Всеки знае най-лесния начин да готви кефир, защото всеки е купил кисело мляко поне веднъж. На теория, за да получите кефир, не е нужно да правите нищо - просто изсипете млякото в стъклен буркан и изчакайте, докато ферментиралата млечна бактерия върши работата си. Има обаче две фини точки: първо, такъв кефир бързо "пероксиди", т.е. става просто кисел. На второ място, не цялото мляко може да бъде "кисело" - това се случва, то се формира по-бързо от кисело (поради пастьоризация и добавки, които пречат на развитието на кисели млечни бактерии).
В такива случаи, в аптека или дори в супермаркети, можете да закупите специален квас, с който можете бързо да приготвите нежен домашен кефир от мляко.
съставки:
1. Подгответе съставките, които са необходими за кефир: мляко и кисело мляко.
2. Млякото трябва да е топло, така че първо трябва да го загреете малко.
3. Изсипете само няколко супени лъжици топло мляко в буркана.
4. След това добавете специален квас. Пропорцията е както следва: 1 супена лъжица кисело мляко - 1 литър прясно краве мляко.В този случай добавете половин супена лъжица. След добавяне на стартера трябва да затворите буркана с капак и да се разклащате енергично.
5. Добавете останалото мляко и разбъркайте добре.
6. Разпределете произведения обем в малки буркани или форми от производителя на кисело мляко.
7. Затворете капачките и ги изпратете за 10 часа на производителя на кисело мляко. Ако не, тогава можете да поставите бурканите на топло място и да обвиете одеяло.
8. След изтичането на определеното време, полезният и вкусен домашен кефир ще бъде готов! Важното е, че за предпочитане е такъв продукт да не се съхранява повече от един ден, за разлика от опцията за покупка.
