Тези, които нямат собствена ябълкова градина и купуват ябълки само на пазара, дори не осъзнават какъв е труден процес - запазването им до следващата реколта. И градинарите започват да се подготвят за събирането на тези плодове предварително, защото не е достатъчно да намерите място за съхранение на ябълки - също трябва да прибирате във времето.
Разбира се, различните видове ябълки се различават по време на прибиране на реколтата и условия на съхранение. Най-добре поддържани есенни и зимни сортове.
Сортовете ябълки могат да бъдат изброени безкрайно. Тяхната способност да се съхранява и трябва да се има предвид при полагане. Но ако вземете реколтата в неподходящо време, тя ще изчезне.
Фактът е, че ако ябълките все още не са узрели, те нямат време да придобият кондиционирани качества, т.е. кожата им не става достатъчно плътна и няма достатъчно восък върху нея и следователно бързо изчезва влагата и патогените лесно влизат вътре. Тези ябълки зреят зле в съхранение и не са достатъчно защитени от синини по време на транспортирането.
Но ако сте закъснели с жътвата, ябълките падат и са ранени. Дори и да са внимателно отстранени от клоните, те няма да бъдат съхранявани дълго време така, защото бързо се узряват в мазето, плътта им става кафява и кожата им е покрита с петна.
Поради това е наложително да се познават термините, при които се узрява определено разнообразие от ябълки. И също така е необходимо да можете да разпознавате зрелостта на тези плодове чрез външния им вид.
Фактът е, че във всеки плод е бил първоначално включен определен брой клетки. По време на узряването на ябълките, те се простират, стените им стават по-тънки, което означава, че такива ябълки лесно се наранят, имат вдлъбнатини и бързо се влошават. Поради това се вземат ябълки със среден размер за съхранение.
За да удължи срока на годност на ябълките, те могат да бъдат третирани с разтвор на калциев хлорид.
Благодарение на калций, кората на ябълките се укрепва и времето за съхранение се удължава с 1-1.5 месеца.
Ако се съхранява неправилно, на ябълките се появява тен. За да се предотврати това, плодовете веднага след отстраняването се третират с 0,3 процента воден разтвор на антиоксиданти - храна йонол, етоксиквин или сантохин, които са безвредни за хората. Те могат да бъдат закупени в специален магазин.
За удължаване на срока на годност, плодът се третира с разтвор на прополис и водка (алкохол).
Ябълките са разположени на един ред върху стелажи, покрити с филм, гъста хартия или дървени стърготини. Плодовете не трябва да се докосват един друг, а стъблото да гледа нагоре. Ябълките могат да бъдат сгънати на 2-3 реда, като всеки ред се разделя на филм или хартия или се преместват с дървени стърготини, мъх, листа.
Дървени кутии или картонени кутии са облицовани с пластмасов филм (40-60 микрона), ябълките са поставени там и покрити с краищата на филма. Такива кутии с капацитет от 20-25 кг се монтират в купчини с височина до два метра.
Метод 1
Ябълките се поставят в пластмасови торбички с вместимост от 2-3 кг и, без да се обвързват, се изпращат в магазина.
След като плодът се охлади, торбите са здраво вързани, поставени в кутии или пуснати на рафтовете.
Този метод на съхранение се основава на факта, че ябълките, докато са в торбата, абсорбират кислород и отделят въглероден диоксид. Когато се консумира кислород, в торбата се образува камера, в която ябълките ще останат свежи за дълго време, тъй като процесът на зреене се забавя.
Метод 2
Ябълките могат да се съхраняват в пластмасови торбички (150-200 микрона), които могат да държат до 30 кг. Но в този случай прозорецът е изрязан отстрани на торбата и е направена газопропусклива мембрана. С торбата се закрепва с лепилен уплътнител или лепилна лента.
Размерът на прозореца трябва да бъде 5-8 см2 за 1 кг ябълки.
В такива торби се създава газообразна среда, която благоприятно се отразява на състоянието на ябълките и следователно те не се влошават и остават свежи в продължение на 8 месеца.
Метод 1
Някои собственици гледат ябълки, сгънати в пластмасови торби, в земята до дълбочина, в която почвата на това място не замръзва. Но плодовете преди отметката не трябва да бъдат топли. Следователно те първо се държат в сутерена, за да се охладят и едва тогава се изпращат под земята.
Метод 2
По същия начин ябълките се съхраняват в пясък.
В апартамента ябълките се съхраняват по същия начин, както в мазето.
Но тези условия на съхранение са само в хладилника или на балкона, ако са остъклени, а температурата там не пада под нулата и не се повишава над + 5-6 °.
На балкона ябълките се поставят в кутии, покрити с пластмасова обвивка. Всеки ред плодове премества стърготини.
Можете също така да съхранявате ябълките в пластмасови торби, докато светлината не падне върху тях и те не се нагряват.
В хладилника ябълките се съхраняват в херметически свързани пластмасови торбички в отделението за зеленчуци. Можете да го направите без опаковка, но след това трябва да увиете всеки плод на тънка хартия или пергамент и само след това го сгънете в чекмеджето или отделението на хладилника.
Ябълките, които са силно податливи на слънчево изгаряне и имат малък срок на съхранение (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin шафран), са увити в салфетки, напоени във вазелиново масло и след това отстранени в хладилника. Същият метод се използва, когато се съхраняват ябълки в мазето или мазето.
Но независимо от начина на съхранение, ябълките трябва периодично да се преглеждат, за да се премахнат плодовете, които започнаха да се влошават във времето. И също така трябва да знаете кои сортове ябълки се съхраняват най-лошото от всички, за да ги използвате като храна на първо място.
