Много домакини чакат височината на лятото или началото на есента, за да направят събирането на плодове и плодове за зимата. Но в началото на лятото трябва да запасите плодове. В края на краищата, то точно когато вкусните и ароматни ягоди узряват!
Но той е известен не само с вкуса си. Ягодите са отличен хранителен и профилактичен агент за сърдечни, бъбречни и чернодробни заболявания. Това зрънце е богато на витамин С, калий, желязо и други полезни микроелементи.
Но при готвене конфитюр или компот, някои витамини и хранителни вещества са унищожени, така че най-добрият вариант да запазите ягоди, пресни, е да замръзнете.
За замразяване на най-подходящия ягодов среден размер. То не трябва да бъде прекомерно, защото тогава такава ягода след размразяването ще се превърне в каша. Но зелените ягоди няма да работят. Тъй като замразяването ще добави повече киселина към киселата горска плодка. Но ягоди, като ягоди, замръзват добре.
Ягодите се събират при сухо време, за предпочитане следобед, когато топлината отмине. Ягодите са разкъсани от сепали и са сгушени на тави или тави.
Плодовете трябва да се опитат бързо да се подготвят за замразяване, тъй като ягоди, взети от храстите, бързо губят своята свежест и започват да се кистат.
Много хора мислят, че ягоди не е необходимо да се измиват. Но в крайна сметка, за разлика от конфитюра, където се приготвят ягоди, много микроби остават в замразени ягоди. Ето защо, за здравето е по-добре да се мият ягоди.
Ягодите се измиват със сепали, така че сокът да не изтича преди време. Плодовете в малки партиди се поставят в шлайфане и се измиват под течаща студена вода с душ или потапянето на котлен камък с плодове в басейна със студена вода няколко пъти.
Тогава плодовете се разстилаха на сито или котлона, за да стъклят водата.
След това плодовете се сортират, слагат се накъсани и смачкани, а разглезените се изхвърлят веднага.
Целият плодове са замразени със и без сепарали.
Плодовете със сепали по-добре запазват формата си по време на замразяване и размразяване.
Ако сепалите се отстраняват, тогава те го правят много внимателно, за да не се разбият плодовете.
Приготвени горски плодове, нанесени върху кърпа или кърпи за хартия, за да изсъхнат.Но е невъзможно да ги задържите за дълго време (максимален час), тъй като те скоро ще започнат да пускат сок и да се намокрит.
След това плодовете се поставят върху подложка, покрита с филм, така че да не се докосват един друг и да се поставят във фризера за първоначално замразяване.
След 2-3 часа, когато плодовете стават твърди, те се поставят в пластмасови съдове, покрити с капаци и поставени във фризера.
Можете също така да опаковате замразените плодове в малки пластмасови торбички за съхранение на храни. Но торбите трябва да са достатъчно здрави, така че да не се счупят по време на съхранението на плодовете.
Замразените плодове се съхраняват отделно от месните продукти или поне се запечатват.
Ягодите със захар замразяват без сепарали.
Плодовете се измиват и се разстилат на сито или в чук. След като водата се източи, ягодите се поставят в пластмасови съдове, поръсени със захар на слоеве. Покрийте плътно с капаци и поставете във фризера.
Също така можете да сгънете ягоди, поръсени със захар, в малки, плътни пластмасови торбички със закопчалка, да им дадете плоска, правоъгълна форма, без да натискате надолу ягодите и да ги сложите във фризера.
Ако ягодите са много големи, то трябва да бъдат нарязани на няколко парчета и поръсени със захар. След това се разстила в контейнери и се поставя във фризера. Между другото, добре е да не замръзвате цели големи ягоди. Първо, той замръзва за дълго време, и второ, след размразяване го омекотява и се превръща в "овесена каша".
Плодовете трябва да се поставят в торби или контейнери точно в количеството, което може да ви е нужно едновременно. В края на краищата замразените плодове не могат да бъдат замразени отново.
За този метод на замразяване подходящи всички плодове, включително смачкани (но не развали!)
Плодовете се смляват в миксер или използват обикновени толкушки, добавяйки захар на вкус. В този случай няма строга доза за захар, затова всяка домакиня се ръководи от своя вкус.
След това пюрето се излива в пластмасови контейнери, малки пластмасови бутилки с капачки, които могат да се затварят и се поставят във фризера. Но трябва да се има предвид, че всички течности се разширяват по време на замразяване, поради което е необходимо контейнерите да се пълнят само с две трети от височината.
Такива картофени пюрета след размразяване имат същия вкус като пресните ягоди.
За да направите това, трябва първо да вари в сироп в размер на 300 грама захар на 1 литър вода, добавяне на лимонов сок или лимонена киселина на вкус. Охладете го.
Измитите плодове трябва да се сгънат в контейнери, подходящи за замразяване, и да се изсипят със сироп. Големите плодове трябва да бъдат предварително нарязани на няколко парчета. Плодовете стоят при стайна температура в продължение на 1-2 часа, после херметически затворени с капаци и поставени във фризера.
Ако ягодите се подлагат на бързо размразяване, то в края на краищата можете да получите неприятна бъркотия. Ето защо замразените плодове се прехвърлят директно от фризера в хладилника в контейнера, в който те се размразяват естествено.
