Елда - зърнени храни, които имат богата специфична миризма, благодарение на която някои хора я обичат, а други не искат да ядат. Например, децата не харесват такава каша.
Но елда е полезна и богата на витамини, особено B1.
От него се подготвят krupnyky, bitochki, crisp овесена каша. Сервира се като странично ястие и приготвена супа.
Но, подобно на други зърнени храни, трябва да се подготви правилно преди употреба.
разместване
Елда преди готвене, трябва да решите.
- За да направите това, тя се излива на масата.
- Отделете дланта от малко количество от общата маса.
- Свободно се разпространява на повърхността на плота, така че всички зърна да са ясно видими.
- Те премахват тъмни, празни, неизчистени зърна, както и примеси.
миене
Изплакването на елда не се приема. Въпреки че много от тях се изплакват под течаща вода, поставянето на гевгир. Особено, ако са готвени без готвене, както ще бъде обсъдено по-долу.
подлагане на строг разпит
Елда най-често идва в магазините, които вече са напълно обработени. Но за да получите ронлива порода елда понякога пържени.
- За да направите това, изсипете го в тънък слой върху лист за печене (не повече от 3 см) и го поставете във фурната, загрята до 100-150 °.
- Донесете светлокафяв цвят.
- По време на пърженето, зърната периодично се смесват.
поглъщам
Елда преди готвене не е напоена.
но ако елдата трябва да бъде приготвена бързо, тя се пълни с вода в съотношение 1: 2 и се оставя за 1-3 часа. През това време, зърната усвояват почти цялата вода, набъбват толкова много, че обемът на зърнените култури се увеличава 2-2,5 пъти.
Подутото елда се прехвърля в глинен съд или дебели стени, добавя се масло или растително масло, се смесва, покрива се с капак и се поставя във фурната или върху малък огън върху печката.
Кашата се готви за няколко минути, тъй като е мека и на практика готвена.
Ако в гърнета се постави микровълнова фурна, първо се нагрява с висока мощност, не забравяйте да я покриете с капак, след това топлината се свежда до минимум и запазвайте каша във фурната, докато не го приготвите.
По време на готвенето съдържанието на тигана се смесва много внимателно, така че да не се повредят зърната. Ако водата се е изпарила и зърнените храни все още не са достатъчно меки, можете да излеете малко вряла вода и отново да затворите капака си.
Готвене на елда каша без готвене
Сега е станало модерно елда да не се вари, а на пара. В същото време качеството на зърнените храни не се влошава, а напротив, всички хранителни вещества остават в елда.
- За да направите това, елдата се измива в хладка вода.
- Поставете в глинен съд или казан.
- Налейте солената кипяща вода в съотношение 1: 1,5.
- Покрийте с капак.
- Завийте одеяло или плътна кърпа.
- Оставете за 8 часа.
- Вкусна и здравословна каша е готова.
Как да готвя елда на печката
Метод 1
- Елда сортирани.
- В дебели стени (котел, желязна саксия) излейте вода и я заврийте. Сол.
- Зърното се напълва с едно чаша за две чаши вода.
- Вземете, разбърквайте със шпатула, заври и кипете на средна температура, докато влагата се абсорбира напълно в зърното.
- След това разбъркването се спира, котелът се затваря с капак и се поставя във фурната. Донесете овесена каша на готовност.
- Ако се готви на печка, след вряща вода, препоръчително е да поставите саксията върху чугунена стойка, да намалите топлината до минимум и да приготвите овесената каша. Покритието в този момент трябва да е добре затворено.
Метод 2 (взет от книга за готвене от 1909 г.)
- Четири чаши от елда се смилат с четири яйца и леко се изсушават.
- Три чаши вода се наливат в тигана, осолени, слага се супена лъжица масло и се задушава.
- Заспал зърно.
- Пригответе го на слаб огън до вряща течност.
- Разбъркайте и продължете да готвите.
- Дебели стени (котел, саксия или сандвич) се омасляват и се поръсват с галета.
- Разпространение на елда каша.
- Поставете фурната или фурната, докато станат нежни. Така че кашата не изсъхва, тя е покрита с лист фолио.
Метод 3 (взет от готварска книга от 1966 г.)
- Крупата се сортира и пече във фурната.
- Излива се в кипяща солена вода, но течностите поемат 5 пъти повече от обичайния метод.
- Празните зърна се отстраняват със скимер.
- Добавете малко количество мазнини.
- Периодично се разбърква до вряща влага.
- Когато овесената каша се сгъсти, разбъркването се спира, покрива ястията с капак и се готви за 2 часа.
Добър съвет
- За елда се оказа грозна, готови каша ryzryhlyayut вилица.
- Ако в дъното и стените на котела се появи кора, след като се залепи във фурната, то се оставя в саксията, след като се разцепи на малки парченца и се изсипва с гореща вода или бульон.
- Течността трябва да бъде два пъти по-голяма от количеството зърнени култури.
- Поставете върху огъня, затворете капака и го загрейте, докато се подуе.
- След това зърнените храни се смесват с останалата част от елдата.
Преди сервиране готовата каша се поставя върху чиния и се излива с разтопено масло, или се използва като странична чиния за месни ястия.
Ако елда се сервира с мляко, то гореща каша се изсипва с горещо мляко и студено - студено.
бележка
- Трябва да се помни, че колкото повече зърнени култури са взети за варене на каша, толкова по-малко вода е необходима. Например, ако трябва да вземете две чаши вода за чаша елда, а след това за готвене 1 кг елда използвайте 1,5 литра вода. Тъй като при големи котли течността се загрява по-дълго и се вари по-бавно.
- Готвенето на печени зърнени храни изисква повече вода, отколкото сурово. Наистина, в печените зърна влагата е много по-малка, отколкото в суровото.
- Но в същото време печени елда готвачи по-бързо от сурово.
