Брашното е незаменим продукт във всеки дом. Всяка домакиня го използва за разнообразие от сладкиши, домашни юфка или кнедли, сосове и странични ястия. Ето защо брашното се купува веднага в големи количества и въпросът за правилното му и дългосрочно съхранение без загуба на качество винаги е от значение.
Този продукт, въпреки дългия срок на годност, трябва да създаде определени условия, нарушаването на които може да доведе до загуба на органолептични свойства и дори на появата на неприятни насекоми. За да избегнете това, трябва да научите как да съхранявате брашното и винаги ще имате вкусни кифли, кнедли и други любими храни във вашия дом.
Два основни параметъра, които влияят върху запазването на брашното, са температурата и влажността на околната среда.
Брашното перфектно запазено дълго време на ниско влажност на въздуха, Този показател в идеалния случай трябва да бъде 60%, като последна възможност - не повече от 70%.
Температура на съхраняване не трябва да превишава 20 ° C, но за дългосрочно съхранение е желателно да се осигурят температурни условия в диапазона от 5 до 15 ° С.
Не харесва този продукт много рязко спадане на температурата,тъй като в резултат на това кондензатът се образува вътре и влажността се увеличава значително, което допринася за развитието на мухъл плесени и появата на насекоми.
Както е известно, има няколко вида брашно: ръж, пшеница, царевица, соя. Всеки от тези видове има свой собствен срок на годност. Например, най-малко съхранение царевица, соево и ръжено брашно - до шест месеца. Донякъде до 8 месеца пшеничното брашно може да запази свойствата си, но дезодорираното соево брашно може да се съхранява за цяла година. Останалите видове могат също така да прекарват 12 месеца или повече на съхранение, при условие, че се поддържа постоянна температура от 0 ° C.
При закупуване на брашно, планирано за съхранение, трябва внимателно да проверите продукта за наличието в него на червеи, черни точки или залепени заедно бучки. За съжаление, купувайки брашно в магазина, ние често сме лишени от такава възможност поради непрозрачния контейнер, в който е опакован. В този случай остава само внимателно да се провери опаковката, да се провери нейната цялост, както и датата на издаване и срока на годност.
Контейнерите за съхранение на брашното също са от голямо значение. Най-добре е да изберете херметично затворени стъклени или пластмасови контейнери. Алтернатива могат да бъдат чаршафи, метални кутии или хартиени торбички, които не блокират достъпа на въздух и следователно влагата на продукта. Поради това те са по-малко предпочитани и съхраняваното в тях брашно изисква допълнителен контрол на неговото състояние. Ако съхранявате брашното в хартиени торбички, най-добре е да го направите в хладилника.
При съхранение на брашното е важно да знаете не само изискванията за температура и влажност в помещението, но и някои други фактори, които могат да повлияят на безопасността на продукта.
Например директно слънчеви лъчиследователно, тя трябва да се съхранява или в непрозрачна опаковка, или на място, защитено от светлина.
Брашното е много бързо абсорбира миризми който се намира близо до вещества и продукти, така че трябва да се отстранява от източници на силна миризма (кафе, подправки, чай, домакински химикали и др.), за предпочитане на отделен рафт, в лично чекмедже или шкаф.
За да предотвратяване на нежеланите гости да се появяват в брашното, има много народни средства, изобретени от нашите предци. Ако съхранявате брашното в торби за бельо, накиснете ги в разтвор преди физиологичен разтвор. Перфектно изплаши бъгове и в същото време не развалят вкуса на продукта, поставен в брашно с една скилидка чесън, дафинов лист или лют червен пипер. Вредителите няма да направят пътя си към брашното, ако хартията или платното торба с нея се поставят в кутията със сушени цветя от невен.
Винаги проверявайте качеството на продукта преди употреба, миришете го и го вкусете. Ако почувствате неприятна миризма и горчив вкус, това брашно, за съжаление, се развали. Ако се почувствате хладно, когато докоснете контейнера с брашно, това показва, че брашното е прекалено влажно и трябва да се изсуши веднага.
