Silver Carp е сред полезните продукти. Не е твърде високо в калориите, но съдържа много протеини и елементи, необходими за тялото, а мазнините му са подобни на свойствата на мазнините на морската риба на скъпите видове. Най-полезният и вкусен ще бъде, ако го печете. Въпреки това, като изберете този метод на готвене, трябва да научите как да готвите правилно шаран в печката. Съветите на опитни майстори готвачи ще помогнат да станат сочни, нежни и много апетитни.
Функции за готвене
Печенето е един от най-лесните начини за приготвяне на вкусни сребърни шарански ястия. Въпреки това, когато готвите риба във фурната, е важно да не я пресушавате. В допълнение, трябва да знаете тайните на това как да го готвя ароматно и вкусно.
- При закупуване на сребърен шаран, по-добре е да се даде предпочитание на прясна риба. При печене във фурната се оказва, че е по-сочно. Свежият сребърен шаран обаче трябва да бъде приготвен в същия ден, когато е закупен: сладководната риба се разваля бързо, ако не е замръзнала.
- Ако сте купили замразен сребърен шаран, извадете го от фризера един ден преди готвене. Сложете сребърния шаран в хладилника и изчакайте, докато се разтопи напълно.Ако имате търпение и позволите на рибата да се разтопи естествено, без да се появяват рязко променящи се температурни условия, тогава нейните свойства едва ли ще се променят. В противен случай, среброто шаран ще загуби сочност и в резултат на печене ще стане толкова сухо, че ще бъде неприятно да се яде.
- Сладководните риби обикновено имат особена миризма. Сребърен шаран, принадлежащ на семейството шаран, не е изключение. Ето защо, когато го подготвяте, има желание да неутрализирате или убивате специфичната миризма с нещо по-ароматно. Направете го лесно, ако буквално за половин час карапет в сок от лимон с подправки и пикантни билки. За да направите това, просто разтривайте трупа или парчетата със смес от подправки и билки, поръсете ги с лимонов сок и изчакайте 30 минути, докато приготвяте други продукти.
- Silver Carp ще бъде по-сочен, ако се пече във фолио или кулинарен ръкав. Въпреки това, 20 минути преди готовността на фолиото да бъде разширена, така че среброто шаран.
Можете да печете среден шаран във фурната изцяло или на парчета. Технологията за готвене ще зависи отчасти от това и от специфичната рецепта.
Сребърен шаран изпечен цял
Съставки:
- сребърен шаран - 2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- домати - 0,3 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- заквасена сметана - 100 ml;
- магданоз - 50 г;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол, подправки за риба - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте шаран. Чисто, черва, отстранете главата.
- Лукът, нарязан на половин пръстени, предварително го освобождава от обвивката.
- Измийте домати, сухи, нарязани на тънки кръгове.
- Счупете чесъна със специална преса, разтваряйте го с една чаена лъжичка растително масло, добавете сол и подправки. Разстилайте сместа от шаран навътре и навън.
- Вътре в рибата, поставете парче лук, магданоз, тънко нарязано масло.
- Смажете фолиото с останалото масло, поставете го в тава за печене или върху лист за печене.
- Поставете фолиото сребърен шаран. Смажете го със заквасена сметана. Поставете останалата част от носа върху него. Разстилайте домати кръгове върху него и до него. Покрийте с друг лист фолио и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
- Печете сребърен шаран за 50 минути. Половин час след началото на печенето, отстранете горния слой фолио, така че среброто да се оперира.
По-добре е да служите на цял сребърен шаран, приготвен по тази рецепта, гарниран с пресни зеленчуци и домати, с които пече във фурната.
Сребърен шаран изпечен цял с картофи
Съставки:
- сребърен шаран - 2 кг;
- картофи - 1 кг;
- лимон - 2 бр.;
- домати - 0,2 кг;
- майонеза - 100 ml;
- лук - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 30 мл.
Метод за приготвяне:
- Подгответе сребърния шаран за печене, почистване, изкормване, измиване и слепване с хартиени салфетки.
- Стиснете сока от един лимон и го разбъркайте с майонеза.
- Обелете лука от кората, нарязани на малки парчета и добавете към соса, разбъркайте.
- Добавете сол, черен пипер и други подправки към вашия сос. Грубо покрийте камъка с шаран и отгоре и отвътре. Оставете за половин час на хладно място.
- Нарежете домати на тънки филийки. За нарязването на домати най-добре е да използвате специален нож с много фини зъби. Поради факта, че е много остър, сокът от домати няма да изтече.
- Измийте и обелете картофите. Нарежете го на кръгли филийки или филийки, сол и сезон, според вашия вкус.
- В дъното на тавичката извадете фолиото и го разбъркайте с растително масло, поставете слой от картофи.
- Поставете фолиото, напоено с лимон и майонеза сребърен шаран.
- Нарежете останалия лимон на тънки филийки. Разстелете го на сребърен шаран с парчета домати.
- Включете фурната и изчакайте нейната температура да достигне 200 градуса.
- Сложете сребърен шаран във фурната и го изпечете за 50 минути. Ако започне да гори, покрийте го с чист лист фолио.
Картофи, напоени с рибен сок, се оказва много вкусно. Самият сребърен шаран, маринован в лимонов сос, също ще бъде нежен, сочен и ароматен.
Сребърен шаран, печен в резени от доматен сос
Съставки:
- сребърен шаран - 2 кг;
- доматена паста - 50 ml;
- растително масло - 100 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- картофи - 1 кг;
- сушен босилек - 10 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сребърен шаран чист, черва и измиване. Изцедете с кухненска кърпа и нарязани на парчета с широчина около 3 см.
- Изрежете парчетата сребърни шаранчета по хребета, отстранете самата билка от парчетата.
- Смесете доматената паста с две супени лъжици растително масло, изцедете чесъна в тази смес, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Смесете доматното масло с чесън и пипер на сребърни шаранчета.
- Измийте картофите, обелете, нарязани на филийки.
- Смесва се с останалото масло, сол и се поръсва със сух босилек.
- Поставете фолио в тавичката. В центъра поставете сребърните шарански парчета, мариновани в доматен сос. Картофените филизи се разпространяваха по периметъра. Покрийте формата с друго парче фолио.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея форма със сребърен шаран. Печете 40 минути. 15 минути преди готовност отстранете горния лист фолио.
Съгласно тази рецепта получавате завършено сърдечно ястие. Не е нужно да се борите с това, което трябва да се готви за странично ястие или с какъв сос да даде шаран.
Сребърен шаран, изпечен със зеленчуци
Съставки:
- филе от сребро - 1 кг;
- цвекло - 150 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Татков оцет (9%) - 20 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- заквасена сметана - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Филц от сребърни шаранчета, нарязани на парчета с ширина 5-6 см.
- Смесете растително масло с оцет. Предайте чесъна през пресата. Добавете пипер и сол. Смесете всичко.
- Покрийте филето със сребърен шаран с получената смес, оставете в хладилника за половин час.
- Почистете и измийте сурови зеленчуци Нарязвайте ситно лука, натрийте цвекло и морков. Смесете зеленчуци
- Сложете парчета сребърен шаран във форма, покрита с фолио. Поставете смес от зеленчуци върху всяко парче. Смажете го със заквасена сметана.
- Поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса, и печете ястието за 35 минути.
Да се готви шаран по тази рецепта със сигурност ще искат хората, които гледат здравето си. Това ястие е не само вкусно, но и полезно.
Рецепти, за които можете да готвите шаран във фурната, има много. За много от тях можете да го печете със зеленчуци. В този случай получавате пълноценно ястие, което не се изисква допълнително да приготвите странично ястие.
