От древни времена боровинките са наричани "кралица" за прекрасен сладко-кисел вкус и невероятни лечебни свойства. Дори и сега лечители често го използват в рецепти, и съвременната медицина научно доказа, че ползата от това плодове доказано от векове.
Съставът на боровинките удиви с различни киселини, витамини и микроелементи. Това е тяхната хармонична комбинация, която дава на плодовете изключителни способности, с които можете да укрепите имунната система, да изчистите тялото от канцерогени и други вредни вещества, да предотвратите образуването на склеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Тя се справя с предотвратяването на бери-бери и е незаменима за настинка. Много е полезно да имате боровинки на масата си през цялата година и за това трябва да се погрижите за съхранението му преди време, като използвате един или няколко съществуващи метода наведнъж.
Съхранение в натура
Червената боровинка има силни антибактерицидни свойства, поради естествения си консервант, бензоена киселина. Ето защо плодовете не се нуждаят от допълнителна обработка, за да се съхраняват дълго време.Достатъчно е да се създадат необходимите условия за това, а боровинката ще запази всичките си полезни качества за дълго време.
- Тъй като в условията на живот в селото се съхраняваше боровинка, разпръснато в суха, тъмна и хладна стая, която преди това се беше справила и как трябваше да се изсуши. За този метод на съхранение е по-подходящо да се използва слабо зрели зрънце.
- Дълъг магазин боровинки в град апартамент ще помогне бързо замразяване. Само плодове, събрани в началото на есента, трябва първо да бъдат напълно узрели. Преди да бъдат поставени във фризера, боровинките трябва внимателно да се подбират, да се премахнат боклука, болните и повредени плодове. След това плодовете се поставят в контейнери или пластмасови торбички и се подлагат на бързо замразяване. Реколта може да се съхранява замразена в продължение на няколко години, и размразени плодове трябва да се консумират веднага.
- Друг старомоден метод, използван от нашите предци, е да се накисват боровинки. В древни времена тя е била поставена в дървени бъчви, изсипани с вода и покрити с гнездо, държани в студената част на къщата. Днес можете да вземете специално пречистена вода. Дъбовите бъчви напълно заместват съвременните съдове с материали, които не могат да се окисляват (стъкло, неръждаема стомана), които са по-добре стерилизирани.Преди да накиснете боровинките, не забравяйте да ги подредите внимателно, изплакнете и изплакнете с студена, преварена вода. Съхранявайте такива заготовки в хладилника.
Начини за студено заготовка със захар
За тези, които планират да използват червени боровинки като сладък и здравословен деликатес, начините да го приготвите с помощта на захар, но без нагряване, са идеални.
- Максимално запазва всички лечебни свойства на плодовете, поръсени със захар. За да се направи това, боровинките се измиват, изсушават и се поставят на слоеве в предварително стерилизирани стъклени буркани, поръсени със захарен пясък. Последният слой също трябва да бъде захар. След пълнене, бурканът е затворен с пластмасов капак, няколко пъти разклащан, така че гранулираните захари да бъдат равномерно разпределени между плодовете и да бъдат отстранени в хладилника.
- Картофите с картофено пюре ще бъдат вкусен и полезен десерт през зимата. За да направите това, чистите и сухи плодове са смачкани. Това може да се направи с миксер или месомелачка, но е за предпочитане да се използва дървена толкушка. Първите две опции несъмнено са по-бързи. Те обаче имат един важен недостатък - когато са в контакт с метала, някои полезни вещества са унищожени.За всеки килограм плодове добавете килограм или един и половина килограма захар, разбъркайте добре и оставете за един ден при стайна температура, докато захарта напълно се разтвори. Завършеното пюре се почиства на хладно място.
Методи на доставка, използващи топлинна обработка
С такива възможности боровинките, за съжаление, губят някои от полезните си вещества. Но събирането на плодове с помощта на отоплението им е единственият изход за тези, които имат проблеми с хладните места за съхранение.
- Готвенето на боровинки в собствения им сок ви позволява да сведете до минимум загубата на полезни качества, тъй като по време на процеса температурата не достига 100 ° C. Технологията е проста: плодовете се сортират, поставят се в емайл или метален тиган и бавно се нагряват, докато сокът бъде извлечен от тях. В никакъв случай масата няма да бъде варена. Плодовете, заедно с получения сок, се поставят в стерилни буркани, покрити с капаци и се поставят за 15 минути във водна баня. Отопляемите банки се навиват, остават за един ден под "козината" и след това се изваждат за съхранение.
- Друг подобен начин е, че плодовете се поставят веднага в чисти и сухи буркани във водна баня, където те отделят сок в процеса на отопление. С тази технология банките трябва незабавно да запълнят здраво.С намаляването постепенно червена боровинка обем трябва да запълнят един от другите банки. Когато нивото на банките се стабилизира, продължете да се стерилизира още 15 минути.
- Ако предишните версии на детайла изискват последващо допълнително обработване на боровинки, например, желе, сок, сос или желе, конфитюр или мармалад вече е веднага готов за употреба.
За да се подготви 1 кг конфитюр задължително червена боровинка вари в 2 чаши вода, докато плодът не се пръсне. След това добавете захар (7 чаши) и гответе докато сте готови.
За конфитюр кг червена боровинка предварително за няколко минути се изсипва вряща вода, след това се вземат 2 чаши вода след бланширане, към нея се прибавя 1,5 кг захар сироп и готвене. Ягоди, потопени във вряща сироп и варете, докато, докато спадът започва да се държи формата си.
Обърнете внимание на вашето здраве! Реколтирани боровинки през есента, да получат хранителни вещества през зимата и подобряване на качеството на живот!
