Има безброй рецепти за пица, защото може да се направи от различно тесто, с различни сосове и пълнежи. Съществуват толкова комбинации, че домакинята винаги има избор. Можете да използвате почти всяка храна, която е в хладилника. Всяка нова пица е изненада и винаги е добра. Ето защо е трудно да се намери домакиня, която не оценява привлекателността на това ястие и не го готви редовно. Особено често се приготвя пица във фурната, тъй като това е най-лесният и най-надежден начин.
Функции за готвене
При готвене на пица във фурната винаги съществува риск от пресушаване на пицата или, напротив, не я печете. Както сухата, така и суровата пица е неуспех. Така че никой не може да се съмнява в кулинарните ви умения, използвайте препоръките на опитни домакини.
- При подготовката на тестото за пица е по-добре да не се търкаля, но го опънете с ръцете си. Благодарение на това, пицата ще бъде лека и проветрива. Все пак, ако предпочитате тънко търкаляне или аспик върху кефир, трябва да го подготвите стриктно според рецептата.
- Пицата не трябва да бъде във фурната повече от 15 минути. В противен случай тя ще бъде пресушена и тънката торта ще се превърне в жар през това време.За да се пече пица за толкова кратко време, температурата във фурната трябва да бъде максимум, не по-ниска от 220 градуса, а още по-добре - 250-280 градуса. И фурната и тавичката трябва да се подгреят добре.
- С ръцете си е по-добре да подготвите не само тестото за пица, но и соса за него. В този случай вкусът ще бъде по-наситен и ще има повече ползи от този сос.
- Морските дарове, месото, колбасите, зеленчуците, маслините и гъбите са подходящи за пица. Можете да комбинирате различни съставки. Оригиналният вкус може да се получи с помощта на необичайни комбинации. Само едно ограничение: не можете да използвате нискокачествени и развалени продукти.
Технологията на готвене на пица във фурната най-често зависи от избраната рецепта, но основните правила, с които току-що сте прочели, все още остават в сила.
Пъстра тестеница от пици
Съставки:
- брашно - 0,35 кг;
- вода - 0.22 1;
- зехтин - 60 ml;
- суха мая - 10 g;
- захар - 5 g;
- сол - щипка;
- доматен сос - на вкус;
- пресни домати - 0,2 кг;
- варено месо - 100 g;
- пушена наденица - 0,2 кг;
- гъби - 0,2 кг;
- Български пипер - 0,3 кг;
- зелени - на вкус;
- сирене - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното и разбъркайте със сол.
- Загрейте водата до 26-30 градуса, добавете дрожди и захар в нея, разбъркайте, оставете да стоят 10-20 минути.
- Изсипете водата с мая и масло в брашното, омесете тестото. Омесете, докато вече не се придържат към ръцете ви.
- Сложете тестото в купа, покрийте със салфетка, оставете настрана за 40 минути.
- Докато тестото идва, подгответе пълнежа. За да направите това, измийте гъбите и нарязани на тънки плочи, пипер, измити и изчистени от семената, нарязани на ленти, нарязани наденица и месо на малки парчета, нарязани домати в тънки кръгове. Всички съставки се разделят на половина.
- Разделете тестото на приблизително равни части, оформете топката от всяка една, натиснете с дланта си и я разтегнете с ръце, така че дебелината на слоя да не надвишава 0.7-0.8 см. Оставете тестото в средата с ръцете си, леко натискайте, оставяйте краищата малко по-високо. държал соса.
- Намажете тестото със соса, поставете го, равномерно разпределете, наденица и месо. Нагоре с чаша черен пипер и домат. Покрийте всичко с гъби.
- Поръсете сиренето и поръсете с гъбите.
- Нарежете зелените и поръсете пица с него.
- Загрейте фурната с печене до 220-250 градуса.Извадете листа за печене и внимателно, за да не се изгори, поставете пица на него. Върнете печката в печката и печете пицата за 10 минути при максимална температура.
- Извадете пицата, охладете леко и изрежете със специален нож.
Това е една от най-простите и обичайни рецепти. Приготвената пица ще привлече тези, които обичат пухкавото тесто.
Тънка пица във фурната
Съставки:
- брашно - 0,3 кг;
- захар - 10 грама за тестото и 3 грама за соса;
- сол - 5 грама за тестото и 2 грама за соса;
- вода - 0,2 л за теста и 50 мл за соса;
- зехтин - 40 мл за тестото и 50 мл за соса;
- суха мая - 5 g;
- шунка - 0.3 кг;
- домати - 0,2 кг;
- маслини или маслини (без кости) - 100 g;
- Сирене "Пармезан" - 25 г;
- Сирене от моцарела - 0,2 кг;
- доматена паста - 30 г;
- Орегано - 5 г.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното, добавете маята, солта и захарта, разбъркайте.
