Културата на пиене на всякакви алкохолни напитки се е развила в продължение на десетилетия. Традициите не се раждат от нулата, повечето от тях са продиктувани от свойствата на определен алкохол и са предназначени да дадат възможност да се насладите максимално от това да го проучите. Ликьорите не са изключение. Тази категория алкохол е най-различна от вкусните напитки, а тънкостите на тяхното използване могат да бъдат различни. Има обаче общи правила, като алкохол за пиене, който трябва да бъде известен на всеки, който не води напълно трезвен начин на живот.
Сортови ликьори
Ликьорите се различават по сила, технология на приготвяне и съставки, взети като основа. Ликьорите обикновено се разделят на следните групи:
- Билкови продукти, които включват балсами и тинктури като "Becherovka", "Jägermeister", "Riga Balsam". Тези тинктури имат горчив вкус, често се наричат горчиви ликьори;
- плодове и ягодоплодни, които също се наричат "дами", тъй като жените често ги предпочитат;
- сладки (кафе, шоколад, сметана, яйце), които включват "Бейлиз", "Шеридан", "Моцарт", "Адвокат".
Кремът и яйчните ликьори също се наричат емулсии.
Ликьорите могат да се произвеждат на базата на алкохол, уиски, бренди и други силни алкохолни напитки, което също влияе върху характеристиките на тяхното използване.
Общи правила
Каквато и да е категорията на алкохола, тя подлежи на общите правила за пиене и сервиране на напитки на масата в тази категория.
- Те пият алкохол от специални очила, които приличат на миниатюрни сладоледени купички на ниски крака. Обемът на ликьорните очила варира от 25 до 60 ml.
- Ликьорът се сервира като аперитив или храносмилане. Изключенията са сладки ликьори, които не се сервират преди хранене, за да не прекъсват апетита, но се предлагат само след вечеря. Силните ликьори понякога се допускат да се сервират по време на самата вечеря.
- Повечето от ликьорите се препоръчват да бъдат сервирани охладени до 12-20 градуса, т.е. температурата е малко по-студена от стайната температура. Има обаче изключения. Например, "Limoncello" и "Jägermeister" се сервират ледено, "Becherovka" - охладени до 5-7 градуса, а самбука се запалва.
- Ликьорите най-често пият в една глътка, но някои от тях могат да пият на малки глътки, като се наслаждават на питието.
Много ликьори могат да се сервират без закуска, но това не означава, че не можете да ги предложите на гостите.
Какво да хапне алкохол
Изборът на закуски най-често зависи от вида алкохол:
- Цитрусовите плодове са добре пригодени за билкови балсами.
- За плодовия ликьор е препоръчително да се предлагат плодове и плодове.
- Сладки сладкиши (торти, сладкиши, бисквити) са подходящи за крем ликьори.
Всеки от ликьорите, които можете да ядете:
- сладолед;
- ядки;
- захаросани плодове;
- сушени плодове.
Някои сортове ликьори осигуряват специални видове снаксове за тях. Jägermeister закуски на скара колбаси, sambuca на кафе на зърна, Beyliz на шоколад.
Начини за използване
Най-общо се признават 4 начина на използване на ликьори:
- В чиста форма, Изключенията са Cointreau, които никога не пият в чиста форма, и Адвокат, който рядко се обслужва в чиста форма. В последния случай не забравяйте да поставите кафе лъжица, защото е невъзможно да пиете такъв дебел коктейл - просто яжте го.
- Разреден с вода, лед или безалкохолни напитки (мляко, сок, сода). Всеки ликьор може да се разрежда с вода, но изборът на съставки като мляко или сок трябва да се извършва внимателно.Ако разредете емулсионния ликьор с кисел сок, последствията може да не са най-приятните.
- Разредена алкохолна напитка, Ликьорът няма да стане по-малко силен от отглеждането на алкохол, но вкусът му ще бъде по-слабо изразен. Този начин на пиене на алкохол често се избира от тези, които не обичат твърде сладките напитки. За разреждане изберете напитката, която е била използвана за производство на алкохол. "Beyliz" и "Sheridan" правят уиски, "Адвокат" - ракия.
- Като част от коктейлите, Този начин да се пие алкохол е най-честият. Всеки трети алкохолен коктейл се приготвя, използвайки един или друг ликьор, а понякога и няколко от неговите сортове.
Познавайки съвместимостта на съставките, можете да опитате да създадете коктейлна рецепта на базата на любимия си алкохол сами, но е по-безопасно да използвате един от вече познатите и утвърдени опции.
Коктейл "Кръстникът"
Съставки:
- Скоч уиски - 35 ml;
- Амарето - 35 мл;
- кубчета лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете кубчета лед на дъното на коктейлната чаша.
- В шейкър, разклатете алкохолни напитки, изсипете в чаша с лед.
Сервирайте коктейл след стените на стъклената пот.
Коктейл "Леден чай от Лонг Айлънд"
Съставки:
- водка - 20 ml;
- златен ром - 20 ml;
- джин - 20 ml;
- сребърен текила - 20 ml;
- оранжев ликьор ("Cointreau" или "Triple-sec") - 20 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- кубчета лед - 150 гр.
Метод за приготвяне:
- Напълнете висока чаша с кубчета лед.
- Налейте в чаша напитки, спазвайки следната последователност: джин, водка, ром, текила, лимонов сок, кола.
- Разбърква се със сламка.
Напитката се сервира със слама. Чашата е украсена с кръгъл лимон.
Коктейл "Гарибалди"
Съставки:
- Campari ликьор - 50 мл;
- портокалов сок - 150 ml;
- портокалова кора (спирала) - за декорация;
- кубчета лед - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Високбол до върха напълнете с нарязан нарязан лен.
- Налейте в ликьор.
- Добавете портокалов сок.
- Разбърква се с лъжица.
Остава да вмъкнете слама, да украсите чаша портокалова кора - и можете да сервирате.
Коктейл "Черна вдовица"
Съставки:
- ягодов ликьор - 15 ml;
- черна самбука - 15 мл;
- крем - 15 мл.
Метод за приготвяне:
- Изсипете ликьор за ягоди в бистро стъкло или ликьорно стъкло.
- Внимателно, за да не смесвате слоевете, изсипете самбука на върха.
- Поставете крема в трети слой.Преди това не им е забранено да побеждават.
Името на напитката, получено от името на един от най-опасните видове в света на паяци.
Коктейл "Любовен еликсир"
Съставки:
- лимонена газирана напитка ("Sprite" или подобна) - 15 ml;
- черешен ликьор - 20 ml;
- ментен ликьор - 20 ml;
- сок от червена боровинка - 30 ml;
- натрошен лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете напитките в шейкър с лед.
- Разклатете за минута.
- Щам, изсипете в коктейлна чаша.
За декорация на напитката с помощта на коктейл череша.
Коктейл "Вуду"
Съставки:
- сладолед - 100 г;
- Sambuca - 15 ml;
- пъпеш ликьор - 15 ml;
- ягодов ликьор - 15 мл.
Метод за приготвяне:
- Дайте малко сладолед да се стопи, поставете го в купата на миксера.
- Налейте и трите вида алкохолни напитки на сладолед.
- Разбийте съставките до гладка.
- Изсипете в цилиндрична чаша.
Пийте коктейл, приготвен по тази рецепта, чрез слама.
В света има огромно количество ликьори и всички те имат различни органолептични качества. При всички различия тези алкохолни напитки имат общи правила за потребление. Можете да ги пиете в чист вид или разредени.Често ликьорите се използват за производство на алкохолни коктейли.
