Мнозина са чували за ряпа само благодарение на приказката със същото име. Но веднъж ряпа е един от важните източници на храна от славяните, особено в селата. То е сварено, изгасено, изпечено, използвано като пълнеж за пайове.
Постепенно тя е заменена от картофи, а сега само гастрономи и ценители на руската кухня си спомнят този зеленчук.
Но не се притеснявай от репи, защото не е само вкусно, но и полезно.
Предимството на ряпа е фактът, че се поддържа добре, така че при благоприятни условия може да се насладите до пролетта.
Рапица - ранното узряване на растението, така че културата може да бъде премахната два пъти годишно.Ранните лъчеви ряпа, засадени през март, се събират през май, когато коренът достига диаметър 5 см. Такъв ряпа се консумира веднага, без да се съхранява.
За съхранение през зимата културата се събира през октомври-ноември, когато листата пожълтяват. Най-добрите сортове ряпа, които търпят дългосрочно съхранение, са Грибовска местна, Петровская, Орбита.
Реколтата се събира преди първото замръзване, в противен случай замразените корени няма да се съхраняват за дълго време. Оптималната температура за събиране на ряпа е 8-10 ° топлина.
За копаене ряпа изберете сухо време, а след това корените ще остане малко земя, не трябва да се почиства ръчно, което много често води до увреждане на деликатната кожа.
Рапица се издърпва за върховете, леко лютва корен зеленчук с вилка или лопата. Веднага нарязани на Зелените почти на нивото на главата, оставяйки малка пъпка.
Зеленчуците, които трябва да се съхраняват, не се измиват, а само леко се избърсват с мека кърпа (само ако плодът е замърсен).
Растенията, отстранени от земята, се сортират незабавно. Леко повредени корени ще бъдат обработени и цялото, без признаци на заболяване или влошаване, ще бъдат малко изсушени и след това ще бъдат прехвърлени на постоянно място за съхранение - в мазето или мазето.
Рапица, подобно на други кореноплодни зеленчуци, не може да се съхранява при ниска влажност. Но ако кожата от цвекло и репички е дебела, тогава ряпа, с тънка коричка, с ниска влажност, ще започне да се свива и да повярва. В същото време устойчивостта му към болести значително ще намалее.
Оптималната влажност в помещението, където се съхранява ряпа, трябва да бъде около 90%, а температурата на въздуха трябва да бъде 0-1 °. В същото време стаята трябва да бъде чиста, с добра вентилация.
Най-често кореновите зеленчуци се съхраняват в кофи, но този метод не е подходящ за запазване на ряпа.
Деликатните ряпа се съхраняват в стегнати кутии, Преди полагането на корените се препоръчва да се поръсва с пепел или креда. След това на повърхността им се образува алкална среда, която не позволява на патогени да развалят културата.
В долната част на контейнера се изсипва слой от пясък, върху който се разпространяват плодовете, така че да не влизат в контакт помежду си. Рибите заспиват пясъка. По този начин можете да направите 2-3 слоя. Горният ред ряпа също е покрит със слой пясък. Пясъкът трябва да бъде с такава влажност, че да може да се компресира в бучка, но течността не се усеща.
Пълните кутии могат да бъдат инсталирани в стек, но не по-високи от два метра.
Гроздовете могат да се съхраняват на стелажи без празнини, Върху рафтовете се полагат кореноплодни растения, като във всеки ред се изсипват 2-3 см пясък. За предотвратяването на възможни заболявания се препоръчва да се добави тебешир или пясък към пясъка (за 1 кг пясък вземете 1 кг добавка).
Вместо пясък, можете да използвате дървени стърготини, чиято влажност трябва да бъде около 18%.
Добър резултат дава съхранение на ряпа в кутии, покрити с дебел филм.
Ако в мазето няма достатъчно място, репичките могат да бъдат поставени в плътни пластмасови торби с капацитет 30 кг. В този случай чантите са поставени вертикално и не са вързани.
За безопасността на кореноплодни зеленчуци често нанесете глина, За да направите това, направете глина говорене, консистенцията на течна заквасена сметана. Всеки плод е потопен в това вещество и след това се изсушава на въздуха. Тънката черупка, която се образува на повърхността на ряпа, няма да позволи тя да изсъхне или да се разболее.
Ако има частен двор, може да се съхранява ряпа. в ямата.
В апартамента условията за съхранение на ряпа трябва да бъдат същите като в мазето или мазето. Това означава, че за това се нуждаете от хладна стая, като например килер или остъклен балкон.
В кутия се поставя ряпа, чието дъно е покрито със слама. Всеки ред от кореноплодни растения се излива с леко влажен пясък. За зимата ряпа не е замразена, кутията е обвита с одеяло.
Ако ряпа малко, то се съхранява в хладилника. Но там може да лежи около 2 седмици.
Преди да бъдат изпратени за съхранение, те режат върховете по такъв начин, че да не повредят плода. След това ряпа се измива и се изсушава добре. Поставени в пластмасова торбичка, които правят малки отвори за циркулация на въздуха. Почиства се на рафта за зеленчуци. За да предотвратите натрупването на кондензат в торбичката, е по-добре да не се залепва.
Понякога в хладилника има много висока влажност.За да предотвратите намокрянето на плода, можете да поставите хартиена кърпа в чантата, която ще абсорбира излишната влага. А ряпа ще продължи много по-дълго, ако всеки корен зеленчуци е увит в хартия и само след това в една чанта.
Репичките трябва периодично да подреждат, за да забележат развален корен във времето. То веднага се отделя от общата маса и се изпраща за рециклиране.
