Как да съхраняваме слънчогледови семена

Слънчоглед - причудливо и нежно растение. Необходима е специална технология за отглеждане и реколта - при специални условия на съхранение.

В семена, известни от детска възраст при високи температури и влажност, химическият състав на мазнините и после на протеините може да се промени най-напред, което ще ги превърне в напълно безполезен и вкусен продукт.

Защо слънчогледовите семена са лошо съхранени

Слънчогледовите семена не са лесни за съхранение поради две основни причини:

• Тенденция към самозатопляне. Тази невероятна особеност се проявява, ако реколтата остане в неблагоприятни условия за него само за няколко часа. Катализаторите са излишната влажност и температура. Високото съдържание на масло в семената ще ускори процеса.

  Когато вътрешната температура на семената се повиши до 25 градуса, качеството им остава непроменено. Но тогава растежът му е възможен до 40 или повече, което води до бързото развитие на микроорганизми и термофилни бактерии. Те превръщат семената в горчив, негодни за консумация продукт с мухлясан мирис. Те ще трябва да го изхвърлят.

• Слънчогледовите семки, узрели в кошници, узряват неравномерно, тъй като се различават по размер, зрялост и влажност. Ако не се изсушат бързо, плодовете на слънчогледа ще изчезнат.

Сушене на слънчоглед преди съхранение

Първата стъпка в запазването на семената е да ги изсушават. Тази процедура ще помогне за запазване на хранителната стойност на плода на слънчогледа за дълго време и ще го предпази от повреда. За сушене можете да използвате:

• Специални сушилни. Ако много семена, този метод е най-подходящ. Устройствата имат различни режими, които позволяват да се вземе предвид съдържанието на влага в плода и съдържанието на маслото в тях.
• Електросушилня. Вкъщи е полезно за нея. Слънчогледовите семена се обработват в него от четвърт час до двадесет минути при температура 50-80 градуса. Продължителността зависи от влагата на плода.
• Фурна. Семената се сушат на тава за печене до желаното състояние при температура от 130-150 градуса за двадесет или двадесет и пет минути. Вратата на фурната трябва да остане открехната.
• Свеж въздух. Сушенето на семена е необходимо, разпространявайки ги в тънък слой на марля или хартия. Ако денят е топъл и слънчев, продуктът ще бъде готов след три до четири часа. Семената трябва периодично да се смесват, за да се изсушат равномерно.

Най-лесният начин да изсушите плодовете на слънчогледа, точно върху стъблото.Но това е възможно само когато времето е сухо и слънчево за дълго време.

Ако в семената има много боклук и мръсотия, преди сушенето е препоръчително да ги измиете добре в студена течаща вода. За такава процедура можете да използвате гевгир.

Съхранение на слънчогледови семена

След изсушаване слънчогледовите семена се поставят в хартиени торбички или торбички. Полиетиленовата опаковка не може да се използва: в нея продуктът бързо ще изгори.

Опаковки или торбички със слънчоглед могат да бъдат поставени:

• В суха и хладна стая. Идеални условия за съхранение: температура до 10 градуса; влажност - 7%. В такива помещения могат да се съхраняват семена до шест месеца.
• В хладилника в местата, предназначени за зеленчуци с плодове. Семената ще останат в добро състояние до една година. Във фризера не ги заслужавайте.

Как да съхраняваме печени и белени слънчогледови семки

След изсушаване можете:

• Фрай.
• Охладете го.
• Разстила се в запечатан контейнер.
• Изпратете го в хладилника.

Печените семена могат да лежат от няколко седмици до месец и половина. Но в такъв продукт остават само около 10% от полезните вещества.Останалите 90% се унищожават чрез пържене.

Белите слънчогледови плодове също трябва да се съхраняват в хладилник в хартиена торбичка. Те ще могат да се държат свежи за не повече от три месеца.

Слънчогледовите слънчогледови семки са по-рационални, за да се запазят непокрити и сурови. За да не загубят вкуса си, да се възползват от тялото, трябва да предпазите плодовете от прекомерна влага и топлина.