Funchoza - прозрачни юфка, които са направени от нишестени зърна. В азиатските страни това е една от най-често срещаните храни. Напоследък той печели популярност сред нашите сънародници. Все повече и повече хора предпочитат funchoze поради своите полезни свойства и вкус. От една страна, вкусът на funchoza е неутрален, така че се комбинира с месо и рибни продукти, както и със зеленчуци и гъби. От друга страна правилно подготвените funchoza се получават еластично и леко хрупкави, което дава на съдовете уникални органолептични качества.
Функции за готвене
От funchozy пригответе салати и основни ястия. Студени или горещи сервират тези ястия, в зависимост от рецептата. Но в почти всички случаи, funchoza трябва да се приготви преди да се прибави към ястието: да го заври, понякога да го изпържите. Освен това технологията за готвене funchozy има свои специфики.
- Funchoza се предлага под формата на ханки или под формата на тънки дълги пръчки, наподобяващи спагети. Част от дебелината на юфка и неговата форма зависят отчасти от характеристиките на приготвянето му. Дебелите юфка се варят във вряща вода за 3-5 минути, в зависимост от размера, по същия начинкато макарони: заври вода, натопи юфка в него и запази на огъня, разбъркване, времето, посочено на опаковката. Не е нужно да вариш с тънки юфка - достатъчно е да излееш вряла вода върху нея и да я държиш за известно време, обикновено около 5 минути, в гореща вода. След (независимо от това, дали юфките са варени или смесени във вряща вода), трябва да се източат и изплакнат.
- Ако сте купили funchoza в ханки, всеки от тях трябва да бъде вързан с нишка преди готвене, така че ханките да запазят своята форма. След отстраняване на конеца, funchoz се нарязва на парчета с оптимална дължина с нож.
- Много е важно, докато готвенето на фъстъча не се слепва. Помага в това растително масло, което се добавя във вода в количество супена лъжица на литър вода. Трябва да изберете насипен съд за готвене: ако фъстъчето се вари с малко количество вода, може да се залепи.
- В някои рецепти, които не са варени, но пържени funchoz се използва. В този случай, преди да се вари, не се вари, а се изсипва само с гореща вода в продължение на няколко минути и едва след това се пържи в голямо количество растително масло за около 5 минути.
- При вряща фукохея солта често се добавя към водата, но ако соев сос е включен в рецептата, не е нужно да солвате юфка, тъй като в този случай има опасност от пресоляване на ястието.
Технологията за готвене funchozy може да зависи от специфичната рецепта, на която е необходимо първо да се ориентира по време на процеса на готвене.
Фунхова салата с моркови
Съставки:
- funchoza в ханки - 80 г;
- моркови - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- червен пипер - 20 г;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 100 ml;
- вода - 2 л.
Метод за приготвяне:
- Сварете 2 литра вода, добавете 2 супени лъжици масло, непълна чаена лъжичка сол. Свържете две малки чилета funchoza с нишки и по-ниска във вряща вода. Пригответе го за 3-5 минути на слаб огън.
- Извадете лентата, оставете я да изтече. Изрежете всяко праскова на 4 броя.
- Счупете чесъна, разбъркайте го с горещ пипер. Разредете с вода до състояние на дебело мляко, добавете останалата сол, захар, 3 супени лъжици растително масло. Разбъркайте до гладка.
- Олюлете лука и нарязайте на тънки квартали пръстени.
- Обелете морковите и ги нарязайте на тънки ивици или решетка на специална ренде за корейски салати.
- Смесете зеленчуци с funchozy, сезон с подготвен пикантен сос.
- Хладилника за 2-3 часа, така че зеленчуците и funchoz са добре напоени в соса.
Имайте предвид, че предястието, приготвено по тази рецепта, е изключително пикантно.
Салата от "Funchoza" със скариди
Съставки:
- Funchoz - 100 г;
- белени скариди - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,25 кг;
- лук - 0,2 кг;
- прясно кориант - 30 г;
- къри на прах - 10 г;
- соев сос - 5 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- сусамово масло - 40 ml;
- чесън - 2 карамфил.
Метод за приготвяне:
- Сварете funchoza в осолена вода, съгласно инструкциите на опаковката, сгънете я в шлауха, изплакнете със студена вода, оставете водата да се отцеди. Не изсипвайте водата, в която е сварена фъстъчето.
- Обелете и изсушете обелените скариди.
