Ястията от пресни шампанско се считат за най-вкусни и здрави. За съжаление, не всеки може да си позволи да ходи редовно в магазина или на пазара и да купува пресни гъби. Много по-удобно е веднага да вземете няколко килограма и да го приготвите, ако е необходимо. Това повдига въпроса за съхранение - в края на краищата, шафенът е много деликатен продукт, който бързо се влошава, губи своя вкус и полезни вещества.
Можете да печете шампанско у дома по няколко начина: на закрито, в хладилника и във фризера.
Това е много краткосрочен метод за съхранение, предназначен за извънредни ситуации. Например, когато събирачът на гъби донесе много говеда от гората и физически нямаше време да ги обработва веднага. В този случай те се поставят в голям емайлиран басейн или пластмасова кофа и се поставят в най-студената стая. Собствениците на частна къща могат да ги свалят до мазето, а собствениците на апартамента могат да поставят контейнери за нощта в банята. Времето за съхранение на гъбите при такъв форс мажор - не повече от 12 часа.
Така се съхраняват гъбите, които очакват да изчезнат в рамките на 3-5 дни.
За да направите това, те са внимателно сгънати в хартиени торби, като внимателно изберете повредените копия. След това гърлото на опаковката се усуква с гъста "ролка" и слага торбите в отделението за зеленчуци. Ако е заета - гъбите се съхраняват на най-долния рафт на хладилника. Ако желаете, можете да си купите специални хартиени торби за съхранение на гъби, например "Mashrooms bag's". Гъбите в тях остават свежи повече от седмица, не потъмняват и не се влошават.
Свежият шампанско се съхранява добре в тави за хранителни пластмаси. Най-хубавото от всичко е да не затваряте капака с капак, но вместо това да използвате обвивка за храна (достатъчно са 2 слоя). Има специални контейнери с дупки - гъбите в тях също са добре запазени. Друг много ефективен начин за съхраняване на шампанско в хладилника е в специални торби за многократна употреба.
И накрая, шампанско може просто да се постави в тава за зеленчуци на един слой и да се покрие с памучна кърпа или хартиена кърпа.
Много практичен вариант, защото ви позволява да спасите голям брой гъби през цялата година. За да направите това, изберете само висококачествени гъби, без гниене и петна, внимателно почистени от мръсотия и отрязани върха на краката до земята.
Да се измие или да не се измива такъв шампанско, всеки решава за себе си.Сухите гъби запазват всички витамини, но трябва да се изплакват добре след размразяването. Измитите гъби губят вкуса и свойствата си, освен това, преди замразяването, всяка гъба трябва да се изсуши с хартиена салфетка. Но те могат веднага да бъдат използвани за готвене.
Подготвените шафенчета са нарязани на кубчета или филийки или са оставени да замръзнат като цяло. Нарязаните гъби се поставят в пластмасови торбички в размер на една торбичка - една за готвене, вързана и изпратена до фризера. Цялата гъба може да бъде замразена отделно и само след това опакована на части, или можете да замразите всичко наведнъж. В допълнение към опаковките се използват специални тави за замразяване.
