За някои хора еленското месо е обичайно и обикновено, яде почти всеки ден и никой не е плах, преди да го готви. Но все пак за много хора е много деликатес, месото е необичайно и необичайно, така че разбира се, че малко хора знаят как да го готвят. И сам по себе си месото все още е доста трудно и изисква спазване на определени правила при готвене и с минимални умения. В съвременните супермаркети можете да си купите нещо, така че ако сте се сдобили с истинско месо от елен, а сега сте на загуба за това парче месо и не знаете какво да правите - тази статия е за вас. Тук ще намерите най-популярните и успешни рецепти за готвене месо от елени и ще научите трикове как да го направят сочни, меки и годни за консумация.
Характеристики и свойства на месото на елени
Venison може да се нарече хранителен и полезен продукт. Смъртта на елена се отрязва почти по същия начин, както говеждото и най-ценното месо е филе.
Venison е богата на витамини А, B, C и Nitian и освен това не съдържа холестерол. Той съдържа 2,7-7,6% повече протеини от най-доброто говеждо месо. Тя е с доста ниско съдържание на мазнини, количеството мастни киселини е почти същотокато в говеждо, но в същото време ненаситени мастни киселини се съдържат много по-малко.
Трикове за готвене
- Преди да готвите, вариетелата трябва да бъде маринована в червено вино, сол и подправки. Такова месо е чудесно за свиване.
- Venison не е много подходящ за готвене на скара или открит огън - съдържа много малко мазнини. Ако все пак решите да опитате да го готвите по този начин - непрекъснато го излейте с масло.
- Олениее език има много деликатен вкус, необходимо е да го заври във вода с подправки в продължение на 2 часа, след това го поставете в ледена вода, отстранете филма и го нарязани.
- Зеленчуците ще останат сочни и пържени, но не ги пресушете за прекалено дълго готвене.
Венезион Строганин
Ще ни трябва:
- прясно или прясно замразено еленско месо;
- подправки - сол и черен пипер;
- лук и чесън.
Етапи на готвене:
- Отделете месото от костите и изплакнете обилно под течаща вода. Дайте вода за източване и избършете месото с хартиена кърпа.
- Необходимо е правилно да нарежете месото - това е цялата тайна на вкусния вкус на нарязаното месо. Нарежете го на ленти с дебелина 2 мм, широчина 30 мм и дължина 100 мм.
- Нарязайте ситно лука и чесъна.
- Вземете парче от зеленчуци, сол, черен пипер, ролка в смес от лук и чесън, валцувани на ролки и закрепени с резба.
- Поставете ги в просторен съд (тава, купа) в един слой и налейте 3% оцет, така че всички ролки да са покрити с течност.
- Почистваме в хладилника за 5-6 часа.
- Преди употреба се натискат ролките. Инструментът на Венисън е готов!
Доматено брашно
Месото в тази рецепта е сочно и ароматно. Не забравяйте да опитате готвене - това е много вкусно!
Ще ни трябва:
- зайце - 2 кг;
- свинска свинска мас - 400 гр;
- олио за готвене - 200 гр;
- доматена паста - 200 гр;
- боровинки - 200 гр;
- лук - 4 бр;
- чесън - половин глава;
- оцет - 4 супени лъжици;
- пипер, захар, сол на вкус;
- вода за накисване на месо и задушаване.
Метод за приготвяне:
- Готварска марината, Обемът на водата в маринатата трябва да бъде равен на теглото на месото - т.е. за два килограма месо трябва да вземем два литра вода. Изсипете вода в тенджера или купа и добавете оцет към нея. Трябва да направите слаб разтвор на оцет.
- Приготвяме месо, Нарежете разфасовките на порции, измийте ги под течаща вода.
- Почистете внимателно месото от вените и филмите и го изпратете в марината за 6 часа.Можете да оставите месото да маринова за една нощ.
- Готварство, Взимаме остър нож и правим пукнатини върху месото, в което вмъкваме малки парченца бекон и чесън. Не съжалявайте нито за сланина, нито за чесън, можете да направите до 5 пробиви за средно парче порция.
- Разтрийте месото със сол и подправки.
- В тиган, загрейте силно олиото за готвене и изсипете месото от двете му страни, докато златисто кафяво.
- Докато месото е пържено, нарязани на половин пръстени лук и го добавете към месото. Разбърква се и продължава да се пържи.
- Добавете доматено пюре към месото и лука и продължете пърженето още 10-15 минути.
- Съдържанието на тигана се премества в котела или други топлоустойчиви съдове.
- Разтрийте боровинките със захар и добавете към месото.
- Напълнете котела с вода, така че да покрива напълно всички продукти.
- Поставете на огъня, да доведе до възпаление.
- Намалете огъня и задушете по традиционния начин за около час и половина.
- "Сладък венците в доматите" е готов! Питам на масата!
Весело печено
Това е най-честата рецепта за готвене месо от елени.
