Пчелното месо се характеризира с деликатен аромат и е много полезно. Тези свойства са познати от дълго време, поради което нито един кралски празник в Русия не е завършен без пъдпъдъци. Днес в менюто на скъпи ресторанти можете да намерите и няколко ястия от пъдпъдъци. Въпреки това, можете да се насладите на вкуса на този деликатес у дома, днешната поща ще бъде посветена на подготовката на пъдпъдъци.
Прясното месо съдържа голям брой хранителни вещества, така че редовното консумиране на ястия, приготвени от месото на тази птица, помага за укрепване на кръвоносните съдове, костите, лекува заболявания на черния дроб, белите дробове, стомаха, сърцето, бъбреците, подобрява имунитета. Калорийното съдържание на месото е високо, но в хранителните му качества, диетичното качество, невероятния вкус, то надминава пилешкото и заешкото месо. Поради факта, че месото съдържа лизозим от пъдпъдък, продуктът може да се съхранява свеж за дълго време.
Въпреки факта, че пъдпъдъците днес могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет, тези птици принадлежат към разнообразна игра. В същото време не трябва да възникват специални трудности при готвене.Единственият съвет е да се пекат пъдпъдъци в ръкав или фолио, в противен случай те ще се окажат сухи. Подготвителният етап включва само измиване на трупа под поток от студена вода и изсушаване. След това можете да използвате една от следните рецепти, за да създадете истински кулинарен шедьовър. Готови ли сте?
Фурна печен пъдпъдък royally
Ще ви трябва:
- пъдпъдъци - 4 трупа,
- пилешки черен дроб - 200 грама,
- бекон - 4 филийки,
- лук - 2 броя,
- ябълка кисело - 1 парче,
- брашно - 1 супена лъжица,
- зехтин - 1 супена лъжица,
- соев сос - 1 супена лъжица,
- Паприка - 1 ч.л.,
- мед - 1 ч.л.,
- растително масло,
- смлян черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Смесете зехтин, соев сос, червен пипер и мед.
- Варен сос залейте подготвените трупове на пъдпъдъци. Почистваме на хладно място за 40 минути, за да маринираме.
- Пилешкият черен дроб се нарязва на кубчета.
- Apple е моя. Отстранете семената. Нарязахме пръстени.
- Загрейте малко количество растително масло и изпържете пилешки черен дроб в него.
- Добавете ябълка, сол и черен пипер. Запържете още 5 минути.
- Натъпкайте пъдпъдъците с пилешки черен дроб, ябълки и подправки. Обвити в бекон филийки.
- Разстиламе гърдите на пъдпъдъците върху печене, покрито с фолио за храна.
- Печете игра за един час при температура от 180 градуса. Ако искате пъдпъдъците да бъдат покрити с апетитна кора, а след това 15 минути преди края на готвенето, отворете фолиото.
- Завършените пъдпъдъци се сервират с варени картофи и пържен лук. Опитваме се!
Пчелинче, изпечено в ръкава
Ще ви трябва:
- пъдпъдъци - 2 трупа,
- вода - 3 супени лъжици,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- лимонов сок - 1 супена лъжица,
- черен пипер на вкус
- червен пипер на вкус
- кимион - на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Приготвените трупове на пъдпъдъци се нарязват на гърдите, за да се даде възможност да се разпространят под формата на тапак от пилета. Разтрийте солта.
- Добавете изброените подправки в определеното количество растително масло (ако предпочитате, можете да замените любимото си подправка за пиле) и прясно изцеден лимонов сок.
- Марината мазни всеки труп. Оставете за 1,5-2 часа.
- Мъртви пъдпъдъци се преместват в ръкав за печене. Добавете малко вода. Добре привързан.
- Изпратено за 45 минути в загрята фурна до 240 градуса.Една четвърт час преди готвенето, опаковката трябва да бъде пробита на няколко места, така че пъдпъдъците да зачервят.
- Печен пъдпъдък, готов да яде. Отлично допълнение към играта, приготвена по тази рецепта, ще бъдат сварени картофи, пресни зеленчуци и зеленчуци.
