Не мога да повярвам, че след като тиквата беше смятана за екзотичен зеленчук и беше отглеждана на плантации в Мексико и в Египет.
Сега тя е популярна в много страни по света. Използва се в различни ястия, вариращи от супи и завършващи със сладък десерт.
Тиквената пулпа е богата на минерални соли, витамини, протеини, фибри.
Препоръчва се в диетата да се включат заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците, с хипертония, холецистит, оток, метаболитни нарушения.
Не по-малко лечебни свойства и неговите семена. На практика всеки знае способността на тиквените семена да отстраняват червеите от тялото.
Но освен това, тиквените семки имат и други предимства. В допълнение към витамините C, B1, B2, PP те имат витамин F, който е отговорен за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
100 грама семена съдържат половината от дневния прием на цинк. И в семената има два пъти повече фосфор, отколкото при някои видове риби.
Но домакинята, изваждаща тиква на някакво ястие, често забравя за тези наистина безценни качества. И семената, заедно със свободната пулпа около тях, се изпращат в боклука.
И просто трябва да ги почистите от прилепнала пулпа, изплакнете, изсушете, запържете, за да получите отлична добавка към салати, печени продукти, дори супи.
Как да подготвим тиквени семки за печене
- Измийте тиква. Не забравяйте това действие, тъй като повърхността на плода е покрита не само със слой прах, но и с маса от микроби, които са невидими за окото. Забършете с кърпа.
- Нарежете наполовина.
- Изстържете цялата хрупкава плът заедно със семена на тавичка. Използвайте ръцете си, за да изберете всички семена в отделно ястие.
- Поставете ги в гевгир и ги изплакнете под течаща топла вода, като отстраните залепващите влакна.
- Поставете семената на кърпа или хартиена кърпа. Оставете да изсъхне за 3-4 дни. Ако не планирате да ги изпържите, ги изсушете по-внимателно, в противен случай слабо изсъхналите семена могат да се напълнят.
Остава само да изберете метод за печене на семената и да продължите да изпълнявате това действие. Можете да изпечете слънчогледовите семена в тиган, в пещ, в микровълнова печка.
Как да се типене тиквени семки в тиган
- Поставете измитите и изсушени слънчогледови семена върху предварително загрята тиган. Не се опитвайте да изпържите всички семена наведнъж.Вземете ги, за да покрият дъното на тигана с тънък слой. Ако има повече семена, те ще се пече неравномерно: някои ще изгорят, докато други ще останат сурови.
- Направете среден огън. Непрекъснато разбърквайте, наблюдавайте състоянието на семената. Първият знак, чрез който можете да прецените готовността на семената, ще бъде техният външен вид: черупката ще стане светлокафяв цвят.
- Пет минути по-късно намалете топлината. Веднага след като семената започват да излъчват характерна пукнатина (това отваря крилото), внимателно да следи състоянието им. Опитайте семената да спрат процеса на пържене във времето.
- Поставете слънчогледови семена на табла, покрита с кърпа. Оставете да се охлади. Не оставяйте семена в горещ тиган, особено ако е от чугун. В такъв тиган, топлинната обработка ще продължи и семената могат да бъдат преварени. Между другото, за тази цел не използвайте тенджери с тънки стени. Такива ястия се нагряват бързо и семена могат да изгорят в нея.
За да се получат солени слънчогледови семки, те се накисват в продължение на няколко часа в солен разтвор. След това водата се източва и семената се изсушават добре върху хартиена кърпа.След такава солена баня, те се пъртят по обичайния начин.
Но, като се има предвид вредата, причинена от неразумния прием на сол на тялото, все още е по-добре да се направи без него.
Как да печете тиквени семки във фурната
Във фурната е удобно да изпържите семена, когато има много от тях.
Някои gourmets обичат тиквените семена с различни добавки. В този случай можете да използвате и фурната.
- Измийте, сухи семена, изложени върху хартиена кърпа. Изсипете в дълбоко ястие.
- Добавете малко фина сол, любими подправки и слънчогледово олио - само една супена лъжица е достатъчно. Разбъркайте добре, така че всички семена да са покрити с маслен филм.
- Поставете листа за печене равномерно.
- Поставете тигана във фурната, загрява се до 140 °. Печете 1 час. Периодично отворете фурната, разбъркайте семената и се уверете, че те не са изгорени. Особено трябва да сте бдителни, когато започнат да се пукат и да се покрият с кафеникаво "тен". Взимайте проби по-често, за да не пропускате момента, в който семената са готови.
- Извадете тигана от фурната и оставяйте семената да се охладят. Ако ги леко преекспонирате, не ги оставяйте на лист за печене - ги изсипете върху чиния, покрита с пергамент или кърпа.
Без добавки семената се перат по същия начин.
За да направите това, изсипете подготвените семена в равномерен слой върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете в предварително загрята фурна до 140 °, запържете в продължение на един час. Разбъркайте на всеки 10-15 минути, за да не изгорят. Охлажда се, излива се върху кърпа.
Как да се пере тиквени семки в микровълновата фурна
Този метод е най-лесният, тъй като не изисква дълго стоене близо до печката.
- Измийте добре семето, като премахнете залепената плът.
- Изсушете върху кърпа.
- Разстила се в тънък слой върху плоска чиния или табла. Поставете в микровълновата. При пълен капацитет заровете семената за една минута.
- Извадете плочата от фурната, разбъркайте семена. Отново изпратете контейнера заедно със семената във фурната по едно и също време.
- В зависимост от мощността на микровълновата печка, печенето на семена може да продължи от две до пет минути. След всяка минута проверете семена за вкус и готовност. Веднага след като започнат да кликват, печенето се довършва.
- Умерено печените семена могат да се оставят във фурната, докато се охладят напълно. Ако те са напълно готови, тогава те са по-добре да извадят и да се охладят на кърпа.
Бордът
Въпреки полезните свойства на тиквените семена, не трябва да се занимавате с тях, защото прекомерната им употреба може да предизвика дискомфорт в стомаха.
Добавете обелени тиквени семки в различни ястия. С това вие диверсифицирате вашата диета и донесете истинско удоволствие на домакинството от вкусна и здравословна храна.