Ще ни трябва
За месо:
- развъдник - 1,5 килограма,
- моркови - 5 броя,
- 1-2 дафинови листа,
- зелен грах - 1 чаша,
- растително масло - 1 чаша,
- пащърнак - на вкус,
- сол на вкус
- черен пипер - 4-6 грах.
За соса:
- вода - 350 ml,
- бира - 100 мл,
- буйлон кубчета - 2 броя,
- захар - 1 супена лъжица,
- Мащерка - 1/4 ч. Л.
Метод за приготвяне:
- В самото начало в дълбока купа комбинираме кубчета захар, мащерка и бульон. Изсипете вода и бира. Разбъркайте. Оставете за половин час. След определеното време сосът е готов.
- Измийте месото, отстранете вените и филма. Нарежете на парчета с размери около 3x3 сантиметра.
- Загрейте зеленчуковото масло в тиган (необходимо е да използвате рафинирано масло). При високи температури, запържете myasco до златисто кафяво. Ние сол, ние пипер.
- В готовото месо изсипете сос. Приведете до кипене.
- Добавете листата от лаврови и пипер. Покрийте и къпете, като се разбърквате понякога, за един час и половина. Ако по време на готвенето течността се отлее, тогава трябва да излеете малко вода.
- 20 минути до приготвяне, добавете нарязани на кубчета моркови, зелен грах и пащърнак. Разбъркайте.
- Преди да сервирате, не забравяйте да махнете листата от лавровица от ястието. Опитайте!
Печена семена. Друга оригинална рецепта
Ще ви трябва:
- зеленчук - 600 грама,
- Apple - 1 брой,
- лук - 1 брой,
- lingonberry - 50 грама,
- вода - 80 ml
- Jagermeister ликьор - 50 мл,
- растително масло - 50 мл,
- смлян черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Нарежете дрехите на малки парченца, като премахвате вените и филмите. Измийте и изсушете с хартиени кърпи. Ние сол.
- Apple е моя. Отстранете семената. Разрязваме на малки парченца.
- Почистете лука. Моята. Нарежете фино.
- В затопленото растително масло се запържва myasco.
- Веднага щом се появи апетитна червеникава кора, добавете лук и ябълки. Сезон с подправки на вкус. Разбъркайте.
- След като ябълките са меки, изсипете във вода и алкохол, а също така добавете кимион (ако използвате замразено, тогава не е нужно да го размразявате изобщо). Покрива се с капак и се задушава, докато се овлажни.
Котлети за ястия във фурната
Ще ви трябва:
- зърно - 500 грама,
- свинско - 400 грама,
- майонеза - 40 грама,
- растително масло - 30 ml,
- яйце - 2 броя,
- Копър - на вкус,
- смлян черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Прескачайте зърната и свинското месо през месомелачката.
- Добавете яйцата. Ние сол, ние пипер. Разбъркайте добре. Пълнене готово.
- Оформете бургерите.Разстилайте ги върху печене, което първо трябва да бъде намазано с растително масло.
- Смажете пържолите с майонеза (ако е необходимо, може да се смени със сметана). Изпращаме фурната, затоплена до 170 градуса за 20 минути половин час.
- Отлично допълнение към бургерите ще бъде варен ориз и / или картофено пюре.
Свинско грозде
Ще ви трябва:
- отрасъл - 1 килограм,
- гъби - 300 грама,
- лук - 1 брой,
- заквасена сметана - 100 грама,
- растително масло - 50 мл,
- смлян черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Моето месо Obsushivayut. Нарежете на ленти.
- Почистете и настържете лука.
- Гъби чисти. Измийте. Нарежете на ленти.
- Фрай миаско в растително масло за около 15 минути.
- Добавете лук и гъби. Сезон с подправки. Разбъркайте.
- Напълнете със заквасена сметана. Покрийте с капак. Задушете за един час, без да забравяте периодично да добавяте вода. Предупреждение: отрасъла е трудно месо, така че може да отнеме повече време, за да се готви говеждо stroganoff.
- Сервирайте говеждо месо с картофено пюре или варени тестени изделия. Вземете проба!
Вейсън се задушава в саксия
Ще ви трябва:
- зърно - 500 грама,
- картофи - 2 броя средни размери,
- лук - 1 брой,
- lingonberry - 1 супена лъжица,
- боровинки - 1 супена лъжица,
- черен пипер на вкус
- любимите подправки на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Месо, нарязано на малки парченца.
- Керамичните саксии грес с растително масло и извадете парчетата от тях, покрийте ги с капак. Изпратено във фурната, предварително загрята до 170 градуса, се къпва за 40 минути.
- Картофи чисти. Нарежихме го в големи кубчета.
- Почистете лука. Нарязвайте силно.
- След като сме подготвени във втория параграф, ние подготвяме приготвените кореноплодни зеленчуци за месо. Задушете още 50 минути. След добавяне на подправките и плодовете, изброени в списъка на съставките. Покрийте с капак и измъчвайте 10-15 минути повече.
- Извадете сварената вкус от фурната и я пригответе малко. Служи на масата точно в саксиите. Бон апетит!