Пъдпъдък, изпечен със зеленчуци
Ще ви трябва:
- пъдпъдъци - 4 трупа,
- 4 патладжани,
- домати - 2 броя,
- мазнини - 2 супени лъжици,
- черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Добавяме кланични трупове и пипер. Оставете да мариновани.
- Моята патладжанка. Obsushivayut. Изрежете дръжката. Изваждаме сърцевината, оставяйки стеночки с дебелина около сантиметър.
- Поръсете със сол от патладжани. Оставяме се за половин час, през това време ще изчезне от сините остра горчивина. Измийте.
- Във всеки патладжан поставяме пъдпъдък. На върха лежеше половин домат. Намажете мазнината. Поставете лист за печене.
- Печем във фурната при температура 190 градуса за 45-50 минути.
- Сервиране пъдпъдъци със зеленчуци на масата, горещо заедно с любимата си салата. Извадете пробата!
Пъдпъдъри
Ще ви трябва:
- пъдпъдъци - 2 трупа,
- пилешки бульон - 1 чаша,
- зехтин - 50 мл,
- Коняк - 50 мл,
- масло - 100 грама,
- мащерка пресни - 30 грама,
- пресни градински чай - 5 грама,
- пресен розмарин - 1 клонка,
- чесън - 1 карамфил,
- моркови - 1 брой,
- лук - 1 брой,
- целина на вкус
- черен пипер на вкус
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Изрязваме подготвените трупове на пъдпъдъци, отстраняваме всички кости (без да ги изхвърляме) и се опитваме да не влошим кожата на играта.
- Плодовите филета се поставят надолу. Сезон с подправки от списъка.
- Маслото се нарязва на малки кубчета и се оставя на филе. Завийте в една ролка, закрепете със шишчета.
- Загрейте зехтина в тиган. За аромат, мащерка, розмарин, градински чай и чесън трябва да се поставят в маслото и да се отстранят няколко минути по-късно.
- В богат аромат на подправки зехтинът се завива от всички страни до златисто-кафява кора.
- Разстиламе пържените ролки на лист за печене и изпращаме за 10 минути на фурната, загрята до 200 градуса.
- Костен пъдпъдък нарязан.
- Морковите и лука са чисти. Нарежете на кубчета.
- Целина е на земята.
- В маслото, в което се пържихме, пържени камъни на огън с черен цвят. Нарежете ги на ситото.
- В същото масло, запържете морковите, лука и целината до мека.
- За пържените зеленчуци добавете кости. Изсипете бренди. Оставете да заври и гответе за няколко минути.
- Налейте в пилешки бульон. Кук 40 минути.
- Изцедете соса. Изсипете го в тигана, добавете сол, добавете малко парче масло и гответе, докато обемът намалее с една трета.
- Пъдпъдърите се разрязват диагонално на няколко парчета. Изсипете варен сос и сервирайте!
Как да готвя пъдпъдък със зеленчуци и сушени плодове в бавна готварска печка
Ще ви трябва:
- пъдпъдъци - 2 трупа,
- зехтин - 3 супени лъжици,
- лук - 1 брой,
- моркови - 1 брой,
- сушени кайсии - 100 грама,
- стафиди - 100 грама,
- сушени сини сливи - 100 грама,
- зеленчуков сок - на вкус,
- сол - на вкус.
Метод за готвене
- Пъдпъдък нарязани на порции. Подправете със сол и червен пипер.
- Сушени плодове излива вода.
- В купата мултикулкер излива масло. Включете режима "Печене" или "Пържене". Fry quails в продължение на 40 минути, без да забравяме да ги превръщаме на всеки 10 минути. Извадете месото от играта.
- Почистете лука. Нарежете фино.
- Морковете са чисти. Нарязахме пръстени.
- Запържете зеленчуците в масло, в което пилетата са пържени, в продължение на 20 минути.
- Изсушете изсушени плодове. Разделихме ги на малки парченца.
- За пържените зеленчуци добавете сушени плодове. Ние разпространяваме и преплитаме. Готвене за един час в режим на "охлаждане", от време на време не забравяйте да се смесват. Бон апетит!
