Едно от най-честите ястия, които домакините в нашата страна се подготвят за празничната трапеза, е месото на френски език. Това е месо, обикновено нарязано на порции и добре очукан, под майонеза и сирене. Понякога майонезата се заменя със заквасена сметана, но останалите компоненти са задължителни. Съставът често включва лук, картофи, гъби, домати и други зеленчуци, често вместо зеленчуци в рецептата включва ананас. Традиционно френското месо се пече във фурната, но може да се приготви в тиган или в бавна готварска печка.
Френското месо е много богато и висококалорично ястие, дори ако съдържа много зеленчуци. Тя няма нищо общо с френската кухня: въпреки името, съветските любовници могат да се гордеят с изобретяването на месо на френски, което с любов дава на ястието това име, защото се оказва, че е много вкусно и красиво. Сокът позволява на месото да остане сочно и нежно, сиренето му придава приятен крем вкус и апетитен външен вид.
Функции за готвене
Въпреки факта, че месото на френски език се възприема от мнозина като празнично ястие и изглежда много добре представящо се, лесно се готви.Дори неопитна домакиня ще се справи със задачата и опитните готвачи готвят френско месо дори в делничните дни. Обаче, познаването на няколко тайни няма да попречи дори на тези, които готвят редовно, защото кулинарните умения могат да се подобрят за неопределено време.
- За месото на френски език е желателно да се избере прясно месо, което не е било замразено. В този случай трябва да се предпочитат телешкото или младото свинско месо. Ако говеждото е с тъмен цвят и големи влакна, е по-добре да не го приемате във френско месо. От покупката трябва да се откаже в случай, че мазнината има жълт оттенък. Това важи и за свинското месо. Ако месото е в локва, то най-вероятно е замръзнало и размразено. Такъв продукт за месо на френски език не е подходящ. В екстремни случаи може да бъде направено от месо, замразено веднъж и размразено в хладилник, без рязък спад на температурата, без да се потапя във вода. В този случай шансовете за готвене на сочно месо на френски език ще бъдат много по-големи.
- Месото за печене с майонеза и сирене трябва да бъде умерено дебело. Наличието на малки мастни слоеве ще му даде сок, но ако мазнината е твърде голяма, вече тежката за стомаха ястие ще стане още по-тлъста и по-питателна, а вкусът ще бъде по-малко приятен.
- За готвене месо на френски, не се препоръчва да се използва богат букет от подправки. Зеленият пипер ще бъде достатъчно. Месото ще има вече богат и богат вкус, тъй като съставът на ястието се състои от съставки, които имат подчертан вкус и отблъскват вкуса на месото.
- Ако имате майонеза дебела и висококалорична, не можете да смажете напълно месото, както е посочено в рецептата, и го поставете върху тънка мрежа.
- При използване на картофи за ястие, тя трябва да бъде нарязана толкова тънко, колкото слой на бита. Само в този случай той ще има време да се пече. Ако картофите са нарязани на твърде дебели парчета, това ще отнеме повече време, за да ги приготвите, отколкото да приготвите основния компонент, което ще направи месото суха.
На френски има много рецепти за месо и тяхната колекция постоянно се актуализира, тъй като творческите хостеси се опитват да добавят нещо различно към рецептата всеки път. Затова винаги имате възможност да изберете коя рецепта да готвите месо на френски този път. Освен това можете да експериментирате, въз основа на рецепти, които вече са успели да се докажат добре.
Проста рецепта за месо във френско свинско месо
Съставки:
- свинско - 0,5 кг;
- лук - 0,4 кг;
- майонеза - 0,2-0,4 л;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте свинското месо, изсушете със салфетки. Нарежете влакната на части с широчина около 1 см.
- Поставете парчетата месо в една пластмасова торбичка и я разбийте с кулинарен чук. Пакетът е необходим, така че спреят от месото да не лети във всички посоки. Трябва да победите не всички парчета по едно и също време и на свой ред, така че всяко парче да се превърне в тънък слой.
- Сол и пипер на парчета за вкус.
- Сгънете парче месо на печене лист. Преди това можете да поставите върху него пергамент или фолио, така че да не се замърсява толкова много с мазнини.
