Как да съхраняваме спанак

Спанакът е един от най-хранителните видове зеленчуци. Съдържа витамини А, С, Е, магнезий, желязо и калций, фолиева киселина. Спанакът е просто претоварен с антиоксиданти. В допълнение, този листен зеленчук е приятен на вкуса.

Лесно е да се отглежда спанак и е напълно възможно да се запази така, че да може да се яде цяла година.

Как да съхранявате пресен спанак

Спанакът, изсечен само от градината, не може да се съхранява дълго време. Свежите листа все още лежат в хладилника в продължение на почти една седмица. Леко се инокулират, губят някои от витамините, но остават полезни и питателни.

За да запазите свежия спанак по-дълго, поставете го в хладилника (отделение за зеленчуци). Необходимо е да се мият растителни зеленчуци непосредствено преди готвене.

За съхранение на спанак използва пластмасова торба или контейнер. Можете да обвиете листата в мокра кърпа или памучна салфетка.

Когато спанакът се купува във вакуумно опакован склад, той трябва да се отваря само преди готвене. В неотворен контейнер листният зеленчук може да се съхранява в продължение на един месец.

Запазване на замразен спанак за зимата

Спанакът, който започна да цъфти, да яде, не се препоръчва.Той вече е натрупал излишък от оксалова киселина, вредна за храносмилателния тракт. Поради това само зимните листа от спанак трябва да се пазят.

Замразяваме зеленчуковите зеленчуци по няколко начина.

Първо, тя може да се съхранява в смачкана форма:

• Всяка листовка е добре измита под течаща вода.
• Премахнете стъблата.
• Изрежете листата в ленти приблизително 1 см.
• Бланширайте за минута или две в осолена вода. Това ще помогне за запазване на вкуса на зеленчуци зеленчуци.
• След бланширане потопете спанака в ледена вода.
• Студената Зелена се премества в купата.
• Поставяме малки парченца спанак на скимер и се отърваме от водата.
• Стъпкваме зелените в малки пластмасови торбички с херметична катарама. Ние ги фиксираме между дланите, за да премахнем въздуха колкото е възможно повече.
• Изпращаме спанака във фризера.

На второ място, спанакът е замръзнал с цели листа:

• Измиваме зелените и изсъхваме.
• Поставяме листата (80-100 грама всяка) в прилепващо фолио и обвиваме плътно.
• Изпращаме опаковката със спанак във фризера.

Замразените листа перфектно се запазват до следващата реколта.През цялата зима спанакът може да се използва при готвене на любимите ви ястия.

Трето, поддържаме спанака под формата на картофено пюре:

• Бланшираме подготвените листа.
• Разтрийте ги с миксер или ги избършете през сито.
• Пакетирано спаначно пюре, опаковани в малки пластмасови чашки.
• Залепете филма и го поставете във фризера.

Замразените картофени пюрета ще бъдат идеално запазени до пролетта.

Други методи за съхранение на спанак

Можете да запишете спанака не само в хладилника. Зелени листа:

• суши;
• сол.

Спанак листата лесно се изсушават, точно както другите видове зеленчуци. Този процес се извършва или на открито, или в пещ или електрическа сушилня. Необходимо е:

• Измийте и изсушете листата спанак.
• Нарежете опашките и разстийте тънък слой върху лист за печене, покрийте ги с марля (за да се предпазите от прах и насекоми).
• Поставете тавата за печене на слънчево място.

Отнема седмица, за да изсъхне спанака.

Във фурната този процес се извършва в рамките на 3-4 часа (45-50 градуса).

Изсушеният спанак се излива най-добре в стъклен контейнер, който е плътно затворен. Зелените се съхраняват на сухо място, далеч от влага и светлина.

За осоляване спанак листа:

• Измийте обилно.
• Нарежете на ленти или просто разкъсайте ръцете на парчета.
• Сложихме чист буркан в слоеве. Налейте всеки слой с груба сол (за 1 кг спанак се нуждаете от 100 г сол).
• Зелените са добре натъпкани и покрити с капак.

Можете да поставите спанака в буркан не веднага, но първо в отделна купа, разбъркайте го със сол. След това сместа се запълва плътно стъклени контейнери.

Спанакът, събран по този начин, трябва да се съхранява на хладно място. Две-три месеца растителни зеленчуци ще останат питателни и ароматни.

През лятото, когато сезонът е в средата на свежата зеленина, не е зле да го направи за зимата. Начини как да спасите спанака, масата. Можете да изберете този, който най-много ви харесва.