Фактът, че морските дарове са полезни, много хора знаят. В крайна сметка, те са богати на почти всички микроелементи, които спомагат за поддържането на нормалното човешко здраве.
Тези морски дарове включват миди. Тези двучерупчести мекотели могат да бъдат закупени във всеки супермаркет или в специализиран магазин, където те продават морска риба и други морски дарове.
Ако те се продават в опаковки, най-често има информация за това как да се готвят. Но какво ще стане, ако мидите се купят без такъв надпис?
Как да подготвим мидите за готвене
- Ако мидите са избрани правилно, те трябва да бъдат плътно затворени. Въпреки че е възможно малък прорез между вратите, които веднага се затварят, просто почукате на мивката с нокът.
- Вентилът за обвивката трябва да бъде гладък, блестящ, безупречен и нарязан.
- Мишките трябва да миришат като морето и да не излъчват неприятна миризма.
Ако всички миди отговарят на стандарта, продължете с измиването им.
Въоръжени с твърда четка, мидите се измиват под течаща вода, отлепвайки прилепнали водорасли и пясък от тях. След това свалете антените.
За да се отървете от пясъка в черупката, мидите се потапят в басейна на солена вода и се оставят за един час. След това пак се измива добре.
Те се варят както в мивката, така и без тях.
Как да готвя миди (различни начини)
Тъй като мидите се състоят основно от протеини, те не могат да се готвят за дълго време. От тях те стават твърди и гумени. Изпечените миди са много нежни, имат леко сладък вкус и приятна "морска" миризма. Ето защо, при готвене на този мекотел, използвайте минималното количество подправки и подправки, така че да не удавят естествената миризма на миди.
Мидите се добавят към супа, яхния, всякакъв вид салати. Дори и пилаф е направен от тях. Но по-често те се предлагат като лека закуска в отделно ястие.
Как да готвя свежи миди
- Изсипете малко вода в тенджера (чаша течност за 300 грама миди) и се запали. Доведете до кипене и сол.
- Приготвените миди се потапят във вряща вода.
- След като се вари, варете за 7-10 минути.
- Веднага след като мидите се отворят, те са готови.
- Използвайки скимери, те изваждат мидите и ги разпръскват на чиния. Тези мекотели, които не са отворени, могат безопасно да бъдат изхвърлени: те не са полезни за храна.
- Ако варени миди се сервират като самостоятелно ястие, те не се отстраняват от черупките. Шаран с варени миди се поставят върху чиния и се изсипват с лимонов сок. Отделно се сервират сос, билки, бира или бяло вино.
- За да бъдат добавени към салата или друго ястие, те се освобождават от черупката, измиват се с топла вода и се използват в зависимост от рецептата.
Как да готвя миди във вино
- Мидите се почистват от пясък и водорасли, антените се отстраняват и се измиват в течаща вода няколко пъти.
- Бяло вино се излива в тенджера и се задушава.
- Поставете миди там.
- Кук 7-10 минути преди отваряне на клапаните.
- Издърпайте скиператора си и се разстилайте на чиния. Неотворените черупки са чисти. Мидите се поднасят с кремообразен или сирен сос и се изсипват директно в крилото.
Как да готвя миди в бирата
- Тъмната бира се излива в тенджера и се задушава.
- Поставете подготвените миди в него.
- Кук за 5-7 минути.
- Веднага след отварянето на черупките, мекотелите достигат със скимер и се разпространяват на чиния. Поръсено с черен пипер и украсено с лимонови филийки.
Как да готвя замразени миди
Замразените миди се приготвят по същия начин като пресните.
Метод 1
- Водата се излива в тенджера, осолява се и се вари.
- Замразените миди се измиват с течаща вода и веднага се потапят във вряща вода.
- Гответе 7 минути, докато вратите се отворят.
- С помощта на скимери извадете ги на чиния. Ако са необходими мекотели без черупки, те се отделят от тях и се приготвят допълнително според рецептата.
Метод 2
- Мишките първо се размразяват. За да направите това, те се поставят в студена вода и се оставят за един час.
- Изсипете вода в тенджера и го заври. Поставете сол, подправки и билки на вкус.
- Поставете мидите във вряща вода в черупки и кипете в продължение на 7 минути.
- Веднага след отварянето на крилото, мидите са готови. Те го получават с помощта на скимери и се разпространяват на чиния. Затворените миди се изхвърлят, а останалите се освобождават от черупката и се измиват с течаща вода.
- След изтичане на вода те са готови за по-нататъшна употреба.
Как да готвя белени замразени миди във вино
- Мидите се размразяват при стайна температура.
- Виното се изсипва в тигана и се задушава.
- Потопете мидите и гответе за пет минути.
- Вземете ги с помощта на скимери и готино.
Как да готвя белени замразени миди в млякото
- Млякото се изсипва в тигана и се нагрява.
- Размразените миди при стайна температура се потопиха в кипящо мляко.
- Гответе го пет минути докато бъркате, като добавите малко сол.
- Отворените миди получават скиптър и се охлаждат.
Как да готвя замразени миди в микровълновата
- Мидите се размразяват чрез поставяне в студена вода за 1-2 часа.
- Измит под течаща вода.
- Сложете в специална форма, добавете подправки и подправки. Налейте малко бяло вино или лимонов сок.
- Поставете фурната, затворете капака и гответе при максимална мощност за 10 минути.
Как да готвя варени миди
Такива миди са почти готови и могат да се консумират веднага след размразяване.
Но за да придадат на продукта свеж вид, мидите се накисват във вряща вода, към което се добавят подправки и подправки и се готвят за 2 минути.
След това те се хвърлят обратно в гевгир и след изтичане се използват като храна.
Полезни съвети
- Размразените миди трябва незабавно да се използват за храна, тъй като те не замразяват отново.
- Мидите се съчетават с всякакви странични ястия, така че домакинята може безопасно да експериментира с тях, идвайки с нови ястия.
- Мишките се развалят бързо, така че готовото ястие не може да бъде оставено на втория ден.
Как да готвя белени замразени миди: рецепта с снимки
съставки:
Мидите почистиха замразените - 300 грама; вода - 250 грама; сол - 1 ч.л. 1. Основната съставка в процеса на готвене ще бъде мидите.
2. Те нямат обвивка, варено замразено състояние. Преди да ги готвите, оставете ги да се размразят.
3. След размразяването излишната вода се изхвърля, поставя се в отделен контейнер.
4.Поставете малка саксия с вода върху плота, занесете в кипене. Започваме внимателно да заспиваме мидите.
5. Изперете ги трябва да бъде около 6-7 минути. Добавете една чаена лъжичка сол. Важно е да не се смила мидите, в противен случай те могат да освободят сока си и няма да почувствате вкуса си.
6. Сервирайте варени миди, поръсени със зехтин и зелени зеленчуци.