- Обелете лука и нарязайте на тънки ивици, около една четвърт от пръстените.
- Измийте пипера, изрежете дръжката, отстранете семена. Обелете пулпата на пипер фино слама.
- Нарежете funchozзата на парчета с дължина около 4 см.
- Преминете чрез пресата обелен чесън.
- Изсипете ситно пресен кориандър.
- Смесете кориандъра с чесън, къри, соев сос, 50 мл отрязани юфка.
- Добавете лимонов сок и сусамово масло към соса, разбъркайте.
- Смесете funchoza с черен пипер и лук.
- Добавете скариди, нарязани на малки парченца, за да се забавлявате. Ако те са малки, те могат да бъдат оставени цели.
- Подправете салата със сварения сос.
Преди да сервирате скарата-funchoza салата на масата, тя трябва да бъде разрешена да се накисва в соса. За да направите това за няколко часа трябва да се постави в хладилника.
Shiitake гъби funchoza
Съставки:
- Funchoz - 0,2 кг;
- гъби от шиитак - 0,25 кг;
- Български пипер - 0,25 кг;
- сусамени семена - 50 г;
- чесън - 3 карамфил;
- соев сос - 40 ml;
- растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Гъбите се измиват, сухи, отстранете краката. Ако използвате изсушен шиитак, първо трябва да се напълнят с вода, така че да се надуят и да възвърнат формата си. В този случай е необходимо да се съсредоточи върху теглото не на сухи гъби, а вече готови такива.
- Пипер, измити и освободени от семената, нарязани на тънки ивици.
- Загрейте маслото в тиган, запържете гъбите в него за 5 минути, добавете пипер и запържете за същото време, като се разбърква понякога.
- Добавете ситно нарязания чесън и сусамените семена. Продължете пърженето още 2 минути, след което извадете от топлина.
- Докато гъбите се готвят, трябва да заврите funchozža и да го нарязат на къси парчета (около 4-5 cm всяка). Не е нужно да готвите funchoz предварително, тъй като ястието се сервира горещо.
- Смесете funchoza с гъби и черен пипер, добавете соев сос, разбъркайте и сервирайте веднага на масата.
Ястието, приготвено по тази рецепта, има преувеличен азиатски вкус.Той се обслужва, както вече беше споменато, като основен. Не е необходимо да го охлаждате преди сервиране.
Фукожа супа
Съставки:
- Funchoz - 0,4 кг;
- филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- пилешки бульон - 1,5 литра;
- скуош - 0,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- соев сос - 80 мл;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- зелен лук - на вкус;
- сусамово масло - 40 ml;
- подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете funchozu, следвайки инструкциите на опаковката, изплакнете я и нарязани на парчета от 3-4 см.
- Сварете пилешката гърда, като използвате 1,5-2 литра вода, сол и подправки, които ви харесват. Отстранете гърдите и ги нарязайте на малки ленти.
- Измийте тиквичките, отлепете кожата с резачка, нарязана на дължина. Лъжицата извлича семена. Изрежете плътта на парчета, с размери 1-1.5 см.
- На дъното на дебел стенен съд се налива масло, сложете тиквички в него. Запържете я в масло за 5 минути.
- Добавете към тиквичката нарязания чесън, подправките, соевия сос. Кук за още 5 минути, след което изсипете бульона.
- Кук в продължение на 5 минути, добавете пилешки гърди към бульона, продължете готвенето за още 10 минути.
- В купа разбъркайте суровото яйце с мивка и с помощта на вилица в малки порции го поставете във врящата супа.
- Добавете funchozu.След няколко минути извадете супата от топлината.
- Смажете ситно зеления лук. Добавете към супата.
Вкусът и външният вид на супата може да изглежда необичайно за европейците, но азиатците ще я намерят традиционен. Не можете да наречете това ястие много екзотично, така че дори онези, които са напълно непознати с азиатската кухня, могат да го опитат.
Салата "Фунхохса" с пресни зеленчуци
Съставки:
- Funchoz - 200 г;
- Български пипер - 0,25 кг;
- пресни краставици - 0,4 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- винен оцет (3 процента) - 80 мл;
- соев сос - 80 мл;
- растително масло - 40 ml;
- чесън - 1 глава.
Метод за приготвяне:
- Запалете или запечатайте funchozзата за времето, посочено на опаковката, в зависимост от дебелината й. Изплакнете със студена вода и нарязани на 5 см парчета.
