Картофите и пилето са прости храни, които са подходящи за включване в ежедневната диета. Ако обаче знаете как да готвите пиле с картофи във фурната, няма да ви е срамно да ги служете на празничната трапеза. Има много опции за печене на пиле с картофи: за една рецепта пилето и картофите се пекат цели, за други един от тях или и двата продукта са смлени. Принципите за готвене на вкусни пилешки и картофени ястия във фурната са почти идентични.
Функции за готвене
Пиле, изпечено във фурната с картофи - едно от най-лесните ястия, подготовката му на рамото дори за един неопитен готвач. Обаче познаването на някои тайни ще позволи това ежедневно ястие да се превърне в кулинарен шедьовър.
- Месото от възрастни кокошки носачки не е подходящо за печене: ще бъде трудно и сухо, трябва да се готви за много дълго време. По-добре е да вземете трупа на зряло пиле. Теглото му обикновено варира от 1,4 до 1,6 кг.
- Замразените пилета за печене във фурната са по-малко подходящи от охладените и особено сдвоените. Ако искате да готвите замразено пиле, трябва да го размразите бавно, а след това трябва да маринитерате няколко часа.Марината обаче няма да разваля месото, което не е замразено.
- Картофите не се готвят толкова бързо, колкото повечето други зеленчуци. Ето защо, можете да печете цели нови картофи. Старите картофи трябва да бъдат нарязани на филийки, филийки или кубчета. Ако картофите се използват като пълнеж, то първо ще трябва да се вари, докато се приготвят наполовина.
- Ако искате картофените филии да бъдат запазени и пилето не се смесва със зеленчуци, можете да използвате следния метод: разпределете зеленчуците върху тава за печене, покрита с пергамент, поставете решетка над нея, върху която са поставени пилешкото бедро, краката и крилата - при изпичане пилешките мазнини ще се отцедят върху зеленчуците, те са наситени с пилешки аромат и кафяви добре.
- Пилешкото гърди не се счита за най-подходящо за печене с картофи, тъй като в него почти няма мазнини, а с него ястието не е достатъчно сочно. Забраната за употреба на гърди обаче автоматично се вдига, ако се използва мастен сос на базата на заквасена сметана или майонеза.
При печенето на пиле и картофи те добавят не само сос, но и различни подправки, други зеленчуци, гъби и дори плодове.Методът на приготвяне може да зависи от състава, въпреки че няма да навреди да се приемат посочените принципи като основа във всеки случай.
Пиле, изпечено с нови картофи
Съставки:
- пиле (цял) - 1,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- нови картофи - 1 кг;
- майонеза - 50 ml;
- сушен босилек - 5 g;
- мажорам - 5 г;
- пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете трупа на пиле с кърпа.
- Смесете сол с черен пипер и билки. Разтрийте пилето вътре и навън с тази смес.
- Чесън скилидки нарязани на половина или 3 части, nashpiguyte пилешки труп.
- Покрийте пилето с майонеза.
- Поставете фолио върху лист за печене, поставете пиле в центъра.
- Измийте картофите, отлепете, нарязвайте наполовина или на четвъртинки. Ако картофите са много малки, то не могат да бъдат обелени и нарязани.
- Разстилайте картофените парчета или цели грудки около пилето.
- Загрейте фурната.
- Покрийте листа за печене с фолио и го изпратете във фурната. Печете за един час.
- Извадете фолиото и гответе ястието във фурната за още половин час.
Преди да сервирате, е желателно да изрежете пилето на порции. Сервирайте го с печени картофи. Като допълнение, почти всяка заквасена сметана ще направи.
Пиле пълнено с картофи
Съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- соев сос - 50 ml;
- мед - 35 г;
- горчица (сос) - 20 ml;
- паприка - 5 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол - на вкус;
- растително масло - 50 ml;
- ябълков оцет - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Подгответе каркаса, като го измиете добре и го потапяте с кърпа.
- Разтопете меда, комбинирайте го с горчица, нарязан чесън и соев сос. Добавете половината от червен пипер, малко сол. Ако желаете, можете да добавите фино нарязан магданоз, кориандър, босилек, целина.
- Разстелете пилешкия сос, както трябва, оставете го на хладно място в продължение на един час.
