Уискито се счита за една от най-благородните алкохолни напитки. Изработено е от зърно чрез малцоване и дестилация, последвано от стареене в дъбови бъчви. Обикновено периодът на стареене варира от две до пет години, но елитните сортове могат да се поддържат повече от 20 години. Много сортове са смесени, което им позволява да дадат уникален вкус и аромат. Уиски има приятна сянка от златист кехлибар до меден кафяв, крепостта е от 40 до 60 градуса. Следвайки "инструкциите" от някои филми, много от нашите сънародници са сигурни, че трябва да добавите кола или сода към тази напитка, както и лед. Експертите са категорично против този подход. Ако искате да се насладите напълно на букет от благородна напитка, трябва да научите как да пиете уиски правилно.
Характеристики на употреба
Културата на пиене се нарича такава, тъй като има определени правила. Дегустацията на уиски е един вид ритуал, който има няколко основни изисквания.
- Уиски се пие следобед, обикновено няколко часа след обяд или вечеря.
- Идеалната температура на напитката е 18-20 градуса.При по-високи температури мирише на алкохол, докато при ниски температури е невъзможно да се усети аромата на напитката. Охладете го до желаното състояние с помощта на специални камъни, опитвайки се да не използвате лед. Ако напитката се съхранява в хладно помещение, тя със сигурност ще бъде точната температура.
- Доброто уиски може да се пие в чиста форма, твърде силните напитки могат да се разреждат с вода. Чаша вода в този случай се сервира отделно. Евтините уиски и американският бурбон, направени от царевица, нямат деликатен букет и може дори да имат неприятни бележки. Тези напитки могат да се разреждат с минерална вода, кола, сода или да се използват за коктейли.
- Скъпите уиски се сервират в чаши от вино или лалета. По-евтин сервиран в рок - чаши с цилиндрична форма с дебело дъно. В скалите може да се сервира скъпа напитка - някои сомелиери твърдят, че букетът в тях също е разкрит. Често за дегустация на уиски изберете чаши тип "toggle" - вид скала с особено дебело дъно.
- Напълнете чашата с уиски само една трета. Обикновено тази част е 35 ml.
- Пийте бавно уиски, като се наслаждавате на всяка глътка.
- Има едно неизречено правило: трябва да използвате уиски в камерна атмосфера, а не в клуб, където има много хора.
В Шотландия - в родината на шотландския (един тип уиски) - има правило "пет S":
- Стремеж (да се възхищаваме) - казва, че преди да опитате вкуса на уискито, има смисъл да оценявате сянката му, възхищавайки се от това как светлината играе в чашата.
- Миризма (вдишвайте) - оценявайки красотата на сянката, можете да свържете усещането за миризма и да вдишате аромат на уиски, усещане за богат букет.
- Swish (savour) - пийте уискито, трябва да се държи в устата за няколко секунди, да се насладите.
- Погълнете - преглъщайте уиски, ще почувствате, че вкусът му се е променил.
- Splash (разреден) - поради факта, че не винаги е лесно да се оцени букет от силен алкохол, шотландците често предпочитат да го разреждат, но с умереност и само с чиста минерална вода без чужд вкус и мирис, в идеалния случай от същия източник водата беше направена, за да направи самата уиски. Познаващите се съветват да разреждат уиски изключително Speyside Glenlivet Natural Mineral Water - минерална вода от източници в Шотландия.
Очевидно, като се наслаждавате на уискито според правилата, не пиете много от него, така че е напълно възможно да се направи без закуски. Да се яде не е прието, но в някои случаи това правило трябва да бъде нарушено.
Какво да ядете уиски
Истинските познавачи на уиски ще се ужасят, за да разберат, че възнамерявате да ядете такава благородна напитка, като по този начин затъмнявате и прекъсвате ненадминатия вкус. Въпреки това, дори те няма да се противопоставят силно, ако сервирате закуска на сравнително евтини уиски. Препоръчително е да помислите за закуската, ако разберете, че не всички гости ще опитат уискито, простиращо удоволствие, а сред тях ще има и такива, които ще пият чаша на чаша.
Изборът на лека закуска до уиски ще зависи от вида на напитката:
- Месни ястия и черен пипер са подходящи за уиски с опушени нотки;
- да пиете с билкови бележки, препоръчително е да предлагате морски дарове;
- Ако алкохолът има сладък послевкус и плодови нотки в букет, то може да се допълни с неактивни плодове - пъпешът се счита за добра закуска.
В някои страни уискито се сервира с шоколад или се сервира със сметана или подобен десерт.
Плодовете могат да служат като възможна закуска и коктейли, направени от уиски и други съставки.
