Морските дарове се настаниха в нашето меню. Въпреки това, ако скариди, калмари и раци са познати на много хора, тогава какъв вид звяр е миди, не всеки знае. Как да готвя този изискан морски дарове деликатес, вие ще научите от тази статия.
Скалата е мида, която живее в почти всички морета. Той се счита за диета с нискокалорични морски дарове с високо съдържание на протеини и полезни минерали, като йод (мидата е 150 пъти по-добра от говеждо месо), фосфор, магнезий, желязо, мед, манган, цинк и кобалт. Витамин В12, рибофлавин, тиамин, калций се съдържат в месото от миди. Употребата на деликатес допринася за понижаване на холестерола в кръвта, има благоприятен ефект върху нервната система, морско свинче е особено полезно за мъжете, защото увеличава потентността.
Въпреки това, горното се отнася до правилно приготвен деликатес. Време е да разкриете няколко тайни за създаване на вкусни и здравословни миди.
Трикове за готвене миди
Изберете миди, замразени в шок или в глазура; Морските дарове се размразяват при стайна температура, но не в микровълнова печка или във вода, тъй като това ще развали вкуса си; Можете да запазите вкуса на миди, като ги пуснете за една четвърт час в студено мляко, разредено с вода в съотношение 1: 1. Между другото, такава процедура не само запазва невероятния вкус на морски дарове, но и им дава специална нежност и сочност; И най-важното е, че мидите не могат да бъдат подложени на продължително топлинно третиране, максималното време за готвене е 5 минути, в противен случай те ще станат твърди. Как да готвя миди
Най-популярният начин на готвене миди се готви.
Ще ви трябва:
- миди - 500 грама,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- дафинов лист - 2 броя,
- доматен или чесън сос - 2-3 супени лъжици,
- зелени на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Слагаме миди във вряща осолена вода за не повече от 5 минути, в противен случай те ще станат "гумени". Готовността на деликатеса може да се досети от белия цвят.
- Изрежете месото в ленти.
- Поръсете с лимонов сок.
- Поръсете с билки и изсипете соса. Снек от варени миди се готви! Страхотно допълнение към него ще бъде варен ориз.
Как да изпържи миди
Друг прост и популярен начин за готвене миди се пържене.
Ще ви трябва:
- миди - 5 броя,
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- зехтин - 2-3 супени лъжици.
Метод за готвене
- Разцепени миди сол и черен пипер.
- Поставете тиган с незалепващо покритие в нагрятото масло. Запържете за 2 минути. Обърнете се. Фрай повече буквално един и половина минути.
- Пържените миди се поставят върху чиния и се сервират на масата, заедно със зеленчукова салата и пикантен сос. Опитваме се!
Миди със задушени зеленчуци
Ще ви трябва:
- миди - 500 грама,
- Български пипер - 2 броя,
- домати - 2 броя,
- лук - 1 брой,
- спанак - 50 грама,
- целина - 50 грама,
- зехтин - 50 мл,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- сол на вкус
- черен пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Пипер ми. Отстранете семена и стъбла. Фино нарязан.
- Почистете лука. Фино се разпадна.
- Моите домати. Нарежете на малки кубчета.
- Спанакът и целината ми. Obsushivayut. Нарежете фино.
- Приготвени зеленчуци се запържват в нагорещеното зехтин.
- Сол зеленчуците и, след като се направи сок, се разпространяват миди, които първо трябва да бъде малко сол и черен пипер.
- Покрийте тигана с капак и задушете морски дарове със зеленчуци за 8 минути, като не забравяйте да го разбърквате периодично.
- Готови сладки смени в красива чиния. Поръсете с лимонов сок. Поръсете с нарязани зеленчуци. Служете на масата!
Печени миди
Ще ви трябва:
- миди - 24 броя,
- шампанско - 100 грама,
- зелен лук - 100 грама,
- твърдо сирене (по избор) - 50 грама,
- бял лук - 2 броя,
- масло - 3 супени лъжици,
- съдържание на сметана от 33% - 200 ml,
- сухо бяло вино - 100 ml,
- сол на вкус
- прясно смлян бял пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Лукът е чист. Ние нарязани на semirings.
- Зелен лук. Obsushivayut. Разрязваме на малки парчета диагонално.
- Гъби чисти. Нарежете всяка гъба на 4 парчета.
- В тиган разтопете половината масло, посочено в списъка на съставките.
- В маслото запържете лука за 5 минути.
- Добавете гъби лук и зелен лук. Разбъркване, продължете да се пържите още 3 минути. След като прехвърлим печените зеленчуци в друга чиния.
- В тиган, в който пържени лук и гъби, излейте вино. Изпаряваме се до намаляване с два пъти.
- Добавете към виното останалото масло, миди, сметана. Сол и черен пипер. Томим при умерена температура за една минута, като се разбърква непрекъснато.
