Как да съхраняваме слънчогледовото масло

Първият започнал да расте слънчоглед и да го използва за различни домакински цели индианци. Испанците го доведоха в Стария свят от американския континент през 16 век, а по времето на Петър I това растение се появи в Русия. Но в нашата родина, за разлика от Европа, не я ядохме и почти един век се отглежда като декоративно цвете. Само през първата половина на 19-ти век в провинция Воронеж те се научили да правят забележително вкусен продукт от слънчогледово семе - слънчогледово олио.

Маслото отдавна се утвърди като голям антиоксидант, съдържащ витамини Е и F, необходими за нормалното функциониране на ендокринната и нервната системи, сърцето и черния дроб.

Сега домакини навсякъде използват рафинирано и нерафинирано масло. В зависимост от вида, подходът при избора на този продукт и характеристиките на неговото съхранение се различават.

Изборът на точното слънчогледово олио

Ако трябва да купите рафинирано маслотогава всичко е просто: изберете продукт от прозрачен златист цвят, без силна миризма, неприятен вкус и седимент в дъното на резервоара.

На избор нерафиниран Вариантът трябва да бъде разгледан по-отговорно.Това слънчогледово олио е тъмно кехлибарено на цвят и има прекрасен аромат на слънчогледови семена. По време на съхранение това масло може да образува малко количество утайка, но горчивината не трябва да е в него. Винаги купувайте масло само в контейнери с тъмен или непрозрачен материал и внимавайте за непроверени домашно приготвени стоки от частни производители.

Функции за съхранение

Общи изисквания когато съхранявате всякакъв вид слънчогледово масло:

• този продукт не харесва слънчевата светлина, тъй като когато е изложен на масло, всички полезни витамини са унищожени;
• маслото се отразява негативно върху ниските (по-ниски от + 5 ° С) и твърде високите (над + 20 ° С) околни температури;
• контактът с метали и навлизането на вода е изключително нежелан;
• за дълго време, съхранявайте маслото само в оригиналната опаковка или в стъклени контейнери;
• Не съхранявайте отворен контейнер с масло повече от месец, така че витамините му да не изчезват.

за нерафиниран Слънчогледовото масло има редица допълнителни изисквания:

• това масло трябва да се съхранява при температура от 5 ° C до 15 ° C, т.е. на достатъчно хладно място, например в хладилник;
• продуктът трябва да се съхранява в стъклен контейнер, за предпочитане тъмно;
• нерафинирано горещо масло може да се съхранява за не повече от 10 месеца без отваряне на опаковката, а първото (студено) пресоване не надвишава 4;
• за да се запази качеството на маслото за по-дълъг период, няколко бобчета могат да бъдат пуснати до дъното на резервоара.

Винаги помнете, че ако условията за съхранение не са спазени, слънчогледовото масло може не само да загуби полезните си свойства, но и да стане опасен за здравето продукт.