Как да съхраняваме морковите

Този популярен зеленчук се използва не само в супи, спагети, при приготвянето на основни ястия и салати, но дори и при печене.

Сокът от моркови или пюре от моркови е един от първите, които дават бебета под формата на допълващи храни. Морковете трябва да бъдат включени в храната, не само деца, но и възрастни.

• В края на краищата тя съдържа почти всички полезни микроелементи: магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, натрий.
• Морковите са богати на витамини В1, В2, ПП, В. Но най-вече каротинът в него е витамин А, който е просто необходим за поддържане на зрението.
• Морковете се препоръчват на хора от всички възрасти, особено ако страдат от анемия, бронхит, сърдечно-съдови заболявания.

Освен това, този зеленчук е на разположение по всяко време на годината и е добре запазен както в зеленчукови складове, така и вкъщи. Основното нещо е да изберем подходящия клас за това.

Какъв вид морков е най-добре да се съхранява

Има много сортове моркови. Тя е рано узряла, в средата на сезона и късно зрее. Следователно периодът му на зреене варира от 70 до 125 дни.

Кореноплодни култури се различават един от друг не само по разнообразие, цвят на пулпа, но и по размер. Най-малкият морков има дължина само 3 см, а големият - 45 см.

Разбира се, парижкият морков остава най-вкусният и популярен. Оранжевочервените пълнени моркови с дължина до 5 см имат сочна сладка каша. Но тези моркови се съхраняват лошо, така че трябва да се консумират възможно най-бързо.

За по-устойчиви на сортове складиране Гренада, Москва Зима, Несравним, Нант. Морковите от тези сортове имат дължина на корена от 8 до 20 см.

Сортът Nantes от средното зрелище се е доказал като добре оранжеви моркови, тъп, с плътна, сочна плът и малко сърце. Този сорт се съхранява без загуба на вкус до шест месеца.

Московската зима, която има удължена конусна форма, оранжево-червена плът и малко сърце, е не само много вкусна, но и добре запазена.

От сортовете с дълги корени най-добре се пазят Валерия. Този морков е оранжево-червен цвят с по-груб пулп и също така е с висок добив.

Кога да премахнете морковите за съхранение

• Морковите са нежни кореноплодни зеленчуци, поради което са много внимателни при копаене. В края на краищата механичните повреди я карат да се влоши по време на съхранение.
• Замразените кореноплодни зеленчуци също не се съхраняват, така че те се отстраняват преди появата на замръзване. Оптималната температура за събиране на моркови е под + 10 °, но термометърът не трябва да пада под 0 °.
• За прибиране на реколтата изберете сухо време, така че корени остават възможно най-малко земя.
• Изкопани моркови се разклаща от земята, не се изчиства напълно, за да не се повреди кожата.
• Незабавно отрежете върховете, оставяйки бучка от 2 см. Необичаната зеленина допринася за бързото изсъхване на корените и те са лошо съхранявани.
• На земята, моркови не са оставени, и веднага изпратени до магазин за зеленчуци или мазе (сутерен).
• Морковете, предназначени за съхранение, не могат да бъдат измити, тъй като се развалят бързо.

Как да съхраняваме морковите в мазето или мазето

В помещението, където се съхраняват тези корени, температурата на въздуха трябва да бъде между 0 ° и 1 ° от топлината.

Морковите имат тънка кожа, така че влажността трябва да е висока - до 95%. Ако в помещението няма такава влажност, тя се създава изкуствено и периодично излива вода на пода.

Тези кореноплодни се съхраняват по няколко начина.

Как да съхраняваме морковите в кутии

• Морковите се сортират, като се премахват всички повредени корени.
• Сгънете в плътни кутии от 15-20 кг.
• Най-кореноплодни растения, поръсени с мокър пясък, земя или торф. Желаното съдържание на влага в пясъка може лесно да се определи чрез изстискване в ръката. Пясъкът трябва да запази формата си, но не изпуска вода.
• Изпълнените кутии се слагат един върху друг. Общата им височина не трябва да бъде повече от два метра.
• За да избегнете инфекция от болестта, поръсете морковите със суха креда или пепел.

Как да съхраняваме морковите на стелажи или пода

За този метод на съхранение подходящи рафтове без пропуски.