- Краставици, а не пилинг, нарязани на половинки от кръгове. В същото време резетата трябва да са възможно най-тънки.
- Обелете и накълцайте морковите за готвене на корейски закуски. Ако не разполагате с такъв ренде, е модерно да нарязвате морковите на тънки ивици, като използвате зеленчука.
- Пипер, измиване, чисти семена. Изрежете плътта в тънки ивици.
- Смесете зеленчуци с funchozy.
- Чесънът се разделя на филийки, обелва се. Предайте зъбите през пресата.
- Смесете нарязания чесън със соев сос, винен оцет и растително масло. Оставете салатата с тази смес.
Салата ще има по-добър вкус след няколко часа, когато се влива. Дръжте го по това време, което ви е нужно на хладно място.
Закуска Funchoza със зеленчуци и пилешки гърди
Съставки:
- Funchoz - 0,4 кг;
- домати - 0,3 кг;
- краставици - 150 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- соев сос - 20 ml;
- растително масло - 40 ml;
- пилешки гърди - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Сварете пилешки гърди, отстранете от бульона. Охладете, отделете филетата от костите, премахнете кожата. Филетата се нарязват на малки парчета от произволна форма.
- Бульон щам, доведе до възпаление. Запарти ги funchozu. След 5-10 минути, в зависимост от дебелината му, отстранете funchozзата от бульона и го сгънете в шлаката.
- Обелете лука и нарязайте лука на тънки половинки.
- Моркови, обелени, се смила на пистата за корейски закуски.
- Чесънът прескочи пресата.
- Нарежете краставиците на тънки ивици.
- Изцедете домати, обелете, нарязайте на малки кубчета.
- В отопляваното масло поставете всички зеленчуци, с изключение на лука и чесъна. Кук за 10 минути.
- Смесете фъстъза с пилешки гърди, лук и зеленчуци.
- Смесете чесъна със соев сос, добавете го към предястието, разбъркайте.
Сервирайте това ястие може да бъде като основен или вместо на студена закуска. В последния случай той трябва да бъде охладен за един час, не по-малко.
Funchozча с медени агари
Съставки:
- Funchoz - 0,3 кг;
- медени агари - 1 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,25 кг;
- растително масло - колко ще напусне;
- соев сос - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Отлепете и разтривайте морковите. По-добре е да използвате ренде за закуски на корейски, но можете да използвате обичайния с големи дупки.
- Отстранете стъблото от звънеца, отстранете семената. Изплакнете пулпата, изсушете я с кърпа и нарязани на ленти.
- За съжаление, подредете, изплакнете добре. Сварете в осолена вода за 20 минути, изплакнете.
- Загрейте маслото в дълбок тиган. Запържете зеленчуците и гъбите в него за 10 минути.
- Корен за 10 минути funchozu. Сложете го в тигана на гъби, запържете го с гъби в продължение на 5 минути.
- Подправете със соев сос, разбъркайте.
Сервирайте ястието по-добре горещо, но то ще бъде вкусно и охладено.
Funchozza със свинско и зеленчуци
Съставки:
- Funchoz - 0,3 кг;
- варено свинско месо - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- соев сос - 20 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- див чесън - 150 г;
- вода - 50 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сушена червен пипер - щипка.
Метод за приготвяне:
- Рамсън се измива и се нарязва на 2 см парчета.
- Сварете за 5 минути парченца от див чесън в осолена вода. Хвърли го в гърлото, остави го да се изцеди.
- Изпечено свинско нарязано на ленти. За да я намалите, е по-лесно, преди това е най-добре да се охлади.
- Моркови, пилинг, търкайте специална ренде, предназначени за приготвяне на корейски салати.
- Запалете фъстъза за необходимото време, измийте и нарязани на 4-5 см парчета.
- Чесънът се нарязва на ситно, нарязва се 2-3 минути.
- В маслото с чесън добавете червен пипер, вода, соев сос, разбъркайте.
- Обелете лука и нарязайте на тънки половинки.
- Смесете funchoza със свинско месо, лук, моркови и див праз. Оставете го с варени соса. Нека остане за два часа.
Сладка пушек със свинско месо и зеленчуци се сервира студено. Има пикантен вкус благодарение на чесъна и чесъна.
Funchozзата може да се подготви по различни начини. Подходящ е за супи, основни ястия, студени предястия.Наситен със сок от зеленчуци, сос и подправки, той придобива уникален вкус.
