Как да съхранявате ревен

Ревенът е род от тревисти растения. В природата има повече от двадесет вида. За градинските култури принадлежат само някои от тях.

Ревенът се яде като зеленчук. Храната е стъблото, а листата и корени са най-добре да не се опитват - те се считат за отровни, защото са пълни с оксалова киселина.

Растението се чувства добре в различни климатични зони и с правилната грижа дава добра реколта. Има доказани начини да го запазите.

Поддържане на ревен в хладилника

Ревен след изваждането от градината бързо избледняват. При стайна температура няма да трае цял ден. Свежият ревен се разбърква бързо и бързо в хладилника.

Но повече от 3 дни дори няма да лежи в него - ще започне да изсъхва. За да удължите срока на годност на хранителния продукт, трябва да прибегнете до доказан метод - замразяване.

Този процес засяга структурата на ревен, но ако се направи правилно, подобна промяна няма да бъде проблематична.

Подготовка на ревен за дългосрочно съхранение

Преди да заредите с полезен продукт в продължение на много месеци, трябва да направите малко подготвителна работа.

На първо място, трябва да изберете ревен само свежо и високо качество. Прилагат се следните критерии:

• помислете за стъблата: те трябва да са стегнати и крехки;
• цветът на узрелия ревен зависи от разнообразието му. Но той не може да бъде избледнял;
• количеството влакна е минимално;
• дебелината на стъблото е средна.

Равнината трябва да се освободи от листата, основата и да се измие в студена течаща вода.

Отстранете кората ще помогне на остър нож. Те трябва да закачат черупката от единия край и да издърпват по цялата дължина на стъблото.

Преди замразяване, ревен може да бъде бланширан. Това ще допринесе за това, че зеленчукът запазва своята форма и цвят. Отървете достатъчно, за да се накиснете във вряща вода в продължение на една минута, след което вземете ледена баня. Но бланширането не е необходимо.

Как да съхраняваме ревен във фризера

Ракът е замръзнал суров със и без кожа. Ако зеленчукът е планиран да бъде използван за производство на компоти, тогава черупката може да бъде оставена. Ребърца без фъстъци отива на пълнене за пайове и предястия.

Просто замразяване

Най-опростено - обичайното замразяване без добавяне на други съставки. Това се прави така:

• Нарежете готовия зеленчук на малки пръчки.
• Разстила се върху равна повърхност и се изпраща до фризера за час-два. Части от ревен леко подуват, което ще ги предпази от залепване.
• Препарирайте зеленчуците в торби или контейнери. Няма нужда да запълвате контейнера до върха. Препоръчително е да оставите 2-3 см празно пространство. Въздухът от торбичката трябва да бъде изстискан максимално.
• Изпратете за дълго съхранение във фризера.

В замразена форма суровия ревен се съхранява до шест месеца.

Замразяване на захарта

За такова замразяване ще ви трябва около 8 супени лъжици захар на килограм ревен:

• Нарежете зеленчука на сантиметри.
• Зареждаме го в слоевете в контейнера.
• Налейте всеки слой захар.
• Затворете контейнера и го поставете във фризера.

Рагур, замразен в захар, ще остане в отлично състояние за най-малко 10 месеца. За готвене супи не трябва да се използва, и в печене и компотиране е в момента.

Замразяване на ревен в сироп

Сиропът, в който ще бъде замразен ревен, се приготвя в съотношение 2: 1, което означава, че един килограм захар е необходим за два литра вода.

След приготвяне на сладък разтвор, той трябва да се охлади. Технологията включва използването на охладен сироп.

Районът е замразен в следната последователност:

• Покрийте вътрешността на контейнера с филм.
• Подредете ревен и най-високо ниво.
• Изсипете сиропа и поставете във фризера.
• На следващия ден разтоварва контейнера и изважда ревен, който се превръща в сладък бар.
• Завъртете я с прилепващо фолио и го поставете обратно във фризера.

Замразеният сироп от ревен ще продължи добре до средата на пролетта.

Рабър е подхранващо растение, което все още не е много популярно в нашата кухня. Но ако опитате ястията, приготвени с нея, вероятно ще искате да направите запас от зеленчуци, чийто вкус се отличава със своята специфична киселост.