• Морковете се поставят на рафтовете или на пода с опашките им и се поръсва с пясък, създавайки слой от около 3 см.
• За предотвратяване на гниене или други заболявания при кореноплодни растения, пясъкът се смесва с прах или вар (50 кг пясък се използват за 1 кг вар). Не може да се използва за тази цел, негасена вар, тъй като ще предизвика изгаряне на кореноплодни растения.
• Вместо пясък, можете да вземете и дървесина съдържание на влага от 18-20%. Благодарение на този метод на съхранение - както в купчини, така и в контейнери - морковите не избледняват и не са заразени с болести, които причиняват гниене, защото етеричните масла, които са добър дезинфектант, са част от дървесината.

Как да съхраняваме морковите с глина

За да направите това, в метален контейнер разрежда глинеста каша, консистенцията на течна заквасена сметана. Тази смес се излива корен, постави в контейнер или на стелажи с прорези. Излишната смес се просмуква през тях, а останалите обгръщат морковите с вид черупка, която изсъхва и служи като защита срещу разваляне, избледняване и заболяване.

Как да съхраняваме морковите в чанти

Морковите са опаковани в торби от гъст полиетилен (150-200 микрона), които могат да държат до 50 кг кореноплодни зеленчуци.

След това чантите в отворена форма се поставят вертикално върху стелажите или върху пода. Те не могат да бъдат затворени, в противен случай кондензатът, който ще се събира вътре, ще причини повреда на моркова.

Филмът (60-10 микрона) може да се използва, когато се съхраняват морковите в кутии. За да направите това, той облицовал контейнера и поставил там корените. Кутии, без затваряне, се слагат един на друг и се съхраняват в тази форма.

Как да съхраняваме морковите в апартамента

Ако с наличието на изба или изба няма въпрос за съхраняване на моркови, тогава е трудно да се запази тази кореноплодни в един апартамент, без да се губят качествата му.

За да направите това, е необходимо поне една малка площ в апартамента да отговаря на изискванията, наложени върху съхранението на моркови.

Най-подходящ за тази цел остъклен балкон, И температурата там не трябва да пада под 0 °. И също така на балкона не трябва да бъде топло, в противен случай морков ще започне да покълва или гниене.

Морковете на балкона се съхраняват по същия начин, както в мазето - в кутии от пясък, дървени стърготини или в пластмасови торби.

С намаляване или повишаване на температурата на въздуха, морковът се прехвърля на оптимално място за съхранение или е добре обвит (с леки студове).

Как да съхраняваме морковите в хладилника

Най-доброто място за съхраняване на моркови в хладилника е кутията за зеленчуци.

Морковете трябва да са сухи и чисти. Както показва практиката, не е необходимо да се измива. И в някои случаи, е измит моркови разваля най-бързо. Основното условие е, че е силно, без повреди и от такъв вид, който е добре запазен.

Метод 1

Корените са сгънати в пластмасова торба. За да се предотврати натрупването на кондензат върху морковите, то трябва да бъде охладено, т.е. същата температура като въздуха в хладилника.

Метод 2

Морковите могат да се съхраняват в пластмасов контейнер с капак. За да направите това, измийте морковата и изсушете добре от влагата, но не й позволявайте да започне да умира.На дъното на контейнера се поставят няколко хартиени салфетки и морковите се поставят върху тях. Затворете капака.

Метод 3

Много любовници замразяват морков.

Морковите се измиват, изсушават се от влагата и се нарязват на удобни парчета за готвене. След това те се поставят в пластмасова торба и се замразяват.

Хасково бележка

• Ако морковът в хладилника имаше малко време да избледнее, можете да опитате да го възстановите. За да направите това, от основата му отрежете слоя, излагайки вътрешната част, и поставете изрязаното в чаша, пълна със студена вода. Оставете за 2-3 часа. През това време морковите трябва да получат предишния вид. Но с много навлажнен морков този номер няма да работи.
• Ако морковът стане мек, то се измива, отрежете основата и горната част и се поставя в студена вода в продължение на няколко часа. Много често тя възстановява предишната си форма. Но ако тя най-накрая избледнее, нищо няма да я спаси.
• Ако искате да запазите малко малко моркови в хладилника, процедирайте по следния начин: поставете почистения и измит морков в тенджера, изсипете със студена вода и затворете капака. Ако смените водата всеки ден, морковът няма да загуби свежия си външен вид в рамките на 3 дни.
• Чист и обелен морков може да се съхранява в хладилника за 1-2 дни, ако е покрит с мокра кърпа.

Но независимо от това как се съхраняват морковите, те трябва периодично да се проверяват, навреме, за да забележат и да премахнат развалените зеленчуци от здрави кореноплодни зеленчуци.