- Изсипете топла вода и масло. Омесете тестото. Омесете с мазнини ръцете с масло за 10 минути, докато тестото стане еластично. Ако излезе твърде трудно, изсипете още една лъжица вода и масло. Изсипете тестото в топка и оставете на топло място за час и половина.
- Разтворете доматената паста с вода, добавете сол, захар, масло, риган.Разбъркайте до гладка.
- Нарежете шунка и домати на 2 mm филийки.
- Нарежете маслините или маслините наполовина или ги нарежете на пръстени.
- Завъртете тестото в правоъгълник, дебелината му не трябва да е по-голяма от 0,5 см. По периметъра тя трябва да съответства на размера на тигана и дори да е малко по-голяма, за да покрие страните му.
- Загрейте фурната с тави за печене.
- Извадете горещ лист за печене, покрийте го с фолио за храна и поставете тестото на върха.
- Четнете тестото със соса.
- Разстилайте пълнежа: първо шунката, после домати, а след това маслините или маслините.
- Счупете горната част на моцарела, като я съберете с ръцете си.
- Направете прясно на пицата, настържете малко сирене на ренде с малки дупки.
- Поставете листа за печене в средния рафт на фурната и го изпечете на висока температура (280-300 градуса) в продължение на 10 минути.
- Извадете пицата, изчакайте 5 минути и нарязани с дисков нож.
Тази пица има не само тънка основа, но и малко количество пълнеж, поради което е много удобно за ядене. Въпреки ограниченото количество продукти, които се използват, се оказва много вкусно, а риганът й придава италиански акцент.
Пица без мая във фурната
Съставки:
- брашно - 0.32 кг;
- сол - 5 g;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 125 мл;
- растително масло - 20 ml за теста и 40 ml за смазване на формата;
- кетчуп - 20 ml;
- заквасена сметана - 40 ml;
- варено месо - 0,2 кг;
- бекон - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- сирене - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Смесете пресятото брашно със сол.
- Разбийте яйцата.
- Загрейте млякото.
- Смесете яйцата с топло мляко, добавете масло, разбъркайте заедно.
- Постепенно изсипете сместа в брашното, като разбърквате всеки път. Омесете тестото. Разделете наполовина. Форма от всяка част топка. Увийте тестото в мокри кърпички и оставете за една четвърт час.
- Загрейте фурната.
- Нарежете домати в кръгове.
- Сирене търкайте, можете да големи.
- Изрежете бекон и месо в малки кубчета.
- Кетчуп микс със заквасена сметана.
- Направете плоска торта от всяка част на тестото (извадете го).
- Намажете печене лист или форма, поставете тестото върху тях.
- Намажете слоевете тесто със заквасена сметана и кетчуп сос.
- Разстелете месото и бекона.
- Поставете домати отгоре.
- Поръсете със сирене.
- Печете тавата за пица във фурната за 10 минути.
Безквасленото тесто се оказва много вкусно, ще се хареса на тези, които предпочитат сладкиши без кисело мляко. Съставът на пълнежа може да се променя по желание, например, вместо месо, за да сложите пилешки гърди,салам вместо бекон. Можете да добавите всичко и парчета от шампанско.
Пилета на кефир
Съставки:
- яйца - 1 бр.;
- брашно - 0,25 кг;
- кефир - 0.25 л;
- сол - щипка;
- захар - 3 g;
- зехтин - 5 мл за тестото и 10 мл за формата на лубрикант;
- варено колбаси - 100 г;
- туршии - 100 г;
- шампанско - 50 г;
- пикантни билки - на вкус;
- твърдо сирене - 50 г;
- кетчуп - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Разбийте яйцето в купа. Пресейте брашното в него. Изсипете леко затоплен кефир. Налейте сол и захар, пикантни билки. Добавете масло и разбъркайте всичко с миксер или миксер, оставете за една четвърт час.
- Нарежете колбаса на малки парченца или ленти.
- Тънки филийки гъби и кисели краставички.
- Поръсете сиренето и го разделете на 2 части.
- Намажете формата. Изсипете тестото в нея и поставете в пещ, загрята до 220 градуса за 3 минути.
- Извадете формуляра с тестото. Намажете пицата с кетчуп, поръсете със сирене, оформете парче краставица, наденица, гъби. Поръсете с останалото сирене.
- Върнете се във фурната и печете още 10 минути.
Пицата, изработена от тестото на кефир, се оказва необичайна: пълненето се оказва леко вдлъбната, особено ако я сложите в тесто. Вярно е, че в този случай сосът трябва да бъде изоставен.
Пиците във фурната се готвят лесно и бързо. Показвайки въображение, можете да го превърнете в уникално ястие.
