Барманите наричат Мартини "царя на клубния живот". Тази алкохолна напитка е незаменим атрибут на социални събития, модни партита и младежки събирания. Хората, които са се потопили в такава атмосфера, изведнъж може би не знаят как да пият мартини, демонстрирайки невежеството на правилата на добрия вкус. Да, и вкусът на напитката, която е станала почти култ, когато се използва неправилно изкривена, ще изглежда неприятна. За да не се натъкне на неудобно положение и да не изпитва неприязън към изискания вермут поради неприятното му първо запознаване с него, е необходимо предварително да разберем какъв вид лечение му е необходимо.
Видове мартини
Мартини е сорт от вермут, базиран на грозде и пелин. Крепостта е малко по-висока от тази на обикновения вермут, е 16-18%. Букетът му зависи от сортовете грозде, използвани при производството на напитката, и от различен набор от билки. Има само 7 вида мартини с различни цветове, вкусове и аромати, които отпечатват отпечатък върху спецификата на тяхното използване. Най-популярните са:
- Бианко ("Бианко") има бял цвят, пикантен вкус с ванилови нотки. Разреден с вода, тоник, сода в съотношение един към един, често се сервира с лед, замразени плодове и парчета плодове.Не по-рядко се сервират с маслини, нарязани на шиш или нарязан лук.
- Rosso ("Rosso") има червен цвят поради наличието на карамел в състава, сладък и горчив вкус с подчертан послевкус. За да се омекоти, той помага на сока със кисело мляко. Добра идея би било да добавите парче лимон към стъклото.
- Rosato ("Rosato") се характеризира със специфичен вкус и приятен розов цвят. Обичайно е да се разрежда със сок или вода.
- Extra Dry ("Extra Dry") - най-силният вид мартини, се отнася до сух вермут. Тя може да се разпознае от сламено жълт оттенък, деликатен вкус с ясно изразени нотки на малина, карамел и цитрусови плодове. Често служи като компонент на сложни коктейли, може да се смесва с по-силен алкохол (джин, водка, уиски). Добре оцветява вкуса на сока от круша. Някои предпочитат да сложат на дъното на стъклото, когато използват този мартини в най-чистата си форма парче лук. Това е единственият вид мартини, че можете да ядете риба.
Други сортове вермут не изискват специални условия за сервиране и консумация, като при използването на тези напитки можете да следвате общите правила за мартини.Говорим за D'Oro (бял сух мартини с бележки от карамел-цитрусови плодове), Fiero (червена напитка с портокалови нюанси), Горчива мартини, направени на базата на алкохол с горчив сладък вкус.
Основни правила за използване на мартини
С цялата разлика в използването на мартини, в зависимост от вида вермут има общи правила, които не зависят от разнообразието на марцини. Знаенето им е особено важно, за да не се губи лицето.
- Мартини се сервира в специални очила, наподобяващи конусовидна фуния на тънък висок крак. Барманите такива съдове се наричат "поливни консервни кутии". При липса на специална чаша мартини, напитката може да се излива в обикновени винени чаши за вино, важно е само да бъдат на висок ствол: напитката не трябва да се загрява от човешки ръце.
- Идеалната температура за мартини е 12 градуса, приемливо - 10-15 градуса. При тази температура богатият и хармоничен вкус на вермута се разкрива най-добре. Ако не сте имали време да охладите бутилката до тази температура, добавете към очилата замразени плодове (ягоди, череши) или ледени кубчета. Това благоприятно се отразява както на вкуса, така и на външния вид на напитката.
- Мартини може да се разрежда или да се използва в коктейли, но е позволено да се пие в чиста форма. В този случай поставете парче лимон или маслини в чаша. Последният вариант се счита за предпочитан.
- Когато сервирате мартинис в чиста форма, не поставяйте сламка в чаша - не се нуждае от напитка. Ако ви сервира мартини със слама, просто ги извадете от чашата и я поставете наблизо. Сламата ще бъде подходяща, макар и ненужна, само в чаша с коктейл.
- Пиенето на мартини трябва да бъде глътка, напълно наслаждаващо се на многообразния вкус и аромат на този изискан вермут.
