Оказва се, че домати не само може да бъде осолена и изсъхнала, но и сушена. Вярно е, че сушенето на домати в Русия не е особено често срещано, в Европа и азиатските страни е по-надежден. Използвайте сушени домати в ястия, сосове, пица, в първите курсове. Днес ще ви кажем как да изсушавате доматите вкъщи.
Първата стъпка е да се подготвят подходящи домати за готвене по подобен начин. Трябва да вземете средно големи плодове, които съдържат малко количество сок вътре. Доматите трябва да са узрели, да нямат петна и следи от гниене. Ароматен продукт ще се окаже, ако сушите домати, които не се отглеждат в оранжерия, а в градината, за предпочитане сами, защото само в този случай можете да сте сигурни, че зеленчуците не са пълнени с опасни химикали.
Подходящи за изсушаване на домати са добре измити, премахване на стъблото, нарязани на малки пръстени (дебелината зависи пряко от времето за готвене), домати не трябва да бъдат обелени, но е по-добре да се чистят семена.
За да изсушите домати за зимата по няколко начина: 1. Във фурната 2. В електрическата сушилня, 3. На слънце.
И сега повече за всеки метод.
Поставете филиите от домати, приготвени за сушене върху лист за печене. Изпратено във фурната, предварително загрята до 80 градуса. При тази температура сухите домати ще имат до 15 часа. Не забравяйте да въртите периодично домите и да сте сигурни, че те не са сухи. Готови сушени домати не трябва да се счупват при натискане.
Сушенето на домати в електрическа сушилня е почти същата като тази при фурната. Поставете домати на части, нарязани на порции, ако е необходимо, поръсете с подправки - черен пипер, мащерка и кораб, за да изсъхне при температура не повече от 80 градуса. Не забравяйте да смените палети на места, това ще гарантира равномерно изсушаване на зеленчуците.
Нарязаните нарязани домати трябва да се поставят върху неметални решетки. Поръсете с груба сол. Изложете слънцето. Покрийте с марля отгоре. Домати трябва да се обърнат през деня. През нощта домати трябва да бъдат внесени в стаята, така че да не получават прекалено много влага. Домати, в зависимост от сорта, размера на резена и интензивността на слънцето, ще бъдат готови за 5-10 дни.
Сушенето на домати е по-скоро времеемко, но си заслужава. Въпреки това не е достатъчно само да се изсушат домати, те също трябва да бъдат запазени до зимата.
Има няколко начина за съхранение на сушени домати: 1. Сладките докове се сгъват в пакет и изпратете до хладилника, Така че те няма да загубят свойствата си в продължение на два месеца, ако се съхраняват във фризер, тогава срокът на годност на продукта ще бъде увеличен до 6 месеца.2. Сложете изсушените домати в предварително стерилизиран стъклен буркан, добавете подправки (черен пипер, чесън, розмарин, босилек), налейте зехтин и навийте. По този начин домати могат да се съхраняват най-малко шест месеца.
