Как да готвя кнедли

Ябълки - една от най-популярните ястия на украинската кухня. Те са толкова твърдо установени в храненето на повечето семейства на нашите сънародници, които мнозина считат за традиционното им национално ястие. Въпреки това, младите домакини често имат въпрос, как да готвят кнедли правилно. И този въпрос, ако мислите за това, не е толкова просто. Във въпроса за приготвянето на добре познати тестени продукти с пълнеж има толкова много тънкости, че не всяка опитна домакиня, която прави кнедли доста често знае за всички тях. В крайна сметка, процесът на подготовката и времето за готвене зависи от много различни параметри.

Включва готварска варениника в тиган

Най-често кнедли се приготвят в тиган - този метод на готвене е традиционен. За да се окажат дори красиви и апетитни, не е достатъчно да имате добра рецепта, но също така трябва да знаете няколко финес и технология на подготовка.

Процесът на готвене на варенници в тигана не изглежда сложен. Трябва да действате в следната последователност:

• Напълнете тавата с вода с около две трети.
• Сол водата.
• Поставете пота на силен огън и чакайте водата да заври.
• Хвани кнедли в тавата един по един.
• Без да затъмнявате огъня, изчакайте, докато първото от кнедлите започне да плава.
• Намалете топлината и изсипете продукти в подходящото време на пламък с ниска интензивност.
• След изтичане на необходимото време, сгънете кнедлите в кошничарка или ги извадете с лъжица.
• Намажете продуктите с масло или заквасена сметана, така че да не се слепват заедно.

На пръв поглед изкуството на кнедли за готвене не е трудно, но стандартната инструкция не взема под внимание няколко важни точки, без да знае кое, дори и да следвате технологията за готвене, кнедли може да не е толкова апетитен, колкото бихте очаквали. Постигането на най-добрия резултат ще ви позволи да знаете няколко малки тайни на опитни готвачи.

• За готварски кнедли, най-добре е да изберете обемно гърне с широко дъно - продуктите няма да бъдат стегнати в него и те няма да се придържат заедно.
• Ако нямате достатъчно просторни тенджери в къщата си, ще трябва да приготвите кнедли на малки порции. По-добре е обаче да отделите повече време и да получите безупречен резултат, отколкото бързо да приготвите безформена маса.
• Растителното масло ще предотврати залепването на кнедли по време на готвене. При готвене кнедли в тенджера, тя се излива при вряща вода.Без значение колко голям е потът ви, една супена лъжица масло ще бъде повече от достатъчно.
• Осоляване на вода за варени кнедли трябва да бъде без значение какво пълнене в тях. Сол ще подобри вкуса на дори продукти със сладък пълнеж, извара или зрънце.
• След като свалите кнедли във водата, не забравяйте да ги разбъркате внимателно с лъжица, в противен случай те могат да се слепят, въпреки всичките ви усилия.

Като спазвате тези препоръки, можете да готвите в тенджера не само вкусни, но и красиви кнедли.

Други методи за готвене на кнедли

Модерните кухненски уреди ви позволяват да се оттеглите от традициите и да готвите кнедли не само в тигана, но и по други начини. По-специално, за приготвянето им може да се използват мулти-кукер. В него можете да готвите кнедли във вода или на пара. Технологията на подготовка в тези случаи ще бъде различна.

Във водата от Multivarki Кнедли се приготвят, както следва:

• Смажете купата с мултикулкер с растително масло.
• Попълнете с вода най-малко половината.
• В режим "Супа" или нещо подобно, донесе вода до кипене.
• Потопете кнедли във водата, затворете капака. Активирайте програмата "Загасване".
• Задайте таймера в зависимост от вида на пълненето. Към времето, което е необходимо да се измери при готвене на кнедли в тиган след изкачване, добавете 5 минути.

След това направете същото като при готвене на варениници в тенджера.

Технология за приготвяне на кнедли в бавна готварска печка може да бъде описан като:

• Попълнете купата на мулти-кучето с вода наполовина или малко по-малко.
• Намажете мрежата за варене с растително масло.
• Поставете кнедли на багажника, като държите малко разстояние между тях.
• Спуснете капака и започнете да изпарявате. Времето трябва да бъде определено в зависимост от вида на пълнежа, както и от това дали сте приготвили или замразили прясно приготвени продукти. Обикновено прясно направените кнедли готвят 10-12 минути, замразени - 15-18 минути, т.е. един и половина пъти по-дълго.

След това остава да се отстранят готовите кнедли от грила, да се налеят с масло и се сервират със сос в зависимост от пълнежа.

Най- параход Ябълките се готвят толкова лесно, колкото и в бавната готварска печка. Единствената разлика е, че водата се излива в специален резервоар и трябва да се пречисти.

Времето за готвене на кнедли в двоен котел ще бъде същото като при готвене на продукти за двойка в бавна готварска печка.

