За разлика от малини или френско грозде, които могат да се отглеждат на всеки домакински парцел или поне да се купуват на пазара, боровинките растат в горите. Затова не всички го опитаха.
Но можете да говорите безкрайно за неговите лечебни свойства. Само влиянието му върху очите си струва нещо!
Ако е възможно, боровинките трябва да се консумират свежи дневно. И за подобряване на зрението, както и за нормализиране на метаболизма, както и за добрата работа на стомаха и червата.
Но лятото преминава бързо, което означава, че сезонът на боровинките свършва. И така, че боровинките могат да се консумират през зимата, то трябва да бъдат замразени.
За замразяване е подходящо само прясно събрани ягодоплодни, които все още не са имали време да дават сок или пюре.
Плодовете се сортират, отстраняват разглезени, натрошени, както и клонки, листа и примеси.
За това дали да се мият или да не се измиват плодовете, мненията се различават. Разбира се, сушените боровинки лесно се замразяват. Но като се има предвид, че боровинките се събират най-често за прясна употреба, не трябва да замръзвате мръсни плодове. Вярно е, че някои домакини предпочитат да измият плодовете след размразяване.Но размразените боровинки определено ще дадат сок, а някои от хранителните вещества ще бъдат измити заедно с мръсотията. Ето защо боровинките трябва да се измият.
Но това трябва да се направи много внимателно. Можете да слагате плодовете в гевгир и няколко пъти да ги спускате във водата. Или измийте плодовете под слабото налягане на водата.
След това трябва да поставите плодовете на кърпа и да изсъхне.
За замразяване на боровинките, когато са залепени заедно, те се замразяват на два етапа. Първо, плодовете се поставят върху плоска чиния в един слой, така че те да не се допират един до друг и да се поставят във фризера в продължение на няколко часа (срокът зависи от капацитета на фризера).
Когато плодовете станат твърди, те се изсипват в пластмасови контейнери, плътно затворени с капаци и след това се почистват във фризера, без да се забравя да се подпише датата на приготвяне. Срокът на годност на замразените плодове без загуба на хранителни свойства е приблизително 6-8 месеца.
Ако фризерът е обемен, тогава замразените боровинки могат да се изсипят в пластмасови торбички, без да се притеснявате, че плодовете по време на съхранение могат да бъдат деформирани поради плътно разположените други замразени храни.
Боровинките са подредени и трябва да бъдат измити!
Чистите и сушени плодове се поставят в малки пластмасови контейнери и се поръсват със слоеве захар. Веднага след като боровинките дават сок, контейнерите са затворени и поставени във фризера. Но не можете да изчакате появата на сока и незабавно да изпратите боровинки със захар за замразяване.
Ако след събирането на боровинки измина доста време и плодовете се раздробяват и се дава сок, тогава е по-добре да ги замразите под формата на картофено пюре.
След това боровинките се смилат в смесител и се смесват със захар.
Пюрето от боровинки се изсипва (не отгоре) в малки пластмасови съдове, плътно затворени с капаци, така че да не абсорбират чужди миризми и да ги поставят във фризера.
Сокът от боровинки може да бъде замразен със или без захар.
Зрели, сочни плодове се измиват добре, а след това изстискайте сока от тях.
Сокът се изсипва в чисти пластмасови бутилки, без непременно да се напълва до върха с 2-3 см, тъй като течността ще се увеличи по време на замразяване и може да стисне капачката или да обърне бутилката.Не можете да изсипете сока в стъклен съд, защото стъклото не може да издържи на ниската температура и да се пръсне.
Бутилките са добре покрити с капачки или тапи и са поставени във фризера.
Боровинките (плодове, картофено пюре и сок) се размразяват естествено в хладилника. Тъй като ускореното размразяване (в микровълнова печка или в топла вода) влошава качеството на продуктите, плодовете губят повечето от витамините. Замразените плодове не подлежат на повторно замразяване, така че частите за замразяване трябва да бъдат избрани така, че да могат да се използват веднага.
