Нито една мисловна домакиня няма да остави семейството си за зимата без няколко буркани с ароматен, вкусен и много здрав мед. Те са лекувани настинки и много хронични заболявания, подсилват имунната система, използвана при приготвянето на различни ястия. Затова медът в дома е една от най-важните зимни подготовки, но само при условие, че сте купили наистина висококачествен продукт, а не фалшив, от който вредата може да бъде много повече от добра.
Независимо от факта, че пчеларството е един от доста успешните и печеливши отрасли на селското стопанство, е изключително трудно да се намери естествен мед на пазара, без никакви примеси и добавки. При търсене на печалба някои продавачи я разреждат с вода или добавят всички видове пълнители, които не само влошават вкуса на продукта, но също така могат да представляват реална заплаха за здравето. Следователно, за да не се хвърлят пари на вятъра, човек не трябва да бъде само добре ориентиран в сортовете мед, но също така да може да го различава от многобройни фалшификации.
В зависимост от вида на растението, от което се събира нектар, медът може да варира от млечно до кафеникаво, Във всеки случай, обаче, естественият мед има достатъчно прозрачност и много деликатна текстура. Ако медът се натрупва най-малко шест месеца, тогава вероятността за образуване на кристали е много висока, което обаче не оказва влияние върху качеството на продукта. Този нюанс обаче трябва да се вземе под внимание, когато се опитвате да удържите меда миналата година на пазара, представяйки го като реколта на новия сезон.
Като правило всеки продавач дава на купувачите възможността да опитат предложения продукт и тази възможност със сигурност трябва да се използва при избора на мед. Вярно е, че не е необходимо да изпращате лъжица с сладка кехлибарена маса в устата. Първо трябва да миришете съдържанието на буркана, като се уверите, че медът излъчва характерен аромат., Ако тя отсъства, тогава е много вероятно да заявите, че пред вас има смес от мед и меласа. Злополука от нея, разбира се, няма, но ползите за здравето при лечението на различни заболявания ще бъдат много съмнителни. Вторият знак, който трябва да обърне внимание, е лекотата на меда., Ако поставите лъжица в буркан, а след това го издърпайте и леко го завъртете, тогава естественият мед без примеси ще се навие на него, почти без да се източва.Твърде течната консистенция на продукта показва, че той или не е узрял в гребена, и поради това е лишен от ензими, полезни за тялото, или се разрежда с вода. Във всеки случай такава покупка е най-добре да откажете.
Отивайки за мед, е необходимо да се вземе с редовен химически молив, който може да се използва като един вид лакмус тест. Факт е, че много често, за да се сгъсти меда след разреждане с вода, брашно, нишесте и дори креда се добавят към него. Просто е лесно да се определи тяхното присъствие в продукта, всичко, което трябва да направите, е да поставите капка от буркана върху лист хартия, да го разтриете и да го държите на върха с химически молив. Ако за няколко минути на хартия се появи характерна синя или лилава линия, можете да сте сигурни, че ви се предлага продукт с пълнител. Следващото изпитване е от значение в случаите, когато продавачите не изливат мед от кутия пред купувачите, но го предлагат за продажба в пакетирана форма. Не се колебайте да отворите буркана и разбъркайте съдържанието му с лъжица, което вероятно ще бъде на тезгяха. Ако буците или калджиите се издигнат на повърхността, тогава продуктът е ясно фалшифициран.Не бива да се страхувате, че чистият мед може да бъде развален от мед, който е стерилен и има отлични дезинфектанти.
По този начин, ако всички тестове бяха успешни и не разкриха видими аномалии, тогава можете да купите около 100-200 мед за проба и да продължите изследванията у дома. На първо място, трябва да разберете дали продуктът съдържа вода, която не трябва да бъде първоначално там, За да направите това, трябва да нанесете малко количество мед на обикновена салфетка и да видите дали тя ще бъде абсорбирана. Ако това се случи и салфетката се намокри, може да сте сигурни, че медът се разрежда с вода. Неговото присъствие може да бъде идентифицирано и с помощта на парче хляб, който е достатъчно потопен в мед. При наличието на вода, галетата просто ще се промъкне в ръцете и ако медът е естествен, то ще се втвърди.
За да се определи у дома възможните примеси, които могат да се съдържат в закупения продукт, достатъчно е да разтворите чаена лъжичка мед в топла вода и да видите дали няма утайка в долната част. След това в получената смес се отделя малко йод. Ако цветът на течността се промени, тогава сте продали фалшива.Що се отнася до захарта, която често се добавя и за увеличаване на обема и теглото, тя може да бъде идентифицирана в продукта по следния начин. Необходимо е да вземете метален прът или пръчка, добре да го загреете с газ, след това да го поставите в мед и веднага да го издърпате. Ако продуктът е чист, нищо няма да се придържа към метала. В противен случай изгаряната захар или други примеси, които променят структурата си при висока температура, неизменно ще се появяват на повърхността на пръта.
Правилното съхранение на меда в дома е истинско изкуство, което трябва да бъде усвоено перфектно, за да има винаги на ръка висококачествен и наистина полезен продукт. Първо трябва да изберете подходящо ястие, за което можете да използвате чисти и сухи буркани или пластмасови контейнери. Медът не трябва да се съхранява в метални контейнери, тъй като продуктът ще се окислява и губи не само своя вкус, но и лечебните му свойства. Контейнерът за съхранение на мед трябва да има здрав капак, за да се избегне навлизането на влага. Ако това се случи, медът може да ферментира и да стане неизползваем.
Мястото за съхранение на мед също трябва да бъде избрано доста внимателно.В никакъв случай не може да се постави в хладилника или на прозореца на пряка слънчева светлина, защото ултравиолетовата светлина, както и високите и твърде ниските температури за този продукт са абсолютно противопоказани. Идеалният вариант е складово помещение или сутерен с ограничен достъп до слънчева светлина, температура на въздуха + 15-20 градуса и ниско ниво на влажност.
