Как да пием порт вино

Портовото вино е обогатено гроздо вино, произведено в Португалия от плодове, отглеждани в долината Дуро. Името му се превежда като "пристанищено вино". Това се дължи на историята на произхода на напитката. Той се появява през втората половина на XVII век благодарение на търговската война между Франция и Англия. Когато вносът на френски вина в Англия беше забранен, те започнаха да се купуват в Португалия, но в резултат на дългосрочен транспорт те се влошиха. Проблемът беше решен чрез добавяне на ракия към виното, което спря процеса на ферментация. В резултат на това се появи винено грозде със сила от 18-23 градуса, което ценителите обичат да наричат ​​пристанището. Съвременната технология на производството му осигурява дълъг стареене в дъбови бъчви, в резултат на което напитката придобива благороден вкус и принадлежи към елитния алкохол. "Брой" Съветското пристанищено вино се произвежда по малко по-различна технология от оригинала и се основава на местни суровини, така че да носят това име, строго казано, няма право. Но ако сте имали бутилка истинско португалско "пристанищено вино" във вашите ръце, ще ви е необходима информация как да пиете пристанището правилно, за да оцените уникалния му букет.

Разновидности на пристанищното вино

В зависимост от използвания в производството грозде, количеството захар, периода на отлежаване, пристанищното вино може да има съвсем различен цвят, вкус и аромат. Най-добре познати са следните видове пристанище:

• тони - това пристанищено вино е направено от червено грозде, но поради дългото му остаряване има златисто-кафяв оттенък;
• руби е младо обогатено вино, изработено от червено грозде, има рубиненово сянка, в букета плодови нотки са ясно разграничени;
• koleita - елитен тип червено пристанище с експозиция над 12 години;
• Бранко е бяло пристанище, разделено на сухо, полусладко и сладко, има приятни плодови нотки;
• Lagrima - сладко смесено пристанище;
• Crusted - този вид се отличава с задължителното наличие на значителна утайка (има седимент във всяко качествено пристанище, но в различни количества);
• Vintage - най-скъпият тип пристанищено вино, направено от червено грозде само през онези години, когато се оказа най-успешното, има уникален букет от плодове, плодове и тъмен шоколад.

Има и други разновидности на porto, малко по-малко познати.

Няколко компании се занимават с производството на пристанищно вино, така че можете да намерите различни имена на фирмите на етикетите - без изненада.

Условия за ползване

Най-често пристанищното вино се използва като храносмилане или аперитив. Това се дължи на факта, че подсиленото вино има сладък вкус. Допуска се обаче пристанището да се придружава от алкохол или да се дегустира без да се взема предвид приемът на храна. В противен случай използването на пристанището се регулира от няколко прости правила.

• Преди дегустацията, пристанището трябва да бъде разрешено да се утаи, така че утайката да потъне до дъното на бутилката. Съхранявайте виното в хоризонтално положение, така че коркът да остане влажен. 2-4 дни преди планираното отваряне, бутилката трябва да се обърне и да се постави вертикално.
• Откритата бутилка вино на пристанището не се запечатва отново.
• Преди да сервира, пристанището трябва да се изсипе в дестилатор, опитвайки се да задържи утайката в долната част на бутилката. Карафите трябва да са прозрачни. Е, ако се затваря.
• Преди сервиране портът трябва да се охлади до определена температура. Букет от червено портово вино най-добре се разкрива при температура от 18 градуса.Бяло студено малко по-силно - до 10-12 градуса.
• Пийте порто от очила на крака, формата, напомняща лалетата. Оптималният капацитет е 160 мл, но не трябва да се запълва до ръба. Очилата не запълват повече от половината, а понякога дори само една трета.
• Пият порто с малки глътки, наслаждавайки се на букета.

Обикновено се използва пристанищното вино в неговата чиста форма, но се смята за приемливо да се разрежда с чиста вода, минерална вода без газ и лед. По-рядко, напитката се разрежда с тоник или се използва за коктейли.

Какво да яде пристанище вино

Предпочита се предястие за пристанището, в зависимост от това коя напитка се използва.

• Ако пристанищното вино се предлага като аперитив, можете да предложите ядки, меки или полутвърди сирена.
• Когато използвате "пристанищното вино" като храносмилане, за да предлагате плодове или шоколад. Не е забранено да сервират други десерти.
• Ако сте служили като придружител за обяд или вечеря, то за него са избрани закуски, като се вземе предвид вида на това вино. Месни ястия, черния пипер ще се доближат до червеното пристанищено вино. За бялото подсилено вино е по-добре да представите риба и морски дарове.

Растителните предястия не са подходящи за пристанищното вино.

Портовото вино може да се добави към чай или кафе, да се използва за коктейли.

Коктейл "Порто лайм"

Съставки:

• светло пристанище - 40 ml;
• варен или лимонов сок - 20 ml;
• лимон или вар - 1 парче;
• кубчета лед - 50 гр

Метод за приготвяне:

• Смесете сок и порто в шейкър или отделен контейнер.
• Поставете кубчета лед в чаша.
• Изсипете приготвената смес.

Остава да украсим чашата с парче вар и да сервираме. Като допълнителен декор понякога се използва клонка от мента.

Коктейл "Portonique"

Съставки:

• светло пристанище - 50 мл;
• тоник - 50 ml;
• кубчета лед - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Напълнете стъклото с кубчета лед.
• Налейте в пристанището вино.
• След това изсипете тоник.
• Разбъркайте внимателно с лъжица.

Тази напитка за предпочитане се сервира със слама. Той има освежаващ вкус, добре ободрява.

Коктейл "Inspirational"

Съставки:

• червен порт - 40 ml;
• водка - 40 ml;
• Coca-Cola - 80 ml;
• лед - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Алкохолните напитки се наливат в стъклен шейкър, разклаща се.
• В широка чаша, поставете кубчета лед, изсипете сместа на алкохола.
• Добавете кола, разбъркайте.

Тази версия на коктейла с пристанищено вино ще привлече вниманието на хората.

Качественото пристанищено вино няма да напусне безразличните любители на добрия алкохол. Въпреки това, ако пиете тази напитка неправилно, е малко вероятно да се насладите на нейния букет. Пристанищното вино може да се вкуси в чиста форма или да се използва за подготовка на ободряващи алкохолни коктейли.