Как да съхраняваме бренди

Коняк (един вид бренди) е прекрасна ароматна алкохолна напитка със съдържание на най-малко 40% и получено от специални сортове грозде чрез ферментация и двукратна дестилация на сок, последвана от коняк за най-малко две години. Тези коняци традиционно се произвеждат изключително във Франция, в района на Поату-Шарант, където се намира град Коняк, който дава името на напитката.

Коняк като самостоятелен алкохолен продукт се появява едва през 17-и век, когато производителите на винен дестилат в земеделските стопанства в Поату-Шарант забелязали, че значително подобряват свойствата си, докато се съхраняват в бъчви, които чакат да бъдат изпратени на купувача, и по време на транспортирането. Самото наименование "коняк" е законно създадено за ракия, произведено в съответния френски регион, едва през 1939 г.

Напитката получава оригиналния си букет с дългогодишно остаряване в специални дъбови бъчви. В тях ракия през годините става все по-добра и по-добра. Смята се, че максималното време на излагане на алкохол не трябва да надвишава 70 години., С по-дълго съхранение не се влошава, но повече и не подобрява качествата им.

За съжаление, обикновено вкъщи няма начин да запазите бренди по този начин.Ето защо, ако сте купили този елитен и скъп алкохол, няма смисъл да го държите в къщата дълго време с надеждата да подобрите органолептичните му свойства. Бутилирана напитка вече няма да придобива допълнителни качества, тя няма да стане по-силна и по-ароматна., Но трябва да се има предвид, че в непокътната фабрика опаковката коняк е в състояние на много дълъг, почти неограничен период от време, за да запази вече придобит букет от вкус.

Независимо от това, истинските познавачи на качествените коняци не пият една вечер, а се наслаждават за няколко дни или дори седмици. Как да го направите така, че през това време алкохолът да не губи тези свойства, за които е високо ценен? За да направите това, следвайте само няколко прости правила.

• Коняк не понася твърде ниски или високи температури., В никакъв случай не го поставяйте в хладилника, тъй като студът убива ароматите и променя състава, като допринася за утаяването. При високи температури алкохолът ще се изпари интензивно, а резултатът ще бъде съвсем различна напитка, тъй като силата му вече няма да отговаря на стандартите. Най-оптималната температура за съхранение на ракия варира от + 5 ° C до + 15 ° C.
• За да запазите по-добре букета и концентрацията на алкохол, вече отворените бутилки трябва да се държат плътно затворени. Ако след отварянето планирате да съхранявате ракия повече от 2 месеца, напълнете гърлото на съдовете с восък, тъй като въздухът, който е влязъл вътре, реагирайки с напитката, бързо ще влоши вкуса си. Ще бъде по-добре изсипете алкохол в по-малък контейнер, така че да има възможно най-малко въздух.
• Трябва да има танкове за коняк винаги вертикално, Това е необходимо, така че напитката по никакъв начин не влиза в контакт с корк, тъй като алкохолът има една особеност - абсорбира всякакви миризми добре. Това е тази способност, която помага да се получи ароматна напитка, но тя също може да го направи отвратителна, допълнително "обогатяваща" с напълно допълнителна миризма на корк.
• Друго незаменимо изискване за правилното съхранение на ракия - пълна липса на слънчева светлинакойто изключително негативно влияе на букет от напитки. В крайна сметка това е причината, поради която скъпият алкохол се продава в специални контейнери или, в крайни случаи, в бутилки от тъмно стъкло.

Възможно ли е ракия да се развали? В директния смисъл на думата, разбира се, не. Но ако не спазвате всички горни условия при съхраняване на вече отворена бутилка, след 3-4 месеца ще получите непонятно алкохолно напитка, която не прилича на тази благородна силна напитка с изискан вкус и деликатен букет миризми, наречена "бренди".