Фасулът принадлежи към тези "дълга играещи" зеленчукови растения, които трябва да се варят само след предварителна подготовка - накисване на зърната. Тогава бобът ще разкрие техния вкус, а бобът ще запази формата си.
Подготовка на боб за готвене
- Фасулът се сортира внимателно, премахва скарираните, неузрели и тъмни, както и други примеси.
- Зърната се измиват в хладка вода, като се сменят няколко пъти.
- След това се накисва в голямо количество студена вода и се оставя за 6-8 часа. За да предотвратите напукване на зърното, трябва да смените водата няколко пъти. В края на краищата дори лекото влошаване на качеството на зърната ще повлияе на крайния им вкус след готвенето.
- Времето за накисване зависи от сорта и от срока на годност на зърната. Прясно изсечените бобчета набъбват по-бързо от старите.
- След накисване на боб, изплакнете обилно.
Как да готвя боб в тиган
- Фасул изсипва чиста студена вода в съотношение 1: 3 и се запалва.
- Гответе боба при ниско вряло, което не бива да се прекъсва, под затворен капак.
- Времето за готвене варира от един до два часа.
- Сол на зърната за 10-15 минути преди края на готвенето.
- Бобът се проверява за готовност.Изпечените зърна стават меки и се увеличават по размер с 2 пъти.
- Завършените бобчета хвърлят в гърлото.
Как да готвя боб в бавна готварска печка
- Фасулът се измива и се накисва в продължение на 5-6 часа в студена вода.
- След това бобът се измива отново.
- Мултикулгерите се поставят в купа и се изсипват със студена вода, така че да има повече боб два пъти.
- Кук, пускането на програмата "Stewing / Soup." Уверете се, че не се образува пяна. В този случай капакът на мулти-кукер не може да бъде затворен.
- Готвенето продължава 1,5-2 часа, докато бобът е мек.
Как да готвя боб в микровълнова фурна
- Фасулът се сортира, измива добре и се накисва в хладка вода за 8-9 часа.
- Преди готвене отново измийте.
- Поставете боб в купа и изсипете достатъчно вода, за да покриете зърната с около 5 см.
- Контейнерът е затворен с капак и варен при висока мощност за 13-15 минути.
- След това мощността се намалява наполовина и се готви за още 20 минути или повече, докато бобът е мек.
- Сол в самия край на готвенето.
Полезни съвети
- Тъй като бобът се вари много време, водата се кипва силно. Не можете да добавите студена вода, защото с рязък спад на температурата бобът може да се счупи. Такива боб не стават меки за дълго време.Ето защо, ако е необходимо, добавете само вряща вода или поне гореща вода.
- Много домакини, така че бобът варени по-бързо, добавете сода за хляб до водата. Тя наистина помага за бързо кипене на боб, но в същото време приема повечето от витамините.
- Ако се добавя сол в началото на готвенето, бобът не заварява мек и остава твърд. Такива зърна могат да се използват за приготвяне на салати или супи.
- За супа първите бобове се варят и водата, в която се вари, се излива. Ако супата се приготвя в една и съща вода, бульонът й ще бъде облачен и вкусен.
- И също така такова ястие ще се превърне в източник на прекомерно газова образуване в червата. В действителност, по време на готвене, веществата, които причиняват ферментация, идват от боб във водата.
- По същата причина е невъзможно да се консумират нелекувани бобчета и дори още по-сурови. Той е изпълнен с нарушено храносмилане.
- Времето за кипене на боб зависи от качеството на водата. Смята се, че ако зърната се изсипят с охладена варена вода, то ще готви по-бързо.
- Ако имате нужда от домати, домат или оцет, които да добавите към боб, това се прави след като бобът се приготви. Но по време на готвенето може да се поставят зеленчуци или други подправки. Те ще подобрят вкуса на боб.
- Ако бобът се използва за ястия от различни сортове, всеки от тях се вари отделно, изцеден и след това смесен.
- Фасулът може да бъде бял, цветен монофоничен и оцветен пъстър. Бял боб се използва за приготвяне на първите ястия (така че да не се разваля външността на бульона). От цветен боб готвени ястия.
- Бял боб се кипва по-бързо в червено, Тя ще бъде готова след около 40-50 минути след варенето, за да не се превърне в овесена каша по време на готвене, трябва да държите под око процеса. Червен боб, ако са варени съгласно всички правила, обикновено са готови за 1-1.5 часа.
На ястието на боб не предизвика негативни последици, не пренебрегвайте правилата на готвене и изкуствено ускоряване на този процес. Здравето е по-скъпо от допълнителния час, прекаран близо до печката.
