Как да съхраняваме цариградско грозде

Вкусът на цариградско грозде не може да се сравни с нищо. Те винаги искат да се насладят, а не само през топлия сезон. Ето защо често се проявява желанието да се запазят необичайни плодове за в бъдеще. Сега ще научите как да постигнете това.

Как да събираме цариградско грозде

Ягодите, които са предназначени за съхранение, се събират в предварително приготвен контейнер: кутии или кошници. Капацитетът е по-добре да изберете малък: той ще защитава целостта на плодовете. Това е особено важно за плодовете с тънка кора.

Както всички плодове, цариградско грозде трябва да бъдат събрани на сух и чист ден.

Не трябва да забравяме, че повечето сортове имат тръни. Поради това е целесъобразно да се грижите за подходящо облекло с дълги ръкави и да носите ръкавици.

Пълнозърнестите плодове трябва да бъдат извадени от храсталака заедно със стъблото.

Изцедените плодове не трябва да се изливат от един контейнер в друг: може да ги повреди.

Общи бележки за съхранение

Сушенето и замразяването са основни начини за защита на цариградско грозде от разваляне. Но преждевременните, насипни и повредени плодове не са подходящи за съхранение. Също така, презряло плодове, които, когато са изсушени или замразени, бързо губят полезните си свойства, не са подходящи за това.

Въпреки това, можете да направите без замразяване и сушене, просто поставяне на плодовете в прохладна стая. Вярно е, че в този случай те могат да бъдат спасени много дълго. Например, прясно събрани зрели непокътнати плодове при такива условия се съхраняват не повече от 4-5 дни. Що се отнася до незрелите, те остават годни за консумация малко по-дълго - до 10 дни. Но само в контейнери, чийто капацитет не надвишава 5 кг.

Зрелите цариградско грозде правят вкусно сладко и сладко.

Замразяване на цариградско грозде

За обикновена процедура на замразяване най-подходящи са жълто-червените плодове.

• На първо място, внимателно да ги сортирате, премахнете всички стъбла.
• След това измийте плодовете под добър поток от вода, след което ги изсушете, като ги поставите на хартия.
• След изсушаване поставете цариградско грозде върху шперплат от подходяща област или картон и поставете във фризера.
• Когато плодовете се замразяват, ги изсипете в торби (за предпочитане полиетилен) или ги поставете в малки запечатани чинии от пластмаса. Затворете го плътно и го поставете обратно във фризера.

Ако температурата във фризера не е повече от нула градуса и относителната влажност на въздуха не надвишава 90%, плодовете ще останат годни за 2 месеца и същевременно няма да загубят 70% от полезните си свойства.Ако температурата е минус 3 градуса или по-ниска, те няма да се развалят в продължение на шест месеца.

Преди ядене, плодовете трябва да се държат 5-6 часа в горните отделения на хладилника. Температурата трябва да бъде не повече от 5-6 градуса. Тогава те могат да започнат да ядат.

Как да изсъхне цариградско грозде

• За сушене трябва да изберете най-узрелите и напълно непокътнати плодове. След това ги изплакнете под добро налягане от вода и почистете от всички сепали и остатъци от дръжката.
• След това плодовете трябва да се поставят в перфориран контейнер и да се задържат в продължение на няколко минути над вряща вода. Тази процедура се нарича бланширане. Той предпазва цариградско грозде от потъмняване, ускорява изсушаването му.
• След завършването му, плодовете трябва да се разпространят върху лист или сито, колкото е възможно по-тънки, и след това да се поставят в пещ или шкаф за сушене.
• Първо задайте температурата от 30-35 градуса. След известно време (след 8-10 минути) се увеличава до 65-70 градуса. В никакъв случай не може да започне да изсъхва плодовете веднага при твърде високи температури, в противен случай те ще бъдат покрити с коричка и ще станат негодни за консумация.
• По време на сушенето, фурната или фурната трябва да се вентилират от време на време, за да се отървете от водната пара, вредна за цариградско грозде. Също така е желателно постепенно да се затвори вратата, в противен случай плодовете могат да бъдат изхабени.Не бива да забравяме и смесването на сушените плодове. Средното време за сушене е приблизително 5-7 часа.
• Когато процедурата приключи, плодовете трябва да бъдат изсипани в торбички от плат, хартия или марля.

Годни за консумация, те остават за 2 години.

Сушените цариградско грозде са идеални за компоти и печене. Перфектно замества стафидите.

Бобови ягоди - богат източник на различни витамини. И най-важното е, че те имат ненадминат вкус. Просто следвайте простите съвети по-горе, а плодовете на този храст ще се насладите през цялата година.