- Лукът, нарязан на половин пръстени или малки пръстени - зависи от размера на лука.
- Поръсете месо с лук.
- Свободно смажете слоя лук с майонеза.
- Поръсете сиренето и поръсете с него ястието. Ако искате месото във френски стил да бъде покрито със сирене, можете да завършите подготовката на ястието за печене. Ако предпочитате месото на френски език да изглежда изпечено в сос от сирене и да не се покрива с коричка, тогава трябва да покриете сиренето с друг слой майонеза.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тиган с месо в нея. Печете за половин час.
- Изключете фурната, оставете месото да стои в нея още 10 минути.
Полагането на месо на френски на чиния трябва да бъде широка шпатула, така че да не се повреди целостта на парчетата. Преди това, с помощта на шпатула, е желателно да се изрязва сиренето между парчета месо. Като странично ястие за месо на френски, най-често се сервират варени картофи. Друга възможност на страничната чиния е салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок.
Френско месо говеждо и картофи
Съставки:
- телешко филе - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 0,3 кг;
- твърдо сирене - 0,3 кг;
- майонеза - 0.3 л;
- не остра горчица (сос) - колко ще напуснат;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте говеждото месо, окъпете го с кухненска кърпа. Нарежете влакната на тънки парчета (дебелина около 1 см). Внимателно отблъсквайте през опаковката.
- Мляни парчетата говеждо с тънък слой горчица, сгънете в купа, покрийте с чиния и охладете за няколко часа, за една нощ.
- Намажете голяма тавичка с тънък слой растително масло. За да направите това удобна кулинарна четка.
- Поставете парчетата говеждо във формата, леко ги сол.
- Обелете картофите и лука.
- Нарежете картофи на тънки филийки, лук на половин пръстени.
- Сложете лука върху месото, нанесете картофени филийки върху него. Пипер и сол картофи.
- Намажете картофите с майонеза.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете във формата с месо.
- След 20 минути поръсете с настъргано сирене и продължете да печете още 20-25 минути. Ястието е готово, когато лесно се пробива с клечка за зъби.
Сервирано говеждо на френски порции. Гарнитура за това не е задължително, но пресни зеленчуци няма да бъдат излишни.
Пилешко месо във френски стил с ананаси и картофи
Съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- млади картофи - 1,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- консервирани ананаси - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 0,3 кг;
- майонеза - 0.3 л;
- растително масло - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пилешко филе нарязано на дължина на 2-3 парчета. Прокарайте пакета. Сол и черен пипер.
- Обелете лука и нарязайте на тънки пръстени или половини на пръстените.
- Маслото се напълва дълбоко и се поставя половината от приготвения лук на дъното.
- Обелете новите картофи, нарязани на тънки кръгли филийки.Разстилайте половината картофи над лука.
- Пипер и сол на картофите, намажете с тънък слой майонеза.
- Поставете пилешкото месо. Покрийте го с останалия лук, оставете останалите картофи.
- Намажете картофите с майонеза.
- Поставете ястието с чиния в предварително подгрята фурна от 180 градуса за половин час.
- Накълцайте ананас, поръсете я с него.
- Натрошете на ситно ренде сирене, налейте парчета от ананас към тях.
- Върнете формуляра във фурната още 15 минути.
Френското месо, приготвено по тази рецепта, е пълно ястие. Опитайте се да не унищожите структурата, когато поставяте месото в чинията (не смесвайте слоевете), така че ястието да е не само вкусно, но и красиво.
Френско мляно месо с гъби
Съставки:
- мляно месо - 0,5 кг;
- пресни шампанско - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 150 мл;
- твърдо сирене - 150 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сол и пипер пълнеж.
- Намажете лист за печене.
- Сгънете фолиото така, че да се окажат ленти с ширина около 2 см, дълги около 20 см. Сгънете лентите в пръстен, затегнете ги, завъртете краищата на лентите нагоре и надолу или обвийте кръга с парче фолио.
- Поставете пръстените на лист за печене. Във всеки пръстен поставете голяма супена лъжица мляно месо, омекотете го и сложете лъжица.
- Гъби, нарязани на плочи, лук - половин пръстени.
- Загрейте маслото в тиган, сложете гъби и лук в него и изпържете, докато течността освободена от гъбите се изпари от тигана.
