Рибените продукти в храната трябва винаги да присъстват. И без значение каква риба ще бъде: пържена, осолена, варена или сушена. В крайна сметка, рибата е богата на протеини, мазнини, минерали, аминокиселини и витамини.
Сухата риба е добра в себе си и като допълнение към картофи или бира. И следователно, запалените рибари, които са тормозили боб или хлебар, при пристигането си у дома, ентусиазирано поемат лечението на рибата.
Сушенето на риба е просто въпрос. Особено, ако времето желае пролетта хладно слънчеви дни. Това са най-добрите дни за избора за сушене, така че рибата се оказа вкусна и "правилна".
И когато рибата е напълно готова, възниква въпросът: как да я спасим, така че да не изчезне?
Най-важното условие, което, между другото, трябва да се спазва при съхранение на продуктите, е отличното състояние на самата риба. В края на краищата, ако рибата, приготвена за съхранение, изглежда подозрителна или има неприятна миризма, то колкото и да е правилно да се опитва да се съхранява в оригиналната си форма, то със сигурност ще се влоши.
Какво трябва да изглежда изсушената риба
Сухата риба трябва да има сухи люспи, както и сухи бисури.Най-малкия признак на повишена влажност, особено в областта на корема, се казва, че рибата не е първият свежест, и то не може да не се окаже, че магазин, но това е.
- Сухата риба има твърд гръб и еластичен пулп.
- Ако рибата е малка, а след това я гледате, изглежда, че е полупрозрачна.
- Сухата риба не трябва да се покрива със сол.
- Месото в сушената риба има приятен розов цвят.
- Миризмата е особена, без външни примеси и още повече признаци на развалено месо. Сухата риба мирише като суха.
Методи за съхранение на сухата риба
- Рибата се влошава бързо, дори осолена или сушена, така че е най-добре да я запазите във фризера, В замразена форма тя ще се съхранява за една година, но все пак ароматът и вкусът на прясно изпечените риби ще изчезнат. Освен това е необходимо да се вземе предвид, че сушената риба има специфична миризма, която е малко вероятно да се хареса на други замразени продукти.
- Сухата риба може да се съхранява в хладилника, В този случай рибата е обвита в няколко слоя опаковъчна хартия, но за да може да "диша". Ако рибата е обвита във вестник, тогава първият слой все още трябва да е чиста хартия, тъй като печатарското мастило, за да я постави леко, няма да донесе.
- Ако има хладно помещение за съхранение или изба, тогава най-добрият начин да се съхранява сушената риба е го обесете, опаковани в торбички от плат, В същото време, влажността на въздуха в стаята не трябва да надвишава 80%. В противен случай в рибата ще настъпят нежелани процеси, които ще навредят на рибата.
- Сухата риба може да се съхранява на балкона, също висящи и изолиращи марля от мухи. Но трябва да се помни, че при висока влажност, например, при дъждовно време, рибата може да се плеши и разваля. И в горещите дни рибата е много суха. Но това е най-доброто. В най-лошия случай, той ще изчезне поради факта, че в жегата на рибеното масло е гранясал.
- Сухата риба може да се съхранява в калай или стъклени буркани с добре затворени капаци на тъмно, хладно място.
- Необичайният начин за съхраняване на сушената риба е създаване на вакуум, За да направите това, поставете рибата в буркан и сложете светена свещ. Бурканът е затворен с капак. Когато целият кислород се изгори, в кутията се образува вакуум. И рибата "консервирана".
За масовото съхранение на риба, използвайки всички видове контейнери: от вакуумни опаковки и ленти за чанти до дървени кутии и кошници от ракита.Но какво точно не може да се съхранява риба, така че е в пластмасови торби, както и в фолио. Дори сушената риба не издържа на такова варварско отношение към нея и скоро става покрита с мухъл и изчезва.
Но при какви условия се съхранява сухата риба, най-добре е да я използвате скоро след производството.
