Свушки се намират навсякъде - те могат да бъдат намерени в иглолистни гори, те растат в широколистни. Има няколко разновидности на тези гъби, някои от които не могат да бъдат изядени по никакъв начин, но някои от тях са доста подходящи за хранене, но само след стриктни препоръки за тяхното приготвяне.
Днес ще научите как да събирате прасета, така че те да са не само безопасни за ядене, но и много вкусни.
Svinushka мариновани: класическа рецепта
Ще ви трябва:
- свюзки - 1 килограм,
- чесън - 2-3 скилидки,
- копър - няколко клонки,
- вода - 1 литър (за марината),
- сол - 1 супена лъжица,
- захар - 1 супена лъжица,
- Карамфил - 3-4 броя,
- дафинов лист - 2-3 броя,
- черен пипер - 5 грах,
- оцет - 2 супени лъжици.
Метод за готвене
- Почистете прасетата, изплакнете под течаща вода и нарязани на малки парченца.
- Напълнете гъби с вода за един ден. Периодично водата трябва да се източва и да се сменя свеж.
- Напоени гъби поставени в тенджера, излейте вода, добавете сол. Запалихме се и се вари само половин час след варенето.
- Изплакваме свинете под течаща вода няколко пъти.
- Изсипете в тиган вода, сол, доведе до възпаление.
- Поставете гъбите във вряща вода и гответе за половин час.
- Изплакнете обилно, напълнете със студена вода и се накиснете за поне един час.
- Докато прасетата са напоени, ще направим марината. Във вода разреждаме сол, захар, оцет. Добавете подправки от списъка. Разбъркайте.
- Гъби, ние се спускаме в гърлото, отново отново измити.
- Напълнете прасето с марината. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 10 минути.
- Поставете гъбите в грубо нарязан чесън и нарязан копър. Разбъркайте. Маринираните прасета са готови да ядат.
Прасенца мариновани в зехтин
Ще ви трябва:
- свюзки - 1 килограм,
- зехтин - 750 мл,
- Бял оцет - 500 мл,
- сол - 2 супени лъжици,
- дафинов лист - 4 броя,
- карамфил - 6 броя,
- Грах от бял пипер - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
- Svushki чисти и добре измити. Нарежете на малки парченца. Напълнете с вода и накиснете за около ден, като периодично променяте водата.
- Напоени гъби, поставени в тенджера. Налейте солената вода и гответе за около половин час.
- Изцедете водата, измийте гъбите.
- Изсипете оцет в тенджера, добавете щипка сол. Поставете прасетата.Поставяме на огъня и се вари, докато гъбите се смекчат, около 10 минути.
- Хвърлете гъби в гевгир, за да оттеснете излишната течност.
- Поставете сливинките в стъклени буркани на слоеве, като редувате гъби с подправки.
- Напълнете гъби със зехтин.
- Плътно банки от корк.
- Съхранявайте гъбите в хладилника не повече от шест месеца.
Как да накисвам svinushki: друга рецепта
Ще ви трябва:
- свюзки - 1 килограм,
- вода - 1 литър (за марината),
- сол груб - 2 супени лъжици,
- Оцет 9% - 1/2 чаша,
- черен пипер грах - 5 броя,
- дафинов лист - 2-3 броя,
- копър - 5 стъбла,
- канела - на върха на нож,
- захар - 2 супени лъжици,
- чесън - 10 карамфил,
- растително масло.
Метод за готвене
- Svushki чисти, измийте, нарязани на малки парчета. Напълнете с вода и накиснете в продължение на няколко часа, като периодично променяте водата.
- Гответе гъби за половин час. Водата се източва. Гъбите се измиват.
- Попълнете прасето с вода и гответе за 20 минути. Хвърлете гъби в гевгир и изплакнете обилно.
- Марината на готвене: разреден оцет във вода и всички подправки, изброени в списъка със съставките (забележка: количеството се базира на един литър вода). Спасихме се.
- Във врящата марината се оставят сливички. Гответе за 20 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
- Извадете от топлина. Дайте хладно.
- Поставяне на свинете на стерилизирани кутии.
- Налейте марината.
- На върха във всеки буркан се излива в 2 супени лъжици растително масло.
- Затваряме банките и ги отстраняваме на студено място.
Независимо от начина, по който избирате, можете да добавите лук и малко олио в гъбите, преди да сервирате. Бон апетит!
