Elk има своя уникален вкус. Някой ще го сметне за твърде груб и някой няма да хареса особената му миризма. Въпреки това, ако лозовото месо се приготвя правилно, можете да се насладите на оригиналния му вкус.
Можете да направите котлети, желирани меса, пържено месо и дори печено месо от лозово месо. Можете просто да изпържите едното парче или да го задуете със зеленчуци и подправки. За специални случаи, печен елк и печени печени елк ще направи.
Рецепта: Елк Роуст
За ястието ще ви трябва:
- 0,5 кг лозо месо (по-добре да вземе пулпа),
- 5 картофа
- 2 средни глави лук,
- 1 морков,
- разтопено масло,
- доматено пюре,
- подправки,
- чесън - за да добавите подправката към готовото ястие.
подготовка
- За да готвите месото е гостоприемно, то трябва да бъде мариновано предварително. За марината, вземете 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици сол и захар, 2-3 дафинови листа, 10 черен грах и корен от магданоз.
- Месото е изчистено от сухожилия и филми, нарязани на 2 см дебели парчета, поставени в дълбока купа (стъкло или керамика) на слоеве, всеки слой е поръсен с подправки, смесени със захар и сол, всичко е напълнено с оцет, разредено с вода в съотношение 1: 1. Мариновано месо от елк 8-10 часа.
- Маслените парчета са нарязани на барове, пържени в разтопено масло или свинска мас, докато се появи златист кафяв цвят.
- И тогава се задушаваме, докато не сме готови.
- Картофите са нарязани на кубчета, леко пържени, след това смесени с нарязани моркови и добавени към месото.
- Когато зеленчуците са почти готови, добавете ситно нарязан лук и соте домати, както и грах и лаврови.
- Чесънът и зелените се раздробяват, прибавят се към завършеното печено. Ястието е готово! Сервира се с кисели краставички.
Рецепта: Елк месни пасти
За това ястие ще ви трябва:
- 1 кг месо,
- 50 ml от 9% оцет,
- 2 застояли кифли,
- 0,4 кг свинска мас,
- 0,3 литра мляко
- 2 пресни домати,
- 2 яйчни жълтъка,
- пипер, сол,
- 0,4 л крем,
- галета.
подготовка
- Елк месо се нарязва на малки парченца, накиснат в оцет, полуразреден с вода и минава през месомелачка.
- Буншките са напоени с мляко.
- Свинската свинска мас се навива в месомелачка и се смесва с мляно месо.
- Получената месна маса се смесва с накиснати кифли, ситно нарязан лук, доматено пюре, сол, черен пипер и яйчни жълтъци. Масата е добре омесена, смесена с миксер за 5 минути.
- Малки топчета се оформят в малки топки, опечени в галета, изложени в тиган, пържени на средна температура, сгънати в дебели стени, напълнени с нискомаслен крем, задушени в огъня в продължение на 30 минути. Това е всичко! Котлети са готови!
Елк изпече във фурната
Следните продукти са необходими за готвене:
- 1 кг месо,
- 200 мл оцет,
- 1 супена лъжица. л. сол,
- 8 черни пипер,
- щипка от смачкани lavrushka,
- 1 супена лъжица. л. захар,
- нарязан корен от магданоз,
- 2 лука,
- подправки за месо,
- растително масло за печене.
подготовка
- Месото е добре ударено с дървен чук.
- Подготовка на марината от оцет, сол, захар, черен пипер, смачкана лаврошка, нарязан корен от магданоз и нарязан лук.
- Марината се излива в дълбока тенджера, добавя се 1 литър вода, масата се задушава.
- След като маринатата се охлади, месото се поставя в дълбока тенджера и се излива в марината, натиска се поставя на върха, поставя се в хладилника за 2 дни.
- Два дни по-късно, месото отива, избърсва с хартиена кърпа, разтрива се с подправки за месо.
- Елк месо се изсипва върху нагрята тиган с масло, пържено от двете страни, докато се приготви наполовина.
- Тогава месото е опаковано в фолио, поставено във фурната.Налейте предварително 200 г вода на тигана.
- Месото изсъхва (8-10 часа) при температура 100-120 градуса. Водата върху тигана трябва периодично да се добавя.
- Печено месо преди сервиране получава фолио, украсено с пресни нарязани зеленчуци.
