Манго е един от най-старите тропически плодове, който в Индия се нарича божествен плод. Плътта му е с различни нюанси на жълто, много нежна, сочна и сладка. Кожата е гъста, боядисана в различни цветове: зелена, жълта, червена, понякога почти черна.
Този плод е не само вкусно, но и здравословен. Той съдържа каротин, фибри, витамини Е, С и група В, които заедно предотвратяват появата на рак, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи, подобряват имунитета.
Въпреки необичайния характер на плодовете за нашите географски ширини, наскоро стана достъпна за повечето руснаци. Въпреки това, не всички домакини са в състояние правилно да избират и да запазят тази тропическа екзотика.
- Един от основните фактори, допринасящи за дългосрочното съхранение, е правилният избор на плода. Кората на плода трябва да изглежда здравословна и лъскава, а самите плодове - сякаш да отговарят на докосването, но не образуват вдлъбнатини. Твърде меките екземпляри, както и твърде твърдите, няма да бъдат достатъчно добри, за да се използват., В допълнение, не се страхувайте от миризмата на терпентин, защото той отличава зрелите манго.Нормалната стойност на плодовете е средно 200-300 грама.
- Пресни и напълно узрели манго могат да се съхраняват при стайна температура само за 5 дни, но при ниски температури до 10 ° C - в продължение на три седмици, а вкусът им няма да бъде засегнат от това. Ако температурата на околната среда падне до по-ниски температури от 0 ° C до 8 ° C, целулозата на плода ще се превърне в сладка каша, която не прави плодовете апетитни.
- По принцип не винаги е възможно да купувате напълно узрели манго в нашите супермаркети. Но от друга страна, тези незрели екзоти ще издържат перфектно на срока на годност до 7 седмици, ако са снабдени с температура от 7-8 ° C и влажност около 90%. Когато искате бързо да получите зрял плод, той просто е увит в дебела хартия или изключен от достъпа на светлина по друг начин, например, като го постави на тъмно място. При такива условия при стайна температура можете да получите вкусен резултат както в рамките на 2-3 дни, така и след няколко седмици. Продължителността на процеса на узряване ще зависи от това колко зрял е плодът първоначално.
- Друг универсален начин да запазите манго у дома е да го замразите.Можете да направите това чрез пилинг и нарязване на плодовете на малки парченца или триене на ренде, сгъване в пластмасов контейнер (чанта) и поставяне във фризера. Преди замразяване можете да излеете нарязаната нарязана каша в предварително сварен и охладен захарен сироп. Този препарат е подходящ за приготвяне на сосове. Замразеното манго може да се съхранява до 10 месеца.
- Мангото може да се съхранява дълго време, изсушено на слънце до кафяво. За да направите това, плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки и да се разпространят под горещи лъчи на добре проветриво място. За правилното изсушаване на екзотиката у дома, тя трябва да се нарязва на кубчета, зачервени в захарен сироп и след това да се изсуши в пещ при температура 40 ° C и малко вентилация до готовност. В резултат на това получавате вкусно лечение, което може да се съхранява дълго време в хладилника или просто в килера. Срокът на годност ще зависи от концентрацията на захар в сиропа и степента на дехидратация на крайния продукт.
- Вкъщи са измислени манго и по-екзотични начини да се запази. Например, плодовете могат да се накиснат в солен воден разтвор, докато не бъдат напълно обезцветени и появата на "хрупкави". По същия начин, за същата цел може да се използва и сладък сироп.