- Разстилайте гъбите в калъпи върху кайма. Опитайте се да ги разпределите равномерно.
- Смейте гъбите с гъби, поръсете с фино настъргано сирене.
- Поставете тавата за печене в предварително подгрята фурна от 180 градуса. Куйте месо на френски от мляно месо в продължение на 25 минути.
Тази рецепта за месо на френски език е една от най-нискокалоричните, въпреки че не можете да го наречете светлина. Сервирайте ястието, изваждайки се от матриците. Като странично ястие се поставят картофи, печени или пресни зеленчуци, лека салата.
Френско месо от свинско месо с домати
Съставки:
- свинско - 0,7 кг;
- домати - 0,4 кг;
- лук - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- майонеза - 0.2 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измита и изсушена салфетка парче нарязани на части. След като поставите всяко парче в опаковката, отблъснете.
- Свинските пържоли се сгъват върху лист за печене, осоляват се и пипер.Не е необходимо да измазвате тавата за печене, тъй като мазнината ще се разтопи от свинското месо по време на печенето, така че няма да гори изобщо.
- Измийте домати. С остър нож с малки зъби, ги нарежете в кръгчета. Ако се опитате да го направите с тъп нож, сокът ще изтече от домати, а чашите няма да изглеждат равномерно и красиво.
- Премахнете обвивките от луковиците. Нарежете ги на половин пръстени.
- Поставете лука върху свински пържоли, отгоре с кръговете на доматите.
- Смели домати с майонеза, поръсва се с настъргано сирене.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна от 180 градуса за 35 минути.
Месото на френски с домати няма да пречи на странично ястие от варени картофи или картофено пюре.
Френско месо от говеждо месо с домати в мултиетник
Съставки:
- телешко - 0,4 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- домати - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- майонеза - 100 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Говеждо нарязани на тънки плочи, отблъскване, сол и черен пипер.
- Смесете купата на мулти-кукер с растително масло, поставете говеждото в него.
- Обелете лука и ги нарязайте на тънки половинки и ги поставете върху месото.
- Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки.
- Поставете картофите върху лука, солта и черен пипер.
- Нарежете домати на парчета с остър нож, поставете ги на картофите.
- Смажете силно домати с майонеза, поръсвайте с настъргано сирене.
- Стартирайте бавната готварска печка в режим на печене за 50 минути.
- След като завършите програмата, оставете ястието в бавната готварска печка за 10 минути. Самият модул по това време трябва да работи в режим на отопление.
Остава да се отстрани месото от мулти-кукер и да се подреди в чинии. Гарнитурата за това ястие не се изисква.
Свинско френско месо с домати, гъби и ананаси
Съставки:
- свинско гърло - 0,5 кг;
- пресни шампанско - 0,5 кг;
- лук - 0,3 кг;
- бяло сирене - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 0.5 л;
- консервирани ананаси (шайби) - 0,2 кг;
- горчица, брашно, растително масло - колко ще излезе;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете месото на порции, изсипете, смажете с горчица, варете брашното и запържете във врящо масло от двете страни, докато се образува апетитна кора. Сол, пипер, поставени във формата.
- Нарежете жълтеникавите тютюни в тънки плочи и се запържваме в масло на средна температура, докато се получи вкусен сянка.Поставете месото.
- Нарежете сиренето, смесете със заквасена сметана, добавете пипер, разбийте заедно, за да направите хомогенна маса.
- Домати, нарязани на кръг, лук - половин пръстени.
- Поставете лука върху гъбичките и поставете доматите нагоре.
- Разстилайте ананасовите пръстени отгоре.
- Изсипете целия сос от заквасена сметана и сирене.
- Поставете в предварително подгрята фурна от 180 градуса за половин час.
При сервиране можете да украсите ястието с маслини или маслини. Сервирайте го със или без странична чиния. Това е една от най-необичайните рецепти за готвене на месо на френски език. Въпреки големия брой компоненти, вкусът се оказва хармоничен.
Месото на френски език е лесно за подготовка и голям брой рецепти ви позволяват да разнообразявате менюто. Въпреки това, включването на това ястие в диетата твърде често не си струва, тъй като има много високо съдържание на калории.
