Супа и овесена каша - нашата храна - руският народ иска да каже. На нашия сайт има няколко рецепти за зърнени храни, но ние ще говорим за това как да се готви от кисело зеле днес.
Има няколко разновидности зелена супа - празна (варена във вода, не в бульон), постно (гъбен бульон се използва за готвене), зелен (киселецът се поставя на мястото на зелето), урал (добавят се ечемични зърна) кисело зеле. Последните се намират на масата по правило през зимата, тъй като е обичайно солта да се солва за зимата. Отличните добавки към зелевата супа са заквасена сметана и черен хляб.
Някои тайни за създаване на вкусна супа
В процеса на готвене супа няма нищо сложно, но има тайни, които ще ги направят дори по-вкусни и по-здравословни:
- Зърнено зеле за супа, ако е прекалено солено, трябва да го накиснете предварително или да го изхвърлите обратно в гевгир, изплакнете внимателно, за да не развалите вкуса на готовото ястие;
- За готвене супа, е препоръчително да се говел, но ако предпочитате, можете да използвате свинско и птиче месо. В справедливост трябва да се отбележи, че някои готварска супа от задушено и пушено месо;
- Класическата супа се варя в глинен съд в руската печка, просто като се поставят необходимите съставки в нея и се напълва с вода. Въпреки това, в момента е почти невъзможно да опитате супа, приготвена по този начин, въпреки това някои готвачи дори готвят супа във фурната днес;
- Накрая, не забравяйте, че вчерашната супа е винаги по-вкусна от прясно приготвената, така че не забравяйте да оставите поне малко супа за утре.
Зелена супа с кисело зеле. Класическа рецепта
Ще ви трябва:
- (е подходящо) - 1 килограм,
- кисело зеле - 500 грама,
- картофи - 500 грама,
- лук - 1 брой,
- моркови - 1 брой,
- сол на вкус
- вода - 3 литра.
Метод за готвене
- Myasko мой. Obsushivayut. Поставете в тенджера и излейте вода. Поставяме на огъня, непрекъснато отстраняваме формиращата пяна, довеждаме до възпаление. Намалете топлината и гответе, като не позволявате силно кипене за един час.
- Изваждаме месото от бульона, а междувременно изпращаме малко малко кисело зеле в тигана. Добавяме огън, а след варенето намаляваме.
- Месото е отделено от костите и изпратено до бульона.
- Картофи чисти. Нарежете големи кубчета. Изпратено в бульона.
- Почистете лука. Фино се разпадна.
- Морковете са чисти. Настържете.
- Предаваме зеленчуци на мазнината, отстранена от бульона.
- Изпращаме зеленчуковото пържене в супа. Разбъркайте.
- Ние сол. Забележка: Ако смятате, че супа обърна блудкав, не се страхувайте и не се колебайте да добавите малко повече сол, тя ще обогати вкуса на ястия.
- Кук още 5 минути. Извадете от топлина. Дайте варя за около половин час. Ние се изсипва в порционни чинии и се обадете на домакинствата на масата! Напълнете с супа, обикновено с заквасена сметана, но е подходящ за тази цел и майонеза.
Супа с кисело зеле на бекон
Ще ви трябва:
- свински корем - 1 килограм,
- кисело зеле - 500 г,
- картофи - 5-6 броя,
- лук - 2 броя,
- зелен лук - 5 пера,
- черен пипер - 4 грах,
- бахар - 4 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- копър - 1 куп,
- зехтин - 1 супена лъжица,
- сол на вкус
- вода - 3 литра.
Метод за готвене
- Казанът изсипете зехтина (може да замени зеленчуци), разпределени бекона и го запържваме от всички страни, така че малко по-топъл с масло.
- Добави към котел нарязания на ситно лук на малки кубчета. Сладкиш, докато се омекне за 5-7 минути.
- Поставете зелето. Варете, като периодично се разбърква за един и половина часа.
- Изсипете гореща вода. Приведете до кипене.Изпичайте на слаб огън още един час.
- След определеното време добавете цели картофи към супата, не забравяйте да я пречистете и подправките, изброени в списъка на съставките. Гответе докато картофите са готови, около 35 минути.
- Зелен лук и моят копър. Obsushivayut. Фино нарязан.
- От супата извадете картофите и поръсете със зеленчуци. Остатъците от зеленчуци се изпращат на супата. Разбъркайте.
- Извадете от супата и гърдите. Разделете на части.
- Изсипете готова супа на чиниите. Добавете към всяко гърло и поръсете с билки.
- Картофите се сервират отделно. Тя може да се раздели на парчета и да се добави към супа или яде като странична чиния.
