Съгласете се, в студените зимни вечери, така че искате лятна топлина и аромат. Сухите плодове могат да напомнят за вкусното лято. Днес ще се занимаваме с прибиране на крушите.
Крушата е наситена със захари, ензими, органични киселини, фибри, азотни, танинови и пектинови вещества. Много от тези плодове съдържат витамини В1, С, Р, РР, каротин (провитамин А), както и флавоноиди и фитонциди. В допълнение, повечето сортове круши са богати на микроелементи, включително йод, които са необходими за нормалния живот. Може да се изненадате, но с правилното сушене круша не губи своите полезни свойства. Как да сушим круши, ще научите точно сега.
Ако решите да се приготвите за сухи плодове през зимата, не забравяйте, че за сушене е необходимо да се вземат зрели, но в същото време твърди круши с плътна плът, с каменисти клетки, с малка семенна камера. Следните сортове се считат за идеални за сушене.: "лимон", "красота на гората", "Виктория", "Клапав", "Запорожжя".
Плодовете, приготвени за сушене, трябва да бъдат добре измити и избърсвани.
Малките круши могат да бъдат изсушени цели, по-големите плодове трябва да бъдат разделени на филийки с дебелина около 1 сантиметър и можете също да отстраните кутиите за семена, ако искате. Сега можете да започнете директно изсушаване на крушите.
Приготвени круши, разположени върху лист за печене или върху табла. Поставяме го на слънчево място и го сушим в продължение на два дни. През нощта крушите трябва да бъдат поставени в стаята и покрити с полиетилен. След два дни сушене крушите трябва да бъдат прехвърлени на добре проветриво сенчесто място и приведени в готовност за още два до три дни.
Крушите, приготвени за сушене, оформят тънък слой върху лист за печене. Изпратете го във фурната и изсушете около 60 градуса за няколко часа. След посоченото време температурата трябва да се повиши до 80 градуса и да продължи сушенето. Точното време на сушене на круши зависи от разнообразието му, често пъти плодовете, за да достигнат готовност, отнемат един ден.
Крушите, подготвени за сушене, трябва да бъдат потопени за няколко секунди във вряща вода и след това веднага да се охладят в студена вода.Тази процедура е необходима, така че крушите да не потъмняват по време на сушенето. След такава "контрастираща душа" крушите се поставят върху палет, давайки възможност да се отцеди цялата излишна течност и да се изпрати до електрическа сушилня. Крушите трябва да бъдат изсушени при температура не по-висока от 70 градуса, периодично плодовете да бъдат обърнати. Процесът на сушене на крушите може да отнеме от 15 до 30 часа. Плодовете се считат за готови, когато станат кафеникави, при натискане те ще бъдат меки и еластични и когато се наведат, те няма да се счупят.
Сложете нарязани круши в един ред върху чиния. Задаваме мощност на микровълновата печка при около 300 W и изпращаме плодовете да изсъхнат за няколко минути. След това, плодът трябва да се обърне и да продължи сушенето със същия капацитет. След около половин минута трябва да проверите готовността на плодовете. Обикновено сушенето на круши в микровълнова печка отнема не повече от 5 минути.
Сушенето на плодове днес не е доста обичайна процедура, тъй като се появиха огромни фризери и стана възможно съхранението на плодове в замразена форма.Уважаеми посетители на нашия портал и как предпочитате да запазите плодовете от лятото до зимата? Бихме били благодарни, ако в коментарите към тази статия ни кажете как сте изсушават круши.
