Котлетата са магическа пръчка за всяка домакиня. Те не струват твърде много, те са вкусни и подхранващи, а можете да ги изпържите предварително, а след това просто да ги затоплите, което ще ви спести много енергия и ще ви позволи да готвите вечеря за броени минути. Още по-полезно във всяко отношение ястието - гръцки. Това са едни и същи бургери, но с добавянето на елда. Те често се подготвят в Украйна и Беларус, както и в съседните страни. Рецептата за това прекрасно ястие не е лошо за всяка домакиня.
Функции за готвене
Накарайте гръцките да не са по-трудни от обикновените кюфтета. Но те ще се окажат много вкусни и по-здрави. Основното нещо - да знаете характеристиките на готвене на това ястие.
- Гръцките могат да бъдат приготвени с или без мляно месо. В последния случай е добре да добавите гъби вместо мляно месо за ситост. Има и сладки гръцки, защото елдата може да се варят с мляко, въпреки че това не е необходимо.
- Гръцките обитатели ще бъдат вкусни само ако използват висококачествено мляно месо. Най-добре е да го направите сами, в този случай можете да сте сигурни, че нискокачествените месни продукти не попадат в него.Купуването на готов пълнеж в магазина, едва ли може да бъдете сигурни в отличното му качество.
- Елда за елда трябва предварително да се вари в готовност. Ако все още имате елда от страничната чиния, можете да я използвате - гръцкият няма да го направи по-лошо и ще спечелите слава като икономична домакиня.
- Закрепващият елемент на мляното месо в готвене на гръцки е яйце. Ако котлетът се разпада, добавете още едно яйце, дори ако по-ниското число е посочено в рецептата.
- Grechanik може да бъде напълно пържено в тиган, като обикновени кюфтета, и можете само да кафяво, а след това да доведе до готовност чрез задушаване в сос. В този случай те ще бъдат по-меки и по-здрави. Друга опция за готвене за гръцки се пече във фурната. Можете да ги печете и в сос, и без него.
Гръцките обитатели могат да се сервират със и без гарнитура, защото техният състав има всичко необходимо, за да направи това ястие считано за пълно.
Грейак с месо
Съставки:
- говеждо месо - 0,3 кг;
- свинско месо - 0,2 кг;
- лук - 150 г;
- елда - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- доматена паста - 100 ml;
- вода - 0.25 л;
- растително масло - колко ще напусне;
- брашно за хляб - колко ще излезе;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Вземете елда и изплакнете. Напълнете с вода и заври, докато готвите, без да забравяте да добавите сол към него.
- Измийте месото, подсушете с хартиени кърпички. Нарежете и обръщайте месомелачката, като редувате между свинско и говеждо месо.
- Добавете млечните яйца, солта, подправките. Разбъркайте добре.
- Олюлете лука и ги разцелете на малки парченца. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво.
- Смесете пълнежа с елда и направете малки парчета от нея, оформени като кюфтета, само леко по-плоски.
- Загрейте маслото в чист тиган и изпържете котлетата в него, докато се покрият с коричка от двете страни.
- Разтворете доматената паста с вода и изсипете grecheniki със сместа.
- Покрийте тигана с капак, намалете го под него. Кук на гръцки за още 15 минути.
При сервирането на масата гробищата могат да се изсипят върху соса, в който са задушени, поръсени с нарязани зеленчуци.
Гръчик с пилешко филе
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
- елда - 150 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- лук - 150 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- breadcrumbs - колко ще напусне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте филето от пилешко месо, опечете го с кърпа и ситно нарязайте с нож или котлет с месомелачка.
- Обелете, фино нарязайте лука. Запържете я в олио на слаб огън, за да стане мек и прозрачен.
- Поставете лука върху месото, добавете солта и подправките, разбъркайте.
- Разбийте в кайма една по една.
- Измитата и пресечена елда се вари в осолена вода до мека. Разбъркайте кашата от елда с мляно месо.
- От получената смес образувайте малки котлети, ги навивайте на грозде и ги запържете от двете страни, докато златисто кафяво.
- Намалете топлината и потите още 5-10 минути под капака.
Можете да сервирате гръцко пиле със сладко-кисел сос, къри, заквасена сметана или сос от гъби.
Гръчик с гъби
Съставки:
- елда - 100 г;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - колко ще си тръгне;
- растително масло - колко ще напусне;
- пресен магданоз - 50 г;
- пресен копър - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и измийте елдата. Сварете го, докато омекнат в подсолена вода и се оставя да се размила под капак в продължение на 15 минути, за да елда е станала още по-мек.
- Обелете, фино нарязайте лука.
- Измийте, сухи гъби със салфетки. Нарежете ги на малки парченца.
- Загрейте маслото в тиган, поставете лука в него.
- След 3 минути добавете шампанските към лука. Запържете гъбите, докато сокът от тях напълно се изпари от тигана.
- Малко готини гъби и елда, разбъркайте ги и добавете яйца, сол и подправки.
- От получената маса се образуват малки, продълговати кайма, ги запечени в брашно и се запържват в чист тиган във врящо масло.
Гръчик с гъби се приготвят без месо от почти напълно готови продукти. Следователно, не е нужно да се задушават и се запържват за дълго време, достатъчно е само да се разхождат добре от всички страни, така че яйцата да могат да бъдат пържени в мляно месо, а гръцките жени могат да получат апетитен поглед. Гъбата сос ще бъде най-доброто допълнение към ястието, приготвено по тази рецепта. Този сос може да бъде направен от 50 г шампанско, малък лук, лъжица масло и същото количество брашно, чаша заквасена сметана. Подгответе гъби и лук по същия начин, както за гръцките. След като ги изпиете в тиган, добавете брашно, запържете за няколко минути с него, след което добавете сместа, разбъркайте и разбъркайте за няколко минути, докато сосът се сгъсти.
Сладък гръцки с извара
Съставки:
- елда - 100 г;
- вода - 0.2 л;
- мляко - 100 ml;
- сирене - 0.2 кг;
- захар - 50 g;
- орехови ядки - 50 г;
- ябълки - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - колко ще си тръгне;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- След като отидете и измиване елда, излива се с вода и се вари, докато мекото. Няма нужда от солена вода.
- Изсипете сиренето през сито, смесете със захар и мляко.
- Смесете извара с елда, добавете две яйца към тази маса и разбъркайте, за да направите консистенцията хомогенна.
- Измийте ябълките. Изрежете сърцата. Почистете. Смесете и смесете с другите съставки.
- Хванете ядки, добавете към други продукти, разбъркайте.
- Ако масата е твърде тънка, сгъстете я с брашно. Но имайте предвид, че прекалено плътният детайл не трябва да бъде.
- Загрейте зеленчуковото масло в тиган. Оформете котлети от елда и изсипете ги в брашно. Сложете в тиган с врящо масло, запържете от двете му страни, докато го приготвите. За да направите това, всяка страна е достатъчна, за да отделите 5 минути.
Изварата може да се сервира със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.Добре дошли с това ястие с конфитюр, сладко, мед. Може да се сервира за десерт или за закуска като основно ястие. Особено като гръцките деца. Ако не знаете как да ги храните с полезна елда, опитайте тази опция - резултатът със сигурност няма да ви разочарова.
Гръцки - вкусни и здравословни котлети на базата на елда, характерни за украинската кухня. Най-често те се приготвят с мляно месо или пилешко месо, но има рецепти за летен гръцки. Това ястие може да бъде сладко, ако го направите с извара. Освен това не е трудно да се готвят гръцки хора, дори и един амбициозен готвач ще се справи с това.