- Традиционно мартини се сервират като аперитив. Напоследък се използва в партии, което не предвижда последващата покана на гостите на масата. Можете да я пиете преди хранене или отделно от яденето на храна.
- Можете да пиете мартини без никакви закуски. Ако не можете да направите без това, е допустимо да се яде вермут с плодове, маслини или маслини, бисквити, сирене от една от твърдите сортове, ядки.
Правилата за използване на мартини са прости, лесни за запомняне, приятни за следване.
Ако не можете да оцените вкуса на мартини в чиста форма, има смисъл да опитате коктейли въз основа на него.Има толкова много рецепти, че всеки може да намери този, който харесва.
Коктейл "Среден"
Съставки:
- Мартини "Бианко" - 10 ml;
- Martini "Extra Dry" - 10 ml;
- джин - 40 ml;
- лимон - парче.
Метод за приготвяне:
- Смесете два вида вермут.
- Напълнете ги с джин, леко го разбъркайте.
- Поставете парче лимон на дъното на чаша мартини.
- Напълнете чаша с питие.
Коктейлът има свеж вкус и аромат, а тези, които предпочитат силен алкохол, ще го харесат.
Коктейл "Агент 007"
Съставки:
- водка - 20 ml;
- мартини (всякакъв вид) - 20 ml;
- кубчета лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете алкохолни напитки.
- Напълнете чаша с кубчета лед.
- Налейте в коктейл.
Съдейки от персонала на филми, легендарният Джеймс Бонд е бил любител на напитка, рецептата на който е показан по-горе. Не мисля, че се оказва, че е смъртоносно силен: лед, топене, го прави по-мек и по-лесно да се пие.
Коктейл "Martini Sweet"
Съставки:
- Мартини "Бианко" - 10 ml;
- джин - 20 ml;
- кубчета лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Напълнете чаша мартини с кубчета лед.
- Смесете джин с вермут.
- Изсипете в чаша с лед.
Тази рецепта е проста, но е една от класическите, така че си заслужава да си спомняте.
Коктейл Манхатън
Съставки:
- уиски - 20 ml;
- Мартини "Росо" - 20 мл;
- сок от череша - 10 ml;
- лед - 2 кубчета;
- коктейл череша - за декорация.
Метод за приготвяне:
- Смесете алкохолни напитки.
- Добавете сок, разбъркайте.
- На дъното на коктейлната чаша поставете няколко кубчета лед, изсипете готовата смес.
- Украсете напитката с ягодоплодно яйце, като го нарязвате с декоративен шиш.
Чадърът често се използва като декорация за този коктейл, в който случай не е необходима череша. Черият сок в този случай може да бъде заменен с червена боровинка или нар.
Коктейл от червена боровинка
Съставки:
- сок от червена боровинка - 20 ml;
- мартини "Бианко" - 15 мл;
- пресен портокал - 15 ml;
- нишестени маслини - 3 бр.;
- натрошен лед - 40 гр.
Метод за приготвяне:
- Счупеният лед се изсипва в чаша.
- Изсипете първо портокалов сок, след това сок от ягодоплодни, после вермут.
- Разбъркайте компонентите със слама.
- Поставете маслините върху дървена клечка за зъби или шишчета, поставете я в чаша.
Тази версия на коктейла ще се хареса на онези, които не харесват твърдия алкохол.
Коктейл Мартини с Абсент
Съставки:
- абсент - 30 ml;
- Martini "Doro" или "Extra Dry" - 35 ml;
- тонична или минерална вода (Sprite ще направи трик) - 35 ml;
- ментен ликьор - 5 ml;
- ягоди - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете яйца и мартини очила за една четвърт час във фризера.
- Алкохолните напитки комбинират, разбъркват, разреждат охладен тоник.
- Налейте напитката в очила, на всяко място 1-2 замразени плода.
Този коктейл обикновено се сервира със слама, въпреки че това не е задължително. Ментовият ликьор придава на горчивия сладък коктейл уникален вкус.
Мартини е най-популярната напитка сред любителите на клубния живот. Можете да го пиете в чиста форма или в коктейли. Най-често мартини се разреждат със сок или безалкохолни напитки в съотношение 1: 2 или 1: 1, но има и по-сложни коктейли с тези вермути.
