде затворен, така че продуктът да не абсорбира чужди миризми и да не губи своя вкус.

Съхранявайте кефира трябва да бъде в хладилника.В затворен контейнер няма да загуби полезността си до десет дни, но при условие, че през това време срокът на годност, посочен върху опаковката, не е изтекъл.

Най-благоприятната температура за съхранение на кефира варира от нула до три градуса с знак плюс. Поради това е желателно да се съхранява на рафтовете, разположени по-близо до фризера.

Кефирът има характеристика: ако се прави не повече от два дни, той може да разхлаби стомаха. След три дни съхранение продуктът действа скрепително. Колкото по-дълго е кефирът в хладилника, толкова повече алкохол и киселинни компоненти се натрупват в него. Млечнокиселите бактерии стават все по-малки и кефирът постепенно се превръща в прост хранителен продукт.

Може да бъде изпратено до фризера, но не повече от седмица и половина. В размразена форма на кефир не си струва да се пие. По-добре е да го използвате за печене.

Кефирът, приготвен сам по себе си, не може да се съхранява в хладилника повече от пет дни, тъй като той започва да се окичи.

Как да съхраняваме кефира в отворен пакет

Недовършената опаковка с кефир трябва да се съхранява в хладилника, но не повече от два дни.Ако не скриете продукта и го оставите на стайна температура, то ще се превърне в кисело за четири или максимум шест часа.

Задушеният кефир може да е горчив, да дава оцет или да има сладък вкус.

Правилното съхранение на кефира не само го предпазва от щети, но също така запазва своята хранителна стойност. Минималните знания ще помогнат да се използва този ферментирал млечен продукт с ползи за здравето.