Как да съхранявате краставици

Въпреки наличието на много по-сложни зеленчуци, краставиците се отглеждат масово на леглата и те са търсени през цялата година в магазините.

Те са обичани за неусложнен, но приятен вкус, за лекота, с която се обработват в стомаха, за слабо калорично съдържание. В краставици, повече от 90% от водата, така че те не спестяват за дълго време. Но все още има начини да се разшири свежестта на зеленчуците.

Как да съхранявате пресни краставици

Подобно на повечето зеленчуци, напълно узрели краставици продължават по-дълго на хладно място - хладилник или сутерен.

Пълнене на краставици хладилник

За малко количество плодове винаги можете да намерите място в хладилника. Когато има много от тях и няма място за поставяне на повече, по-добре е да се обработват краставиците през седмицата - туршия или туршия. В противен случай значителна част от продукта ще трябва да бъде изхвърлена.

Просто прости:

• Поставете непечени краставици в торба с дупки за вентилация.
• Подредете зеленчуците в частта на хладилника, която е предназначена за тях.

При такива условия, краставиците ще могат да останат напълно годни за една седмица.

По същото време зеленчуците ще оцелеят добре, ако:

• Поставете краставиците в стъклени съдове.
• Покрийте с полиетиленово покритие.
• Поставете в средния рафт на хладилника.

Можете да запишете краставици в хартия:

• Опаковайте всеки плод с хартиена кърпа или салфетка.
• Поставете краставиците в пластмасова торбичка.
• Поставете опаковката далеч от фризера.

Зеленчуците лъжат, поддържайки здравословното си качество и свежест, до две седмици.

Плодовете трябва да се проверяват периодично, за да не се пропусне появата на гниене. Ако някоя краставица стане прекалено мека, стана жълта, на нея се появи кал, трябва веднага да се извади от опаковката.

Използваме мазето

За настаняване на голям брой краставици сутерен е много подходящо място. Но при условие, че е суха и хладна.

В мазето краставиците ще оцелеят поне един месец. Трябва да направите това:

• Поставете плода в керамичен или емайлиран контейнер.
• Изсипете краставици сух пясък.

Можете да увиете всяка краставица в салфетка. Така че зеленчуците не само ще бъдат запазени, но остават чисти.

Други методи за съхранение

В допълнение към стандартните методи за запазване на краставиците, можете да използвате по-малко популярни такива.

Във водата

• Попълнете купа или друг контейнер със студена вода.
• Потопете краставиците със своите опашки надолу, така че те да са покрити с течност на няколко сантиметра.
• Капацитет за изпращане в хладилника в отделението за зеленчуци.

Ако смените водата ежедневно, краставиците ще останат свежи до 3 седмици. Частично във вода те компенсират загубата на влага и не изсъхват.

По този начин краставиците са по-добре запазени, с плътни, туберкулирани, тъмнозелени кори.

В яйчен белтък

• Измийте добре краставиците.
• Изсушете, за да не остане нищо влага.
• Протеинови пилешки яйца се разхлабват и леко се разбиват.
• Покрийте ги с кожата на всяка краставица.
• Оставете до пълно замразяване.
• Поставете краставиците в торба с дупки и поставете в хладилника.

Протеиновият филм, обвити с краставици, предотвратява изпарението на влагата и преминава въздух. Ето защо, зеленчуците са перфектно запазени до 3 седмици.

В оцет

• Изсипете оцет в един сантиметров слой на дъното на емайла тенджера.
• Поставете решетката вътре. Тя трябва да бъде възможно най-близо до оцет, но да не го докосва.
• Поставете краставици на върха на багажника.
• Затворете тенджерата с капак.
• Поставете контейнера в хладилника или сутерена.

Оцетът постепенно се изпарява, като опакова зеленчуците в невидимо палто. Значително забавя загниването на краставиците и зеленчуците са в добро състояние в продължение на две седмици.

В кладенеца

Методът е подходящ за тези, които са запазили кладенци, напълнени с чиста вода:

• Сложете краставици в чиста и суха кофа.
• Покрийте с кърпа или чинц.
• Спуснете кофата в кладенеца близо до водата. Дъното му трябва леко да докосне студената течност.

Съхранение на пресни краставици

За да запазите пресни краставици, е важно да спазвате:

• Температура. Когато е в рамките на 5-15 градуса топлина, зеленчуците могат да легнат от 4 дни до един месец.
• Влажност на въздуха. За краставиците е най-добре, ако е 90-95%.

Плодовете не понасят висока влажност и сухота. Температурните падания са фактор, който значително намалява техния срок на съхранение. Следователно не трябва да се позволява да се колебае в една или друга посока с повече от 3-5 градуса.

Ако държите краставици на закрито, топло и влажно, бързо ще изгният. Ако въздухът е сух, зеленчуците губят вода, стават набръчкани навън и навътре - без вкус.

Продавачите са наясно с такива характеристики на краставици и други плодове, следователно, те са покрити с восък.

Плодовете от собствените си легла също имат външна естествена защита. Препоръчително е да ги измиете само непосредствено преди подготовката.

Дръжте краставиците далеч от зрели плодове. Крушите, ябълките, бананите отделят етилен - вещество, под чието действие плодовете узряват по-бързо.

Какви краставици не се съхраняват за дълго време

Не всички краставици са подходящи за съхранение. Има разновидности, които са по-мъдри да започнат да ядат веднага. Лошо консервирани плодове:

• Зърнените сортове узряват по-бързо от останалите. Те могат да оцелеят в нормално състояние за не повече от 4 дни.
• Водна, с тънка кожа.
• Обрасли. Краставиците трябва да бъдат извадени от градината навреме. За да пропуснете момента и да вземете плодовете в преизбраните условия означава да получите продукт, в който има малко полезни качества.

Съхранение на краставици за зимата

Приятно е да приготвяте салати от пресни краставици. Но можете да ги спасите в осолена и киселинна форма много по-дълго. Има десетки начини за запазване на краставиците. Маринованите зеленчукови продукти, нарязани или напоени, са толкова вкусни, колкото пресни.

Плодовете могат да бъдат замразени - нарязани на пръстени или кубчета, разпределени в торбички и изпратени във фризера. Как точно нарязаните краставици зависи от това, за какви ястия се използват. За okroshka, vinaigrette, плодове трябва да бъдат нарязани на кубчета, за салати и сандвичи - тънки пръстени.

Размразените краставици няма да са хрупкави, като тези, които са просто извадени от градината, потъмняват леко, но остават вкусни и ароматни.

Лятна зеленчукова краставица - гостоприемен гост на масата.След като сте направили малки препарати през сезона, можете да се насладите на светлината и приятния вкус на продукта дори всеки ден.