Как да съхранявате червен хайвер

Много на масата червен хайвер - един рядък гост. Всъщност, поради голямата цена, хората я купуват за почивка или когато наистина искат да се чувстват като напълно богат човек.

Но много, опитвайки се да простират удоволствието, забравят, че хайверът е продукт, който може да се разваля. И накрая, тя се намира в боклук, тъй като по-нататъшното му използване става опасно за здравето. Но това не би се случило, ако хората са знаели правилата за съхранение на този деликатес.

Но първо трябва да го изберете правилно.

Как да изберем висококачествен червен хайвер

Този въпрос е много важен, защото сега не само истинският червен хайвер се продава на рафтовете на магазините, но и изкуствен - алжинов, който се получава при обработката на кафяви водорасли. И е толкова умело, че може лесно да се обърка с настоящето.

• Но ако погледнете естествения хайвер, тогава можете да видите, че всяка от неговите яйца има черни точки - очите на бъдещата риба.
• Ако хайверът се продава по тегло, трябва да се опита. На първо място, възможно е да се определи вкусът му, и второ, истинските яйца, когато пукнатината се спука.С алгиния хайвер това не се случва, тъй като неговите "яйца" се пълнят с желатинова маса.
• Ако хайверът е запечатан, трябва да разгледате информацията на етикета. То трябва да посочва адреса на производителя, състава на хайвера и времето на производство.
• Желателно е съставът на хайвера да е минимален - хайвер, сол. И без бои и Е. Но това е късметлия.
• Адресът на производителя е от голямо значение. В края на краищата, ако хайверът е опакован далече от морето, това означава, че е донесен там някъде. И все още не е известно колко дни и при какви условия тя е пътувала до крайната си цел. И колкото повече пътуваше, толкова по-малко щеше да бъде съхранена.
• Етикетът трябва да посочва датата на пакетиране и периода на съхранение.
• Ако на етикета няма информация, купуването на такъв хайвер трябва да бъде изоставено.

Тара, в която е пакетиран хайвер, също има значение. В края на краищата, тя може да бъде поставена не само в стъклени буркани с херметичен капак, но и в калай, както и в пластмасови контейнери.

Между другото не е желателно купуването на хайвер в пластмасови контейнери по простата причина, че много често се отваря лесно. И все още не е известно дали някой го е отворил за потенциален купувач.

Много често червеният хайвер се продава по тегло.В този случай не би трябвало да купувате хайвер от непознат продавач или от места за елементарна търговия. Там те често могат да изплуват нискокачествен продукт или дори да смесват истински хайвер с изкуствени.

Препоръчително е да купите хайвер на места, където те се занимават с обработка на риба. Определено няма да продаваме лош продукт. Предимството на купуването на хайвер на такова място е и фактът, че те могат да покажат както сертификат, така и разрешение за търговия при поискване. Между другото, това условие трябва да бъде изпълнено във всяка точка на продажба на червен хайвер (а не само нея).

Ако всичко вървеше добре при закупуването на хайвер, трябва да сте в състояние да го запазите.

Как да съхранявате червен хайвер в затворен буркан

Ако един буркан от хайвер няма да бъде отворен веднага, но те искат да го запазят за неопределено време, тогава, по правило, няма проблеми със съхранението.

В края на краищата, на буркана даде ясна инструкция за температурата, с която е необходимо да се съхранява яйца и за колко време. Но срокът на годност обикновено варира от шест месеца до една година.

Как да съхранявате червения хайвер в отворен буркан

Ако беше отворен буркан с хайвер, но след хранене имаше малко хайвер в него, тогава се процедира по следния начин:

• Ако хайверът се продава в кутия, то трябва да се прехвърли в друг контейнер, така че продуктът да не се окислява. На първо място, това е вредно, на второ място, срокът на годност е намален, и трето, просто не е вкусно, ако хайверът получи вкуса на желязото.
• Вземете малко стъклено бурканче. В края на краищата, ако поставите хайвера в голям буркан и все още има празно място в хайвера, то същото се случва и при консервираните зеленчуци, когато те останат в консервата на дъното - те ще се захапат. Това се дължи на голямото натрупване на въздух в буркана, което допринася за ферментацията.
• Ето защо, основното условие - да блокира достъпа на въздуха до телето. Това може да се направи със зеленчуци, а още по-добре - с маслиново масло. Почистете и изсушете буркана, намазан с масло в него. След това яйцата внимателно се преместват в нея, опитвайки се да не смачкват яйцата, защото безформената хаварска маса се съхранява по-зле. Когато бурканът се напълни с хайвер, той се излива върху него с масло. Този маслен филм ще служи като защитна бариера между сърната и въздуха.
• Малък буркан, затворен плътно. Не се препоръчва да се използва за този капак на калай (поради окисляване).Следователно, тя може да бъде затворена с пластмасово, стъкло, найлоново покритие или може да бъде добре запечатана с хранителен филм.

Къде да съхранявате червен хайвер

Черният хайвер се съхранява само в хладилника. Температурният режим на съхранение на деликатеса е от -2 до -6 °.

В хладилника температурата варира от 0 ° до + 6 ° в положителното отделение и -12-20 ° във фризера.

Така че, трябва да намерите най-доброто място за съхраняване на деликатес. Не се препоръчва да държите хайвер във фризера, защото тогава яйцата се замразяват един към друг и хайверът се превръща в една непрекъсната замразена маса.

След размразяването хайверът губи оригиналния си външен вид и вкусът му се влошава. Но това не се разваля. И толкова много домакини все още прибягват до този начин на съхранение. И както знаете, ако има търсене, ще има доставка.

Ето защо, ако все още искате да замразите хайвер, то е опакован в малки контейнери за затваряне, така че да можете да вземете една порция. Тъй като хайверът не се подлага на повторно замразяване.

Ако те все още решат да поставят червения хайвер в плюс в хладилника, те избират най-студеното място. Зависи от вида на хладилника и местоположението на фризерното отделение в него, което може да бъде разположено над или под.

На рафта, който е най-близо до фризера, се поставя буркан хайвер, който се притиска към самата стена., В това положение хайверът може да се съхранява в продължение на една седмица. Това е при условие, че всички правила за обработка, транспортиране и съхранение на продукта са били наблюдавани преди покупката.

Но можете леко да удължите срока на годност на хайвера, ако поставите буркана в контейнер, напълнен с лед. Но в плюс отделението на хладилника, леда се топи и ще трябва да се сменя през цялото време с нов.

Информационните фишове в интернет, които могат да се запълнят с масло, могат да се съхраняват до 6 месеца. Но не трябва да експериментирате със здравето си. В края на краищата, ако разграденият хайвер е изяден, тогава можете да получите най-тежкото отравяне. Ето защо най-добрият вариант не е да резервирате за бъдеща употреба. И ако все пак се отвори един буркан с хайвер, то трябва да се яде в рамките на пет до седем дни.