- Измийте картофите. Сварете, без да пили, докато не сте готови наполовина. Обелете, нарязани на кубчета или кубчета.
- Смесете маслото с оцет, добавете сол, добавете останалата червен пипер, разбъркайте. Изсипете получената смес от картофи и оставете я да маринова за най-малко 40 минути.
- Сложете пилето с кисели картофи.
- Опаковайте пилето в фолио и го поставете във формата. Поставете фурната в продължение на един час. Задайте температурния контролер на 180 градуса.
- Внимателно отстранете фолиото. Върнете формуляра с пилето във фурната и го печете за същата сума.
Ястието, приготвено по тази рецепта, има уникален вкус.По-добре е да го обслужвате изцяло, така че гостите да го оценят не само по вкус, но и по външен вид. И изглежда много апетитен.
Пилешки гърди с картофи и зеленчуци
Съставки:
- пилешки гърди (на костите) - 0,8-1 кг;
- нови картофи - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- скуош - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- растително масло - 30 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - 20 г;
- кореноплодни треви - 20 г;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите. Изрежете кръгчета с дебелина 1-1,5 см, поставете ги върху печене и поставете в пещ, загрята до 180 градуса за 15-20 минути.
- Измийте пилешките гърди. Изсушете ги с кърпа. От двете страни на всяка гърда направете дълбоки надлъжни срезове.
- Нарежете билките, сложете чесън в преса, разбъркайте ги със заквасена сметана, сол и подправки.
- Разтрийте гърдите със смес от сол и черен пипер.
- Разстилайте половината заквасена сметана на "джобовете" в гърдите.
- Запечатайте точките на разреза с клечки за зъби.
- Измийте и почистете останалите зеленчуци. Младото скуош не е необходимо за почистване.
- Домати и тиквички, нарязани на кръг с дебелина 1 см, моркови - два пъти по-тънки. Лук, нарязан на половин пръстени.
- Смажете тавата и слойте в нея слоеве от картофи, лук, моркови, тиквички, домати. Изсипете останалата заквасена сметана.
- Поставете гърдите върху зеленчуците.Изпратете в предварително загрята фурна до 180 градуса. Печете 40 минути. Ако фурната ви има функциите на горно и долно нагряване, първо включете долното отопление за 25 минути, а след това и горната.
Това ястие е с ниско съдържание на калории, така че ще се хареса на тези, които са поели ангажимент за здравословна диета.
Пиле с картофи и шампанско във фурната
Съставки:
- пилешко месо - 1 кг;
- шампанско - 0,8 кг;
- картофи - 1 кг;
- заквасена сметана - 150 мл;
- сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - колко е необходимо за смазване на формата.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на тънки филийки.
- Смажете стъклото или керамичната форма с масло, поставете картофите в него.
- Измийте пилешкия труп, изсушете го, разделете го на парчета и използвайте нож, за да отделите месото от костите. Изрежете месото на малки парченца от произволна форма. Ако желаете, можете да използвате пиле филе - ще бъде по-лесно да го отрежете. Малко победи пилешкото месо.
- Сол и пипер картофите. Поставете пилето върху него. Той също така се нуждае от сол и черен пипер.
- Измийте шапманите. Опитвайки се да ги държи във водата колкото е възможно по-малко, тъй като те абсорбират добре влагата. Избършете всяка гъба със салфетка.Нарежете гъбите на тънки плочи. Покрийте ги с пиле.
- Сложете на ситно сирене и го разбъркайте със заквасена сметана. Покрийте тази смес с гъби.
- Включете фурната, изчакайте, докато температурата в нея достигне 180-200 градуса.
- Покрийте формата с капак или фолио, поставете го във фурната. Кук за един час.
- Свалете капака и го печете още 15-20 минути.
Това ястие може да се приготви в ръкава, като всички съставки в него. Вярно е, че в този случай ще се окаже по-невероятно красива, но ако го подреждате в чиниите преди сервиране, това ще бъде незабележимо. Но не е нужно да добавяте петрол и да измивате формата ще бъде по-лесно.
Сега знаете колко лесно е да готвите пиле с картофи във фурната. С лекота на готвене тази ястие се оказва много вкусна и апетитна.
