Различните билки, както пресни, така и сушени добавят уникален вкус и аромат към всяко ястие. В тази статия ще намерите съвети как да събирате и съхранявате билки.
жътва
Най-доброто време за събиране на билки е сутрин в топло и сухо време. Изчакайте росата да се изпари. Нарежете най-горния - около 15 см от стъблото под цветето.
сушене
Ако листата са чисти, не ги мийте - естествените масла се измиват по време на измиването. Ако листата са прашни, изплакнете ги леко под студена вода. Разклатете останалата вода, свържете растенията в малки купчини, окачете се на слънце, докато водата се изпари.
Закачете пакетите надолу (надолу) на топло, сухо място с добра вентилация, но далеч от ярка светлина. За да предотвратите утаяването на тревата, покрийте ги с хартиена торбичка, в която първо правите отвори за свободно движение на въздуха.
Ако няма да закачите растенията, отстранете стъблата, разпределете листата върху тавите за печене, поставете ги във фурната, след като ги покриете с чиста кърпа или дори кърпа.
съхранение
Листата могат да се разпаднат, преди да се съхраняват, но естествените масла в тях са по-добре запазени, ако се държат цели и натрошени преди употреба.
По-добре е да държите билките на хладно място, а не под директни ярки лъчи в тъмни, затворени буркани.
замръзване
Преди замразяване на тревата е най-добре да се зацапят. Като държите стъблата, потапяйте ги във вряща вода, валейте ги и ги извадете. Изсушете върху кърпа, отделете стъблата. Нарежете или оставяйте листата цели, когато е необходимо. Разстилайте изсушените билки в един слой на восъчна хартия и навийте или сгънете хартията, така че всеки слой билки да е разделен от слой хартия. Опаковайте хартия с растения в специални торбички за замразяване или в обикновени пластмасови торби За готвене, разбийте парче от размера, от който се нуждаете, и го използвайте замразен. Ако е необходимо, зелените могат да бъдат размразени в хладилника. В това състояние, билките могат да се съхраняват за около седмица.
Можете да замразите части, например в кубчета лед. Отстранете стъблата, нарязани и поставете в лед. Напълнете с вряла вода (за бланширане) и замразяване. След замразяване, извадете кубовете от матриците и ги съхранявайте в чантата във фризера.
