Как да готвя пастет от Великден

Великден е ярък празник, почитан от християни в много страни.

Основният атрибут на това събитие е Великденската торта.

Ако следвате традициите, тогава трябва да месите тестото за тортата на Великия четвъртък и да го изпечете на Великия петък. Смята се, че в наши дни тортата е успех за славата.

Правилно изпечената торта остава свежа за много дълго време, така че не трябва да се притеснявате, че ще стане грубо от празника.

Готвене тортата е различно от изпичане на обикновени продукти от тестото дрожди. Така че в крайна сметка не се оказва, че е подобен на обикновен хляб, трябва не само да го печете правилно, но и да третирате тестото с пълна отговорност.

Готвене подробности

• Тестото за Великденските торти е много богато. Той поставя много яйца, масло, захар. Добри торти се получават при някои жълтъци. Но ако поставите и катерици, тогава те трябва да бъдат добре бита и само след това добавете към тестото.
• Поради голямото количество печене тестото се меси на няколко етапа. Първо направете варене, след това постепенно добавете останалите съставки. Ако тестото се омесва, използвайки метода директно, маята няма да може да го повдигне.
• Препоръчително е да поставяте само пресована мая в тестото за Великденски торти, защото на суха мая се оказва, че не е толкова буйна.
• Той се омесва само с мляко или сметана, без да се използва вода.
• Тестото се приготвя в големи количества. Смята се, че когато има много, той се скита по-добре и се издига добре.
• За печене торти, те използват високи форми, изработени от дебел калай или алуминий. Техният обем не трябва да надвишава 1 литър, тъй като голямо количество тесто в домакинска фурна може да не се приготвя. То не трябва да е стегнато.
• Тестото за великденските торти е напълно месене. Той може да се издигне няколко пъти. Последният път, когато се побира във формулярите, те се запълват до една трета от обема. Формулите трябва да бъдат силно омаслени с масло.
• Kulichi печете на 180 ° за 1-2 часа, в зависимост от размера на продукта. Невъзможно е да се настрои високата температура, в противен случай, поради голямото количество мазнини и захар, върхът на великденските торти бързо се оцветява и средата остава непокрита.
• В тестото сложете стафиди, захаросани плодове, лимонова кора. Те използват карамфил, кардамон и шафран, които се препоръчва да се добавят, за да дадат на продуктите красив жълт оттенък.
• По време на печенето, не можете да отворите фурната, да преместите плесента, в противен случай тестото може да падне и да не се издига.
• Завършените кейкове се отстраняват внимателно от матриците, поставени на една страна върху мека кърпа и охладени в тази форма.
• След това продуктите са покрити с протеин или захарна захар и са украсени с цветен захар.

Великденска торта на сметана

Състав: За теста:

• брашно - 5 супени лъжици;
• пресована мая - 100 г;
• сол - 10 g;
• жълтъци - 8 броя;
• крем - 350 мл;
• захар - 230 g;
• масло - 250 г;
• захаросани плодове - 0,5 супени лъжици;
• стафиди - 0,5 супени лъжици.
• Бадем - 0,5 супени лъжици;
• ванилин.

За глазурата:

• яйчен белтък - 1 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• лимонов сок - няколко капки.

За украса:

• цветен дресинг.

Метод за готвене

• Загрейте крема до 30-35 °. Разтворете маята и половината брашно в тях. Омесете тестото така, че да няма бучки и го поставете на топло място, за да вдигнете.
• Разтрийте жълтъците със захар до бяло.
• Маслото масло, което трябва да бъде до този момент леко се топи. Комбинирайте жълтъчната маса с него.
• Сортирайте и измийте стафидите. Попийте с хартиена кърпа.
• Когато операта се издигне добре, поставете жълтъците с масло, стафиди, захаросани плодове, натрошени бадеми. Разбъркайте.
• Добавете сол, брашно и ванилин. Смесете всичко отново. Поставете тестото на масата и медете добре. Поставете в купа и поставете на топло място за един час или повече.
• Омесете отново тестото, омесете добре и го поставете в продължение на един час.
• Подгответе за печене сладкиши за Великденски торти. Освободете мазнините отдолу и стените с масло и покрийте с пергамент. Нарежете парче от тестото, оформете го и го поставете във форма. Не забравяйте, че тестото трябва да отнеме около една трета от обема. Оставете на топло място за проверка за 60-80 минути. На върха на продуктите не са изхабени, покрийте ги с кърпа.
• Печете торти на 180-190 ° за един час. Ако горната част на продукта потъмнява предварително, покрийте го с влажна хартия.
• Извадете кексовете от фурната, внимателно ги извадете от матриците и оставяйте да се охладят на кърпа.
• Изперете черешката. За да направите това, победете студения протеин със смесител до стабилна пяна. Докато разбивате, постепенно изсипете захарната захар. Добавете лимонов сок, който е необходим за стабилността на глазурата. С помощта на шпатула внимателно разтривайте масата.
• Охладете хладните торти с глазура и украсете с многоцветен дресинг.

Великденска торта върху жълтъци

Състав: За теста:

• брашно - 7 супени лъжици;
• мляко - 500 мл;
• масло - 250 г;
• пресована мая - 70 г;
• сол - 10 g;
• 7 жълтъка;
• Коняк - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 300 g;
• ванилин.

За глазурата:

• прахова захар - 200 g;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• лимонов сок - няколко капки.

За украса:

• цветен дресинг.