Ако процесът на готвене на кнедли иска да се ускори малко, те могат да бъдат приготвени микровълнов.

• Сгънете кнедли в контейнер, напълнете го с 2/3. В същото време водата не трябва да затваря напълно продукта.
• Пускайте микровълновата фурна на максимална мощност. Нека работи в този режим, докато водата в съда се заври. Това обикновено отнема 1-3 минути, в зависимост от мощността на микровълновата печка.
• Задайте мощността на микровълновата фурна 600-800 W и варете кнедли, в зависимост от размера и вида на пълнежа, за 2 минути по-дълго, отколкото сте ги готвили след изкачване при готвене в тенджера.

По този начин можете да спестите поне 5-10 минути.

Колко дълго варят кнедли

Очевидно времето за готвене на кнедли ще варира в зависимост от начина на тяхното приготвяне, но директно зависи от вида на пълнежа.

Лесно и бързо определяне на времето за готвене кнедли, в зависимост от вида на пълнене ще помогне на масата.

Вид на пълнежа	Време на кипене след нанасяне на повърхността	Време за готвене в микровълновата фурна	Време за изпарение (в бавна готварска печка или двоен котел)	Време за готвене в бавна готварска печка (във вода)
Череши, ягоди, други зрънце	2-3 минути	4-5 минути	10 минути	7-8 минути
Вино сирене, картофено пюре, задушено зеле, готови гъби	3-5 минути	5-7 минути	10 минути	8-10 минути
Пресни картофи, зеле, гъби	7-8 минути	10 минути	12 минути	12 минути
С добавянето на мазнини, месо, черен дроб	5-6 минути	7-8 минути	12 минути	10 минути

Моля, обърнете внимание, че ако продуктите са големи или напротив - малки, времето за тяхното подготовка трябва да се коригира нагоре или надолу.

Отнемането на повече време за готвене на замразени кнедли, отколкото за приготвянето на направени такива. При кипене във вода, тя трябва да се увеличи с 2 минути, а когато се варят за няколко - за 5-6 минути.

Обогатява вареника с готвене с картофи

Един от най-популярните пломби за кнедли е картофите. Произвежда се от сурови картофи и картофено пюре. Когато готвите vareniki с картоф пълнител трябва да разгледа няколко функции.

• Ако използвате сурови картофи като пълнеж, по-добре е да ги накълцате на грубо ренде и изстискайте допълнителния сок, така че тестото да не се накисва.
• В допълнение към суровите картофи или пюре картофи, можете да сложите бекон, гъби, лук в пълнежа за кнедли. За да не бъдете объркани с времето за готвене на кнедли, опитайте да нанесете сурови гъби, свинска мас или лук в пълнежа на сурови картофи, преди да ги смилате колкото е възможно повече (триене или използване на блендер).Пълненето на картофено пюре може да бъде допълнено с тези съставки, но само готови (осолени, пържени, варени).
• Времето за готвене трябва да бъде определено от най-дългата съставка за готвене.

Останалата част от реда и принципите на кнедли с картофи не се различават от правилата за готвене на тези продукти с други пълнители.

Характеристики на готварски кнедли с извара

Ние също трябва да се занимаваме с особеностите на кнедли за готвене с пълнене на извара. Факт е, че такива продукти са опасни за смилане, иначе пълненето им може да стане "гума". В същото време, съставките, които изискват по-дълга подготовка, като например яйцата, често се добавят към нея. Освен това, ако премахнете кнедли с варено сирене от водата твърде рано, съществува опасност тестото да не бъде готово. Как да бъдем в тази ситуация?

Опитни главни готвачи съветват първоначално да се съсредоточат върху минималното време (3 минути след изкачването). След определено време, трябва да вземете един кнедли и да го отрежете, можете да опитате и вкус. Ако е готов, е време да премахнете другите кнедли, ако не - повторете експеримента за минута.

Повече от 5 минути след нанасянето на повърхността няма смисъл да се варят кнедли с варено сирене в тенджера.

Удобства готвене мързелив кнедли

Мързеливите кнедли не се приготвят за варене за няколко или в микровълнова фурна, традиционният начин на приготвяне е най-доброто за тях. Готвенето им в тигана трябва да е същото като обикновено, но да се отстранява веднага след изкачването, в екстремни случаи - готви още 1 минута, не по-дълго. В крайна сметка пълнежът не е затворен в тестото, което изисква по-дълга подготовка. В същото време, оставяйки мързеливите кнедли във водата дълго време, вие ще бъдете принудени да хванете бучките, в които продуктите скоро ще се разпаднат.

Мъжените кнедли ще се изплуват на повърхността на свой ред, в който момент те трябва да бъдат уловени със скимер.

Знаейки как да готвя различни видове кнедли, винаги можете да ги направите красиви и апетитни и да запазите вкуса си.