Зелена зелена супа с кисело зеле
Ще ви трябва:
- кисело зеле - 300 грама,
- картофи - 3 броя,
- моркови - 1 брой,
- лук - 1 брой,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- брашно - 1 супена лъжица,
- вода - 2 литра,
- чесън - 1 карамфил,
- дафинов лист - 1 брой,
- черен пипер - 2 грах,
- сол на вкус
- Зелените - по желание.
Метод за готвене
- Натиснете зелето, за да отстраните излишната течност. Поставете в тигана. Напълнете с един литър вода. Задушете в продължение на един час при умерена температура.
- Картофи чисти. Нарежете на кубчета.След времето, посочено в първия параграф, изпращаме към задушеното зеле.
- Изсипете останалата вода. Кук за половин час.
- Морковете са чисти. Разтрийте на фин ренде.
- Пасват моркови в растително масло. Изпращаме го на супата.
- Почистете лука. Фино нарязан.
- Сега предаваме лука, като го предпазваме от печене. Поставете супата. Разбъркайте добре. Томим ги на умерен огън за още една четвърт час.
- След определеното време се сол. Изваждаме пробата, ако изглежда, че супата не е достатъчно кисела, можете да добавите зеле кисели краставички, но ако супата, напротив, се оказа много кисела, изсипете малко вода.
- Малък трик: някаква постна супа изглежда прекалено течна. За да им дадете богата и кадифена консистенция, съветваме ви да загреете една лъжица растително масло в тиган и запържете брашното в него, като постоянно разбърквате. След това изсипете в маса от 100 мл вода, разбъркайте интензивно, разбърквайте сместа само за минута и я изпратете на супата.
- Накрая добавете нарязания чесън. Поставете листата от лаврови и грах. Кук за 5 минути. Готово!
- Изсипете постно супа на плочи. Поръсете с нарязани зелени, ако желаете.За съжаление, е невъзможно да се напълни заквасена сметана със зеленчукова супа, но не е забранено да се добавят специални зеленчукови майонези. Опитваме се!
Супа с кисело зеле и яхния
Ще ви трябва:
- задушено (говеждо или свинско) - 1 банка,
- картофи - 4 броя,
- кисело зеле - 350 грама,
- лук - 1 брой,
- моркови - 1 брой,
- копър - няколко клонки,
- сол на вкус
- вода - 2,5 литра.
Метод за готвене
- Картофи чисти. Нарежете на кубчета със среден размер. Напълнете с вряла вода. Спасихме се.
- В кипяща вода поставете кисело зеле. Разбъркайте. След като бульонът кипи, намалете топлината.
- Отворете бурканчето с яхния. Махнете мазнината и я сложете в тигана. Спасихме се.
- Разстилахме се в нарязания нарязан лук. Покрийте с капак. Томим няколко минути.
- Ние изпращаме моркови, настъргани на голяма ренде на лука. Разбъркайте. Задушете докато омекнат морковите.
- Изпратете zazharku в бульон, след като картофите ще бъдат готови.
- Веднага поставете в супа и яйце. Разбъркайте. Приведете до кипене, намалете огъня. Покрийте с капак, гответе за 3-5 минути.
- Накрая добавете на супа нарязан копър и сол. Запалете още няколко минути и извадете тенджерата с вкусна супа от топлината.Може да се изсипе в чинии и да се вземе пробата!
Как да готвя зелева супа с кисело зеле в бавна готварска печка
Ще ви трябва:
- месо (говеждо или свинско) - 500 грама,
- кисело зеле - 300 грама,
- картофи - 4 броя,
- моркови - 1 брой,
- лук - 1 брой,
- дафинов лист - 2 броя,
- доматена паста - 1 супена лъжица,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- сол на вкус
- вода - 2,5-3 литра (в зависимост от обема на мулти-кукер).
Метод за готвене
- Месо, нарязано на кубчета със среден размер.
- В купата multicooker излее растително масло. Разпространение на миаско. Запържете за 20-30 минути в подходящия режим.
- Смажете лука ситно.
- Настъргайте морковите.
- Картофи чисти. Нарежете на кубчета.
- За пърженото месо добавете лук и моркови. Умийте още 10 минути, като се разбърквате от време на време. 5 минути преди готовност можете да поставите доматена паста или настърган домат.
- Добавете картофи, дафинови листа и настъргано зеле. Изсипете във вода. Гответе за 90 минути в режим "Супа" или "Закаляване".
- След като бавната печка информира за готовността за бърза и бърза брана, е необходимо да смесите готвената сладка храна и да я налеете на порции. Не забравяйте да използвате заквасена сметана и нарязани пресни зеленчуци на супата.Бон апетит!