Метод за готвене

• Загрейте млякото и разтворете маята в него. Добавете половината брашно и омесете тестото. Поставете да вдигнете на топло място.
• Смесете жълтъците със захар, люта бяла гореща и се изсипва в тестото. Разбъркайте.
• Сложете разтопено масло, ванилин, сол, изсипете ракия. Поставете останалото брашно и медете мекото тесто. Оставете час и половина да се изкачите.
• Сложете на масата, медете добре, отново поставете ястието. Оставете го за още един час. Дръжте тестото два пъти по време на изкачването.
• Сложете го на масата и го разделете на парчета, равни на една трета от обема на вашите формуляри. Дайте им кръгла форма.
• Намажете печенията с масло и покрийте с пергамент. Поставете тестото в тях. Покрийте с кърпа и оставете за един час на топло място, за да се изкачите.
• Формирайте с тесто, поставете в пещта, загрейте до 190 ° и печете 1-1.5 часа.
• Внимателно извадете кексовете от формите, легнете настрани и изстийте.
• Разбийте протеина със смесител до удвояване на обема. Постепенно добавете пудра захар, направете заледяване. Добавете лимонов сок. Паунд внимателно, за да направи масата бяла и пухкава.
• Охладете кексовете с глазура и украсете с цветни пръскачки.

Великденска торта

Състав: За теста:

• брашно за варене - 1,5 супени лъжици;
• брашно за месене на тесто - колко ще му отнеме;
• пресована мая - 50 г;
• захар - 100 g;
• масло - 250 г;
• яйца - 15 бр.;
• мляко - 350 мл;
• стафиди - 200 г

За глазурата:

• захар на прах - 150 g;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• лимонов сок - няколко капки.

За украса:

• цветен дресинг.

Метод за готвене

• Разтворете маята в малко количество предварително загрято мляко.
• Оставете останалото мляко до кипене.
• Поставете брашното в купа и го варете с горещо мляко. Разбъркайте добре тестото и го охладете до топло състояние.
• Влезте в маята. Покрийте купата с кърпа и поставете на топло място за един час, за да се издигне.
• Яйцата са разделени на бели и жълтъци. Загрейте бели жълтъци със захар.
• Протеинът се разбива със смесител до стабилна пяна.
• В тестото влезте в жълтъците, разбърквайте.
• След това добавете бичиците.
• Омесете тестото обилно и оставете на топло място, за да се изправи.
• Разтопете маслото и леко се охлаждайте. Добавете към тестото и разбъркайте отново.
• Добавете достатъчно брашно, за да направите дебело тесто. Добавете измитите и сушени стафиди. Омесвайте отново.
• Намажете печената тортичка с масло и покрийте с пергамент. Напълнете тестото на 1/3 обем. Дайте си добър възход.
• Поставете формата във фурната, нагрята до 190-200 °. Печете 60-70 минути.
• Извадете завършената торта от матрицата, поставете я върху нея и я охладете.
• Изперете черешката. За да направите това, поставете яйцето в купа и разбъркайте с миксер. Постепенно добавете пудра захар, изсипва се в лимонов сок и се смила на помпе.
• Охладете тортата с глазура и украсете с цветни пръскачки.

Великденска торта, приготвена в сладкарница на LG

Състав: За първия раздел (гъба):

• вода - 50 ml;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• масло - 6 супени лъжици. л.;
• висококачествено брашно - 2 чаши;
• суха мая - 2 ч.л.

За втория раздел:

• сол - 0,5 л.
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• ванилова захар - 1 ч.л.
• висококачествено брашно - 1 чаша;
• суха мая - 0,5 л. л.

За глазурата:

• прахова захар - 200 g;
• мляко - 2 супени лъжици. л.

За украса:

• цветен дресинг.

Метод за готвене

• Загрейте водата до 28-30 °. Извадете маслото от хладилника и изчакайте да се омекоти.
• Поставете във формата на острието за омесване.
• Поставете всички съставки, изброени за първия раздел, като следват последователността.
• Потопете матрицата в машината за хляб.
• Изберете програмата "Руски готвач". Ако има контрол на печенето, задайте "Medium".
• Кликнете върху "Старт".
• Подгответе продуктите за втория маркер предварително, но не се смесвайте.
• Когато звучи сигналът, отворете капака и добавете съставките в реда, указан в рецептата.
• След 3 часа и 30 минути тортата ще бъде готова.
• Извадете плесела от машината за хляб, наклонете го настрани и внимателно издърпайте кюлчето. Оставете го настрани и го охладете.
• За глазура, изсипете заледената захар в купата, изсипете горещото мляко и внимателно се разтривайте с дървена лъжица в блестящо бяло състояние.
• Покрийте охладения кюлчик с глазура и украсете с цветни пръскачки.

Забележка: Продуктите в тази рецепта са измерени със специални чинии. Чашата е с обем 230 ml, супена лъжица е 15 g, чаена лъжичка е 5 g.

Хасково бележка

• Катериците са по-добре разбити, а жълтъците - в топло.
• Лимонов сок за глазура може да бъде заменен с разредена лимонена киселина.
• Ако стаята е хладна, купата тесто може да се постави на тиган с гореща вода. Но трябва да се уверите, че дъното на купата не влиза в контакт с повърхността на водата.
• Преди да отделите бялото от жълтъка за глазура, яйцето трябва да се измие с топла вода, за да се предотврати вкарването на салмонела в продуктите.
• Тези, които не ядат сурови яйца, глазура за някоя от тортите, могат да направят същото като в рецептата за приготвяне на торта в хлебопроизводителя.