Как да съхранявате рукола

Аругула е тревисто пикантно растение с много оригинален и богат вкус. Ароматът на орех, хрян, горчица и черен пипер се преплитат в него. Особеният вкус на рукола се дължи на съдържанието на значително количество есенциални и синапени масла.

Пикантната трева е пълна с витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло.

При готвене, руколата се използва в салатите като растителна добавка за месни ястия и тестени изделия. Лесно е да расте трева, защото е непретенциозна и расте тихо без много грижи. Но как да спасим получената култура? Несъмнено това е доста изпълнима задача.

Как да съхранявате прясна рукола

Когато количеството прясна рукола е по-голямо от това, което може да се използва в един ден, то трябва да се съхранява в хладилника. Ниска температура ще позволи на пикантната трева да не загуби своята свежест в продължение на няколко дни.

Но в хладилника ръждивите трябва да бъдат поставени в затворена форма. Тясността е задължителна. За съхранение изберете един от начините:

• Куп трева за залепване с прилепващо фолио или фолио. Натиснете пакета така, че вътре да има възможно най-малко въздух. Тревата запазва свежестта си до три дни.
• Поставете рукола в специален вакуумен контейнер. Вътре тя може да остане прясна за една седмица или дори десет дни.
• Поставете рукола в купа с хладка вода. Покрийте контейнера със залепващо фолио. Използвайте през следващите три дни.

Тревата трябва да се съхранява на рафта на хладилника, предназначен за зеленчуци. Но тя трябва да се постави отделно от тях.

По-разумно е да съхранявате в хладилника количеството прясна рукола, която може да се консумира в продължение на три дни. Останалата част от пикантната трева е по-добре да се подготвите за зимата, така че да не изчезне.

Дългосрочно съхранение на рукола

Подобно на повечето Зелените, рукола може да бъде:

• замразяване;
• да изсъхне.

Замръзване направете така:

• Измиваме листата на рукола в студена вода.
• Попълнете купа с чиста вода и добавете малко сол.
• Рукола се потапя в течност и се оставя за една четвърт час. Солната вода "изхвърля" от тревата на всички насекоми.
• Още веднъж измийте руколата и изсушете. Колкото по-малко влага остава върху листа, толкова по-добре растението ще замръзне. Листата не се придържат помежду си и в процеса на последващо размразяване няма да се превърнат в каша.
• Зареждаме трева на грама 50-60 в отделни торби, въртим се и се опитваме да премахнем въздуха възможно най-много.
• Разграждаме контейнера с рукола във фризера.Уверяваме се, че температурата в нея се поддържа на 18 градуса с знак минус.

Арукулата може да се постави свободно в специални контейнери.

Замразените плевели се чувстват страхотно и се съхраняват до една година. Приготвянето може да се използва за приготвяне на горещи ястия под формата на основна съставка. Трябва да се получи предварително в подходящо количество и да се разтопи на рафтовете на хладилника (не при стайна температура).

Процедура на сушене на рукола:

• Измийте листата и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
• Нарежете рукола на малки парченца.
• Подредете тревата върху чиста хартия в топла и тъмна стая. Отнема 5-6 дни, за да се изсуши добре рукола. Предпоставка: стаята трябва да бъде вентилирана.
• Изсипете тревата в стъклен съд, плътно затворете.

Съхранявайте контейнерите със сушени рукола, които могат да бъдат на кухненския рафт или в килера. Заводът няма да загуби своите добри качества и специален вкус в продължение на поне шест месеца.

Съхранение на рукола със сол

Осолени не само краставици с домати, но също и арукула. Полученият продукт е чудесен за приготвяне на салати.Той запазва значително количество микроелементи и витамини, макар и по-малко, отколкото в прясна трева.

За осоляване на рукола трябва да:

• Да се ​​изброят листата, да се премахнат жълто и оцветени.
• Измийте руколата в няколко води.
• Изсушете върху хартиена салфетка.
• Нарежете листата на големи парчета.
• Добавете груба сол и разбъркайте. За 100 грама рукола ще ви трябва супена лъжица сол.
• Заредете продукта в чисти кутии и затворете плътно.

Съхранявайте билки със сол в хладилника до една година.

Когато пресни, руколата бързо губи витамините, които съдържа. Затова не го купувайте за бъдеща употреба. По-добре е да подготвите излишните Зелените за зимата. Изсушената на рукола, замразена или смесена със сол, запазва повечето от своите "екстри" и богат вкус.