Семейството на тиква има интересен представител, който се нарича скуош. Тази зеленчукова градина угодно на окото с необичайната си форма, подобна на летяща чиния. Скуош вкус също не е разочароващо. То прилича на тиквички и аспержи, а в боядисана форма - бели гъби.
Зеленчуците се отглеждат без много затруднения, носят щедра реколта. Тъй като всички плодове не могат да бъдат изядени веднага, е необходимо да ги подготвите за бъдещето. Скуош, подобно на тяхната роднина - тиква, ненадеждни за условията на съхранение.
Яжте мидите като по-добре храна в незрялата форма. Младите зеленчуци все още не са закоравяли кожата, семената не са се формирали. Плътта е приятна и нежна. Когато една тиква узрява напълно, нейният повърхностен слой се превръща в негодлива черупка, в нея има твърде много твърди семена, а вътрешността става рохкава и вкусна. Такава тиква може лесно да бъде запазена до пролетта, но няма хранителна стойност или вкус.
Младите скуата се държат пресни при стайна температура в продължение на два дни. За да ги запазите по-дълго, имате нужда от хладилник. На 8-10 градуса с плюс плодовете ще лежат, без да се развалят, за около седмица.
Ако осигуряваме мидите с влажност 90% и постоянна температура от 1-2 ° C, те ще продължат до две седмици. Първите признаци на гниене ще се появят в някои плодове едва на десетия ден.
За зимата можете да приготвите свежи парчета средно зрялост. За да не се развалят, трябва да обгърнете всеки плод в хартия и да го поставите на тъмно и сухо място. Важно е да изберете скуош с гладка повърхност, без повреди и драскотини.
Tykviny не трябва да се докосват един друг. Периодично е необходимо да се проверява състоянието на хлебарите и във времето да се влагат в храната плодовете, които са започнали да гният.
Squashes остават в добро състояние до шест месеца.
За да запазите пасищата за зимата, бързо е най-подходящото замразяване. С този метод вкусът на зеленчуците остава така, сякаш те са били отстранени от градината. Хранителната стойност на скуош е една и съща.
Млади малки плодове с диаметър приблизително 7-10 сантиметра са подходящи за замразяване. Ако зеленчуците са по-големи, те са нарязани наполовина.
Процесът на съхранение чрез замразяване е много прост:
Скуошът може да бъде замразен, предварително нарязан на кубчета или малки резени. В този случай количеството зеленчуци, което ще се използва в даден момент, трябва да се постави в торбата.
В замразено състояние, мидите са перфектно запазени до 10 месеца.
Ако няма достатъчно място във фризера, скуошът може да се изсуши.
Процесът започва с цялостно измиване на плодовете под течаща вода.
След това скуошът се нарязва на тънки плочи и се поставя върху чиста и равна повърхност. Парчетата зеленчуци се поставят така, че да не се припокриват.
След като горната част на пайсиона се изсуши и краищата се усукват, те се обърнат.
Във фурната процесът на сушене на скуош отнема 7-8 часа. През това време парчетата зеленчуци трябва да се обръщат поне веднъж. Температурата е настроена на 50 градуса, вратата е оставена открехната.
Сушената скуош се препоръчва да се използва не по-късно от 6 месеца.
Скуошките са добри за тялото.Веществата, с които се пълнят зеленчуците, могат да понижат нивата на холестерола, да премахнат солите от ставите, да предотвратят тромбоза. В теглото на скуош на протеини, витамини и микроелементи. Защо да не използваме този уникален подарък от природата? Особено след като отглеждането и събирането на тикви е съвсем проста.