- Добавете към готовите маслени пържени зеленчуци. Разбъркайте. Разлагаме вкуса в порьозни огнеупорни форми и го изпращаме в пещта, предварително загрята до 250 градуса за 2-3 минути. Ако искате да оформите червена кора, можете да поръсите с настъргано сирене. Опитайте!
Соянка с миди
Ще ви трябва:
- задушено зеле - 1 килограм,
- миди - 600 грама,
- сирене - 50 грама,
- маслини - 10 броя,
- 3-4 кисели краставички,
- лук - 2 броя,
- лимон - 1/2 броя,
- мазнина за готвене - 3 супени лъжици,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- каперси - 2 супени лъжици,
- доматена паста - 2 супени лъжици,
- сол на вкус
- пипер - на вкус,
- кисели плодове - по избор.
Метод за готвене
- Мидите, нарязани на парчета с тегло около 30 грама.
- Запържете в растително масло до нежно (как да го направите, е посочено в рецептата по-горе).
- Почистете лука. Фино нарязан.
- Сладка лук с доматено пюре.
- Чист натрупвания, премахване не само на кожата, но и на семената. Нарежете на филийки.
- Печете краставички в малко количество вода до мека.
- Изтеглете излишната течност. Добавете лук и каперси към краставиците. Покрийте с капак. Задушете в продължение на 10 минути.
- В долната част на тенджера, излейте малко мазнини.
- Поставяме ордьовното зеле, но не всички, но около 2/3.
- След равномерен слой поставете миди.
- След това идва ред на краставици и лук.
- Отгоре покрийте всичко с останалото зеле и поръсете с настъргано сирене.
- Изсипете останалата мазнина и я изпратете във фурната, докато се появи апетитна сирене.
- Украсете огледалото с маслини, лимонови филийки и кисели плодове. Извадете пробата!
Миди в сметанов сос
Мидите са перфектно комбинирани със сметанов сос. За да създадете този кулинарен шедьовър, всеки може.
Ще ви трябва:
- миди - 500 грама,
- сухо бяло вино - 200 мл,
- крем 35% - 100 ml,
- лук - 1 парче,
- зехтин - 1 супена лъжица,
- брашно - 1 ч.л.,
- сол на вкус
- прясно смлян черен пипер на вкус.
Метод за готвене
- Почистете лука. Нарежете фино. Свийте в зехтина.
- Изсипете виното.Добавете сол и черен пипер.
- Мидите се разделят на 2 части. Разстиламе се върху тигана с лук и вино. Запържете от двете страни за една минута.
- Пържените миди се носят в тавичка.
- Изсипете брашното в соса, оставен в тигана. Разбъркайте.
- В кипящия сос внимателно изсипете сметаната. Разбъркайте. Извадете от топлина.
- Насладете се на соса и изсипете миди върху него.
- Печете във фурната, нагрейте до 250 градуса за 2-3 минути. След като можете да опитате!
Миди в бекон
Ще ви трябва:
- миди - 500 грама,
- бекон - 5-6 тънки резена,
- Чери домати - 12-18 броя,
- масло - 4 супени лъжици,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици,
- Сос Worcestershire - 2 ч.л.
- сол на вкус
- смлян черен пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Разбъркайте разтопено масло, сос Worcester, сирене Дижон и лимонов сок, разтопени във водна баня или в микровълнова печка. Добавете малко сол и черен пипер. Разбъркайте.
- В приготвените маринатани потапящи миди. Оставете за 20 минути.
- Докато месото е мариновано, ние отрязваме бекона на ленти с такава дължина, което ще бъде достатъчно, за да се увие всяка мида.
- Мариновани морски балсами.
- Струни миди на дървени шишчета, редуващи се морски дарове с чери домати. Изсипете останалите маринати на кебапите.
- Печете на скара върху горещи въглища за 10-12 минути. Можете да готвите тази фурна във фурната, в режим "Грил", след което не е нужно да изрежете мидите на шишчета, достатъчно е да поставите бекон с клечка за зъби.
Миди с гъби
Ще ви трябва:
- варена мида - 200 грама,
- шампанско - 150 грама,
- Български пипер - 1 брой,
- масло - 2 супени лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици,
- мляко - 3/4 чаша,
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Гъби чисти. Моята. Оставя се да се вари.
- Пипер ми. Отстранете семена и стъбла. Нарежете на ленти.
- Варените гъби също се нарязват на ленти.
- Запържете гъбите и черен пипер в растително масло.
- След като гъбите започват да се зачервят, добавете брашното и докато се разбърквате, внимателно изсипете млякото. Кук буквално няколко минути от момента на кипене.
- Добавете нарязан варен балсам (как да готвите морски дарове, ние докладвахме по-горе) и да доведе до възпаление отново.
- Съдовете се сервират на масата с варени картофи или ориз.Бон апетит!