Елк барбекю
Ще ви трябва:
- 2 кг лозо месо,
- 300 г бекон,
- 5 лука,
- 2 чаши вода
- 2 чаши оцет 3%,
- 2 ч.л. сол,
- 1 ч.л. захар,
- някакъв черен пипер
- дафинови листа
- карамфил,
- плодове от хвойна.
подготовка
- В определеното количество вода поставете дафинов лист, няколко пъпки от карамфил и хвойна, за да вкусите. Кук за 10 минути.
- Добавете сол и захар към марината. Приведете до кипене.
- Изсипете оцет. Извадете от топлина. Филтрирайте.
- Месо, нарязано на кубчета със среден размер.
- Напълнете миаското с марината. Оставяме да се маринираме за един ден.
- Маринованото лозово месо с лук и бекон преминава през месомелачка два пъти.
- Ние се обръсваме. Добавяме малко сол.
- Настъргване на шишчета.
- Печете на въглища на скара. Готови шишчета, поднесени с пресни зеленчуци.
Елк гулаш
Ще ви трябва:
- 0,5 kg лозово месо
- 2 лука,
- 3 чаши вода или бульон,
- 3 супени лъжици. л. доматено пюре,
- 1 супена лъжица. л. брашно
- 0,5 ч.л. черен пипер
- 1 дафинов лист,
- 1 куп любими зелени,
- сол,
- растително масло.
подготовка
- Изпечено месо. Obsushivayut. Нарежете на кубчета със среден размер.
- Почистете лука. Моята. Фино нарязан.
- Загрейте растителното масло. Запържете месото за 5 минути на висока температура.
- Добавете лук. При разбъркване понякога се запържва за още 7 минути.
- Ние сол. Ние се обръсваме. Изсипете брашното. Разбъркайте. Продължаваме да изпържим няколко минути.
- Сложете доматено пюре в гюлаш. Разбъркайте.
- Изсипете във вода / бульон.
- Изпрати Лаврошка. Разбъркайте. Покрийте с капак. Задушете за час и половина.
- Поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте на масата!
Елк супа
Ще ви трябва:
- 500 г лозово месо
- 400 г спанак,
- 200 грама гъби шиитак,
- 3 скилидки чесън,
- 2 лука,
- 1 пилешко яйце
- 2 литра вода
- 1 ч.л. сол,
- 0,5 ч.л. черен пипер,
- растително масло.
подготовка
- Моето месо Obsushivayut. Преминаваме през месомелачката два пъти.
- Чрез месомелачката също прескачаме лука и чесъна.
- Ние комбинираме съставките.
- Ние сол. Ние се обръсваме.
- Добавете яйцето. Разбъркайте добре.
- От варени коктейла образуват малки кюфтета.
- Свежи кюфтета в загрято растително масло или печете 20 минути в пещ на 220 градуса.
- В определеното количество солена вода готви гъби. Можете да добавите любимите си супи подправки.
- Добавете нарязания спанак към бульона с гъби.
- Внимателно се потопете в супа и кюфтета, така че да не се разпадат.
- Кук супа за 20 минути.
- Готовата супа се изсипва на порции и ние наричаме домакинството на масата. Бон апетит!
Как да готвите месото на месото, за да го направите меко
Елк месо, приготвено при спазване на някои препоръки, ще може да впечатли всеки с нежност и мекота. Въпреки това, не всяка домакиня знае триковете на приготвянето на лос, затова бързаме да я споделим с вас точно сега.
- Преди готвене, лосото месо трябва да се накисва в продължение на няколко часа и след това да се изсуши добре с хартиени кърпи.
- Преди пърженето и печенето на месото във фурната елкът трябва да бъде маринован. Най-добрият вариант за марината ще бъде направен от гроздов оцет, минерална вода и растително масло.
- Елк, изпечен във фурната, ще бъде изключително нежен и сочен, ако го насипвате със парчета свинска мас, подходящи както за прясно, така и за солено.
- Сладкото яйце задушено ще бъде особено меко, ако предварително го запържете до златисто кафяво в тиган в голямо количество растително масло.
- Соленото месо трябва да е в самия край на готвенето, но не и в началото.
- И накрая, ако искате елкът да бъде мек и нежен, не съжалявайте за приготвянето му. Така че, задушете месо най-малко 2,5 часа, и варете - най-малко 3 часа.
Повярвайте ми: лошото месо, приготвено в съответствие с предложените препоръки, ще ви принуди да промените мнението си, че лошото месо не може да бъде меко.
