Домашното маслиново масло е невероятно ценен продукт, който е абсолютно погълнат от нашето тяло. Неговата уникалност се крие не само в изключителните предимства на природните компоненти, но и в положителната енергия, маслената субстанция, която се предава, когато тя влиза в контакт с живата топлина на човешките ръце, а не с бездушни механизми.
Древен начин да се получи масло
Технологията на домашна обработка на зрели маслини е изработена до най-малките детайли в продължение на много векове в местата на тяхното масово израстване: страните от Средиземно море, в Иран и Индия, в Грузия и Абхазия, в някои други региони. Сега става все по-рядко, тъй като изисква много работа. Много земеделски стопани предпочитат да предават отглежданата култура до автоматичните масла. Колкото по-уникално е маслото, притиснато на малки места, заобиколено от маслинови горички, където все още използват дървени или каменни уреди.
- Прясно събраните маслини се смилат в хомогенна маса с помощта на каменни мелници.
- В процеса на изтласкване на тази каша се отделя течност, съдържаща ценно масло.
- Събира се в специални контейнери, където се оставя да се утаи за няколко часа. В същото време масленият компонент се плува на повърхността, откъдето се събира със специални лъжици.
- Първото пресовано масло е невероятно силно лекарство, така че след филтрирането се събира внимателно и се използва само след окончателно зреене след месец и половина.
- Останалата маса се събира в платнени торбички и отново се изцежда, поставяйки се под насилие. За да се ускори процесът, товарът се загрява с топла вода.
- Второто спирално масло е подходящо само за готвене или за технически цели.
Мога ли да си взема зехтин от себе си?
Ако имате на разположение няколко маслинови дървета, които редовно произвеждат култури, тогава можете да опитате да изцедите маслото от плодовете си.
Вярно е, че повечето експерти в един глас казват, че у дома е невъзможно да се получи висококачествено зехтин, тъй като технологията е твърде сложна и изисква специално оборудване. Въпреки това истинският ентусиазъм може да направи чудеса! Ако имате на ваше разположение няколко килограма прясно събрани плодове от маслиновото дърво, не забравяйте да опитате да получите свой собствен, наистина екологичен,вкусен и наистина терапевтичен продукт.
- За да получите висококачествено масло, трябва да използвате само прясно прибрани маслини. След ден на съхранение плодовете стават неподходящи за преработка, тъй като те са силно окислени.
- За да се получи значително количество масло, е по-добре да използвате специална преса. В края на краищата, за да изстискате поне един литър, е необходимо да се обработят почти 5 кг плодове. Ако на ваше разположение доста пресни маслини, можете да използвате сокоизстисквачка.
- Прибирането започва, когато маслините започват да потъмняват, т.е. да узреят. Най-лесният начин е да се отървеш под дървото и да отърсвате плодовете от него, като го почукате на дървото. Този метод обаче може да повреди растението и да изхвърли суровия материал, така че да се използва за големи обеми. Много по-ценно масло, пресовано от маслини, събрани на ръка, с помощта на специален "гребен".
- Завършените суровини трябва да бъдат подредени, като се отстранят болните плодове и останките. След това костите се отстраняват от маслините.
- Сокът от плодовете, нарязани на каша, внимателно се събира в контейнер, където се оставя да стои няколко часа, след което внимателно отстранява горния, маслен слой с черпак.
- Маслото, събрано в бутилки или кани, трябва да бъде на тъмно място в продължение на поне един месец. След това ще бъде подходящо за употреба за медицински и кулинарни цели, тъй като значително ще изгуби горчивина.
- Отпадъците, останали след пресоването, могат да се използват в салати или да се извлече масло от тях, като се постави под налягане.
- Въз основа на готовото масло можете да приготвяте козметика или ароматизиран продукт. За да направите това, добавете подходящите съставки към маслото, като настоявате с тях мазна субстанция в продължение на поне една седмица.
- За кулинарни цели са подходящи различни подправки или билки, като розмарин или босилек. Съчетава се добре с чесъна, дафинов лист или лют пипер. Смес от вино или балсамов оцет е класически дресинг за много салати.
- За употреба като козметика, здрави билки или лимонов сок се добавят към маслото.
Ако, когато се опитате да изцедите маслото със собствената си сила, ще се провалите, не се разстройвайте. Днес всеки супермаркет предлага зехтин от различни производители и степен на добив.Изберете на рафта не е най-евтиният, но най-полезният вариант - бутилка с надпис "Екстра вирджийски маслиново масло".
