Кренвирши - най-популярният от всички готови месни продукти. Тя е обичана от възрастни, деца, младежи и възрастни хора. Популярността му се обяснява много просто: наденицата е вкусна, достъпна и готова за ядене. В допълнение, този продукт има голямо разнообразие.
В сърцевината на всеки колбас е същият компонент - мляно месо, но след това вече има голям брой версии възможно, в зависимост от метода на преработка, процента и качеството на подправките и другите добавки. Между другото, мляното месо също идва от всички видове месо - от обикновеното свинско и говеждо месо до пуешко и конско месо.
Но видът на колбаса преди всичко зависи от вида на обработката и съответно от времето и другите характеристики на съхранението му, които всеки потребител трябва да знае и следва, така че тази вкусна храна да не причинява сериозно отравяне.
Общи правила за съхранение на всички видове колбаси
- Колбасите от всякакъв вид най-добре се съхраняват в хладилника, особено в апартамента.
- Дори когато се съхранява в хладилник, наденицата ще бъде правилно освободена от пластмасовите опаковки, което ще доведе до преждевременно влошаване на продукта.
- Ще бъде правилно опаковката на колбаса в пергамент или хартия за храни.
- Възможно е да удължите живота на вече започнат колбас, ако смажете парче с растително масло или лимон и покрийте с хранителен филм.
- По-добре е да се опаковат нарязаните колбаси в хартия или фолио, или да ги замразите, което на практика не оказва влияние върху техния вкус.
- Забележително е фактът, че периодът на съхранение на колбаси в естествена кожа е много по-малък от този на същия продукт в изкуствена обвивка.
Предлага съхранение на шейкове и варени колбаси
- Тези видове колбаси запазват своята свежест за не повече от 4 дни, при условие че температурата в хладилника не надвишава + 8 ° C. Изключение е варено-пушената наденица, която може да се използва след няколко седмици.
- Преди да съхранявате колбаса, е по-добре да го пъхнете напълно в фолио, а влажността му ще остане на първоначалното си ниво.
- Препоръчва се смазката на режещия ръб на колбаса да се мазни, за да се предпази от атмосферни влияния.
- Съвършената възможност за съхранение на варени колбаси са вакуумните контейнери, при които при липса на въздух изчезват благоприятните условия за развитието на различни патогени.
Съхранението включва домашни колбаси
- Домашно изработената наденица може да запази своята свежест в хладилника до 10 дни.
- Ако искате да удължите срока на годност на домашния продукт до няколко месеца, можете да го поставите в стъклени или керамични съдове и да го излеете с разтопена свинска мас. За мазнини можете да поставите дафинов лист или други подправки за вашия аромат. Съхранявайте така опакования колбас в хладно помещение или в хладилник.
- Друг много удобен и надежден вариант за дългосрочно съхранение е замразяването на полуготови домашни колбаси.
Съхранение на пушени и сушени колбаси
- Най-добрите условия за съхранение на пушени колбаси - студена тъмна стая с влажност 75-80% и добра вентилация.
- Оптималната температура в такова съхранение трябва да се поддържа в диапазона от 5 ° C до 10 ° C.
- Пушените колбаси, когато се съхраняват на закрито, са много чувствителни към течения и промени във влажността на въздуха.
- Горещо пушените колбаси се държат добре при температура 5-6 ° C. В такива условия те могат да лежат до три седмици.
- Срокът на годност на пушените на студено колбаси при температура от + 15 ° C е 2-3 седмици и се удвоява в хладилника.
- Суровите пушени колбаси в незасегнати опаковки се съхраняват прекрасно при 12-15 ° С в продължение на до четири месеца в помещения с влажност 75-80%, но нарязана нарязана, те няма да останат повече от месец и в хладилник, т.е. при температура от 0 ° C до + 8 ° С.
- Изсушените наденички имат най-дълъг срок на съхранение: в хладно помещение или в хладилника, те продължават до шест месеца и дори при стайна температура не губят потребителските си свойства до 4 седмици.