Коктейл "Whiskey Sauer"
Съставки:
- Бурбон (американско уиски) - 45 мл;
- лимон - 0,5 бр.;
- захар - 5 g;
- вода - 20 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лед - на вкус;
- спирала от лимонова кора - 1 бр.;
- коктейл череша - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- Смесва се захарта с вода и се загрява при ниска температура, като се разбърква, докато се разтвори захарта. Охладете сиропа до стайна температура.
- Измийте кладенеца. Разбийте, като отделите бялото от жълтъка.
- Миксерът се разбърква в гъста пяна.
- Изцедете сока от половин лимон, разбъркайте го с уиски и захарен сироп. Поставете сместа в шейкър.
- Добавете лед и чаена лъжичка протеинова пяна. Разтърсвайте шейкъра енергично няколко пъти.
- Напълнете чаша с коктейл, гарнирайте с жар и коктейл череша.
Ако се съмнявате в качеството на яйцата и се страхувате да се заразите със салмонела, можете да правите без протеини.
Коктейл "Ал Капоне"
Съставки:
- уиски - 40 ml;
- Мартини "Росо" - 20 мл;
- захарен сироп - 10 ml;
- лед - на вкус;
- коктейл череша - за декорация.
Метод за приготвяне:
- Пригответе захарен сироп, както е описано в предишната рецепта.
- Изсипете лед в шейкър, напълнете го с уиски, вермут и захарен сироп.
- Бийте се. Изсипете в чаша, украсете с плодове.
Този коктейл може да се сервира в конусообразна мартини стъкла.
Коктейл "Ню Йорк"
Съставки:
- уиски - 40 ml;
- натриев сироп - 10 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете течните съставки.
- Поставете кубчета лед в чаша, покрийте го с приготвена смес.
Можете да украсите чашата с парче лимон или портокал.
Коктейл "Дяволската дявол"
Съставки:
- уиски - 20 ml;
- кайсиев сок - 20 ml;
- портокалов сок - 20 ml;
- лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете два вида сок с уиски.
- Напълнете чашите с получената смес, като ги поставите на дъното на кубчето за лед.
Украсете чаша коктейл череши или оранжева кора. Този коктейл е по-скоро като дамите, които всъщност също нямат нищо против пиенето на уиски.
Коктейл "Бора Бора"
Съставки:
- Scotch (шотландско уиски) - 40 ml;
- вар - 20 g;
- грозде - 20 г;
- натрошен лед - на вкус;
- ванилов ликьор - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Поставете тънки филийки лимон и грозде на дъното на стъкло като "Скали", добавете натрошен лед. Малко ги запомнете с лъжица.
- Изсипете ликьор, а след това и уиски.
- Разбъркайте внимателно съставките със слама.
Напитката не се нуждае от допълнителна украса, тя изглежда естетически приятна сама.
Коктейл "Apple Jack"
Съставки:
- Уиски (в идеалния случай - Джак Даниел) - 50 ml;
- ябълков сок - 150 ml;
- лед - 100 g;
- лимон - на вкус;
- Канела - 1 пръчка.
Метод за приготвяне:
- Смесете уиски с ябълков сок.
- Напълнете стъклото с натрошен лед.
- Изсипете приготвения коктейл.
- Гарнирайте чашата с парче лимон, натопи в нея канела, преди да сервирате.
Коктейлът има свеж вкус и приятен букет, лесно се пие, се радва на справедливата половина на човечеството.
Коктейл "Уиски с мляко"
Съставки:
- уиски - 30 ml;
- мляко - 60 мл;
- захарен сироп - 100 ml;
- сладолед - 20 г;
- лед - на вкус;
- индийско орехче - на върха на нож.
Метод за приготвяне:
- Комбинирайте млякото с уиски, захарен сироп, лед и индийско орехче. Разбийте с миксер или шейкър.
- Изсипете в чаша, украсете с лъжичка сладолед.
Захарният сироп в състава на този коктейл може да бъде заменен с кремообразен ликьор.
Коктейл "Viper Bite"
Съставки:
- уиски - 30 ml;
- текила - 30 ml;
- лед - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете съставките в шейкър.
- Щам. Налейте в чаша тип чаша.
Питието се оказва силно и е хитър, като змии. Трябва да се пие много внимателно.
Уискито е любимо питие на много известни личности. Казано е, че Маргарет Тачър също се отнасяше с него с голямо уважение.Шотландската мъдрост казва, че няма хора, които не обичат уиски - има хора, които не са открили марката си. Можете да го намерите само ако знаете правилно вкус на уиски, за да оцените напълно вкуса и аромата му.
